酥脆的精选知识

要保持油条的酥脆，可以注意以下几点：1.选用适当的面粉：选择面筋含量高且白度好的面粉。面筋含量高的面粉更容易制作出酥脆的油条。2.控制面团水分：制作面团时，适当控制水分的添加量。水分过多容易导致油温调节不当或者炸制...

1、食材料：玉米粒80g、细砂糖30g、玉米油40g。2、准备小粒玉米，超市都有卖，细白砂糖。3、锅烧热，小火，倒玉米油，油量约40g。4、凉油直接倒玉米粒，翻拌匀，让每粒玉米粒都粘上油。5、待玉米粒有开始开花的了，就盖上锅盖，一定要及...

要使花生更加酥脆，可以尝试以下几种方法：1.温水浸泡：将花生放入温水中浸泡30分钟，然后沥干水分。这样可以使花生内外部分更加均匀，炒制时更容易均匀变脆。2.干炒：将沥干水分的花生放入无油煎锅中，用中小火慢慢加热。在炒制过...

1、用料：红薯1根。2、将红薯洗净去皮。3、切成薄片，并不是越薄越好，薄如蝉翼的红薯片高温烘烤以后很容易变黑，味道发苦，大约3毫米的厚度比较合适。4、将红薯片放入清水中淘洗一边，洗掉表面淀粉，捞出后尽量沥干水分。5、将红...

1、开水烫面发软，加冷水是为了让面更筋道，做出来的菜角更有嚼头2、煎菜角时锅里加开水是为了让水蒸气的高温更快的穿透菜角，使馅料既避免了水份，又保持了鲜嫩可口。水蒸气蒸发后，经小火的煎制外皮焦黄酥脆，那叫一个外焦里嫩...

1、准备鸡翅，蒜泥，黑胡椒粉，辣椒粉，辣椒酱，盐，酱油，料酒，脆炸粉，淀粉。2、将鸡翅中底部切鸡刀，鸡翅根要去掉多余的脂肪和皮部分然后厚的地方切几刀。3、入盐水泡20分钟，去血水后淋干。4、把鸡翅倒入一个袋子中，加入盐，酱油，辣椒粉等...

1、食材：高筋面粉（中筋也可以）300g，鸡蛋1个（约60g），温牛奶160g，无铝泡打粉2g，盐5g，酵母3g。2、方法/步骤：所有材料准备好。3、奶温热后把面揉成光滑的面团～盖保鲜膜饧发到三倍大。4、发酵好了直接搓长条按扁，擀成一厘米厚的薄片，宽...

1、准备食材：面粉，酵母粉，白糖，盐，鸡蛋，葱，温水。2、因为葱油饼属于面食，所以我们首先第一步就是要把面给活好。首先我们要把准备好的面粉倒入碗中，然后在碗中加入适量盐，然后加入白糖一勺，适量孝母粉，然后在碗中打入一个鸡蛋，把准...

1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。2、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。4、炸好了盛出装盘...

有几种方法可以让饼干变得更加酥脆：1.调整烘烤时间和温度：将烘烤时间延长一些，温度略微提高，可以使饼干更加酥脆。2.控制饼干厚度和形状：将饼干擀薄一些，或者选择更薄的形状，可以使饼干更容易变得酥脆。3.使用低水分配方：减少...

1、材料：300g的面粉、5g白糖、3g食用盐、3g小苏打、一个鸡蛋、150毫升的清水。2、把准备好的面粉放入盆中，加入3g的食用盐、3g的小苏打、5g的白糖和一个鸡蛋，用筷子搅拌一下。3、接着倒入150g清水，水一定要慢慢的加入，不要...

1、准备几根洗干净的新鲜的生玉米，备用。2、然后把玉米用擦菜板擦成玉米浆、备用。3、再在玉米浆里加上提前切好的额胡萝卜丁、香肠丁、葱花、盐和十三香，搅拌均匀、备用。4、再用手把拌好的玉米浆团成一个一个的小玉米...

要做出黄花鱼的酥脆口感，可以按照以下步骤操作：1.准备材料：黄花鱼、面粉、生姜、大葱、盐、淀粉、生抽、料酒、食用油。2.将黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后用纸巾吸干水分。3.在黄花鱼的两面划几刀，然后用盐、料酒和...

要做出蓬松酥脆的油条，首先需要准备以下材料：500克高筋面粉、5克食盐、10克白砂糖、5克干酵母、300毫升温水，还需要一些油来炸油条。第一步，将高筋面粉放入一个大碗中，加入食盐和白砂糖，搅拌均匀。然后在面粉的中间挖一个小...

1、香芋切成条。2、切好的香芋用清水冲洗一下。3、均匀拍上淀粉。4、锅里倒入油，烧到7成热，下入香芋条油炸。5、香芋条炸至微微发黄控油出锅。6、锅里加入少许油，晃动锅，让油在锅里均匀热一下锅，然后将油倒掉。7、加入白糖...

1、准备普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克。2、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。3、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧...

1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。3、再加入少许盐...

1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否...

1、食材：水200g、面粉200g、鸡蛋一个、鸡精10g、盐19g、胡椒粉20g。2、面粉放入碗中。3、面粉中打入鸡蛋，淀粉。4、加入盐，鸡精，水，胡椒粉。5、不停搅拌均匀成面糊即可。...

1、材料：长茄子2个，鲜虾10只，藕1节，鸡蛋1枚，大葱1根，姜适量，淀粉适量，水适量，盐适量，糖适量，料酒适量，泰国甜辣酱适量，油适量。2、做法：首先，我们来处理茄子，将洗净的茄子切成厚片，每个厚片的中间开一刀，但是不能切断，将去皮洗净的莲藕切...

炸萝卜丸子是一道非常受欢迎的小吃，其外脆内软的口感和鲜美的味道令人难以抗拒。下面将介绍一种简单的做法，让你能在家中轻松制作出美味的炸萝卜丸子。首先，准备所需的食材和材料。主要的材料包括萝卜、面粉、葱姜蒜和调...

1、清洗2、腌制3、裹淀粉4、入油锅方法/步骤1首先，把河虾洗净，多洗几遍，然后沥干水分。2然后，倒入适量料酒、盐、十三香，腌制十五分钟左右。3炸之前，将河虾裹上一层淀粉或者面粉。4锅中倒入适量油，倒入河虾，勤用筷子搅动，待河...

1、用料：无皮五花肉、清水、一点点油和食盐。2、炸脂渣无皮五花肉是最好的选择，瘦的太柴肥的太腻，五花肉肥瘦相间口感刚刚好。五花肉洗净切成片，略微厚一些。因为炸完会回缩；切好的五花肉；锅具选择比较厚实的不粘锅，如果锅子...

1、鸡翅根用水清洗干净后，有厨房纸巾吸干水份。2、把35克的奥尔良腌料加入35克的清水中，搅拌匀。3、把搅拌好的腌汁倒入鸡翅根中。4、用手抓匀，让每个鸡翅棍都沾有腌汁后，用牙签或叉子再戳下，然后再按摩15分钟。5、把鸡根...

1、准备用料：排骨、红薯淀粉、面粉、土豆淀粉、蒜末、葱段、姜片、食用小苏打、花椒粉、盐、胡椒粉、蚝油。2、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。3、放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用小苏打，姜片、葱段，抓匀...