凉拌菜的精选知识

1、凉拌卷心菜。（1）原料：卷心菜、盐、酱油、盐、白糖、香油、醋（2）做法：新鲜的卷心菜把外皮去掉一层，放进水里清洗干净，稍微的撕一下。锅中加入清水，烧开后加入盐和卷心菜，煮开后继续煮3分钟，去除水分捞出，要记住不要煮太长时间，会...

1、菜瓜1只、蒜子2-3瓣、黄圣女果、红椒、盐、白糖、鸡精、白醋、香油。2、将菜瓜洗净，一切为二，挖去籽，并把菜瓜切成薄片。3、在菜瓜片里放入细盐（一次性放够），腌制备用。4、将配料切成小碎丁，蒜舂成蒜泥。5、菜瓜片腌制半...

1、好吃的凉拌菜的做法，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。3、淋上调味料即可上桌享用。...

1、万能蘸酱：葱花，香菜，大蒜，花椒，生抽，陈醋，白糖，小米椒，辣椒面，香油，蚝油，白芝麻，最后淋上热油即可。适用于各种凉拌菜，拌面，涮火锅。2、素沙拉酱汁：取适量的青芥末膏，千岛酱，芝麻口味的沙拉，加入生抽，香醋，白糖，橄榄油，白芝麻。另外将少许...

1、材料：花生油、洋葱、香葱、生姜、大葱（或者老葱头）。调料：八角、香叶。2、准备一大把香葱、一个洋葱一根大葱，把它们清洗干净后，全都切碎备用，把生姜切成厚片，大葱可以用老葱头代替，用老葱头味道会更香一点，把切好的材料全都...

1、食材：萝卜500克，橘子三个，糖两勺，白醋两勺。2、准备一个萝卜把它插成丝。3、在萝卜丝里放入两勺白糖。4、之后再放入两勺白醋，可以根据口味调配。5、将加入白糖和醋的萝卜丝充分的搅拌。6、把小桔子切成片儿进行装扮。7...

1、海带根儿适量洗净后改刀。2、把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。3、烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。4、马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。5、将大蒜剥皮切成片状备用。6、把海带控干...

1、老醋花生米：锅预热，倒入适量食用油，直接倒入生花生米，炸至花生米飘起来，表皮略微变色，迅速捞出控油冷却；锅留底油，下入白糖和等量的香醋，烹入少许黄酒，加入酱油，将糖炒融化炒至略微黏稠，关火，调入少许盐、蚝油、味精，下入花生米...

1、原料：芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段。2、胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎。3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时。4、新鲜的花生米煮熟、凉透。5、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合。6...

凉拌菜一般可以使用以下几种醋：1.白醋：白醋味道较酸，适合用于凉拌菜，能增加菜肴的酸味和清爽感。2.米醋：米醋味道相对较轻，适合用于凉拌菜。它具有独特的香气，能够提升菜肴的口感。3.香醋：香醋的口感丰富，味道较醇厚。适合用于...

锅中烧开水，准备蒜、小米辣、莲藕。将莲藕去头尾，削皮洗净后切片，放入锅中煮三分钟。切蒜末、辣椒备用，藕煮好后捞起，过凉水可以使藕片更加爽脆。加入一小勺白糖，一勺盐，醋一大勺，酱油两小勺。放入切好的辣椒蒜末，搅拌均匀即可...

1、花生凉拌豆干小黄瓜材料：花生300g小黄瓜1条豆干3片。做法：花生买回来洗净要泡水6小时，倒掉浸泡的水，注干净水到锅中能淹过花生的水位，电锅的外锅2米杯水蒸熟花生。这个软度还想再软点，就再一米杯水蒸，完成取出倒掉水，放凉...

凉拌菜花是一道非常简单、健康且美味的家常菜。菜花是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素C、维生素K和膳食纤维。凉拌菜花不仅口感爽脆，而且可以保留菜花的鲜美味道和营养成分。下面是一种简单的家常做法，让你轻松做...

1、凉拌菜放冰箱隔夜后不建议食用，否则可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等，甚至危害身体健康。凉拌菜通常未经过高温加热，可以较大程度避免菜的营养成分流失，同时食用时口感脆嫩爽口，为生活中开胃首选。2、凉拌菜多为生食，菜...

1、食材：黄瓜两根、鲜虾10来只、白糖适量、沙拉酱适量、蚝油适量、芝麻油适量、生抽适量、蒜粒适量、食盐适量。2、黄瓜去皮、斜切成块，大蒜拍成粒状，把黄瓜和蒜粒、加盐搅拌后密封放入冰箱冰镇约1小时。3、虾冷水下锅，煮...

1、主料：色拉油15千克、花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克、大葱300克、香菜200克、生姜150克、紫皮圆葱150克、芹菜150克、胡萝...

1、银耳凉拌菜要煮7分钟。2、银耳凉拌时，将银耳泡发后，放入锅中煮2分钟。关火后闷5分钟即可。制作凉拌银耳时，可以根据口味酌情添加黄瓜片、胡萝卜丝、洋葱等食材。喜欢吃辣口的凉拌银耳，可以根据口味酌情添加辣椒粉或辣...

1、一般都会在它的表面上盖上一层保鲜膜，然后放在冰箱的保鲜层当中保存起来，这样保存的时间就会比较长一些。2、冷菜吃不完必须放在冰箱中保存，以免天气炎热致使冷菜腐坏。保存时，将其放在密闭容器中为佳，以防止味道沾染到...

1、第一种做法（1）准备材料：黄瓜，干辣椒，大蒜，葱，花椒，大料，盐，老抽，糖。（2）将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌20分钟左右。（3）将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。（4）爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。（5）碗中放入蒜末...

1、鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。2、麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、...

1、金针菇味美易烹饪，受到了人们的喜爱，凉拌金针菇做法简单、味道鲜美，被誉为十大最佳凉拌菜之一。2、金针菇切掉根部的部分，然后全部分开；切上一些蒜末，切上一些葱花，切上一些干辣椒段儿；起锅烧水，水开之后下入金针菇，焯一下水...

夏季凉拌菜你要小心的问题，糖拌西红柿、凉拌黄瓜相信是很多家庭夏日里餐桌上的可口小冷菜，我们都知道不是所有的蔬菜都适合生吃，但是究竟哪些蔬菜生吃不符合饮食健康我们还真说不出来。方法/步骤1番茄、胡萝卜生吃浪费营...

要调制一碗好吃的凉拌菜汁，可以尝试以下的调料搭配：1.酱油和醋的比例掌握得当，一般为2：1。酱油给菜汁增加咸味，醋则提供酸度和爽口的口感。2.加入适量的糖来平衡酸味和咸味，增添甜味。可以根据个人口味调整糖的用量。3.可以...

1、凉拌莴笋：莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。2、凉拌芹菜：芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利...

1、准备食材粉丝2小把、香菜少许、蒜瓣4瓣、小葱根、胡萝卜1根、线椒、盐少许、白糖一小勺、生抽适量、醋适量、凉开水适量、油少许。2、锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。3、粉丝煮熟过一下凉水控干水分，切成几段，香菜...