1、用料:豆腐200克、大葱适量、姜适量、蒜适量、面酱适量、剁椒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、食用油适量。2、豆腐切成小方块。3、把豆腐块放入沸水焯一下去除豆腥味。4、姜、蒜切碎,葱切段备用。5、炒锅上火,倒入食用油烧热,煸香姜蒜末。6、放入面酱和剁椒煸香。7、放入豆腐炒炒。8、调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。9、放入大葱翻炒两下即可出锅。