1、主料:腊鹅肉250g、冬瓜500g、料酒适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。2、腊鹅肉用温水漂净,冷水下锅,焯3分钟捞出漂净,取高压锅,放入腊鹅肉。3、加2碗清水,加姜,葱,料酒,大火煮开,小火30分钟。4、冬瓜去皮,洗净切块。5、取大砂锅,放入冬瓜。6、把高压锅里的腊鹅肉与汤汁放入,中火煮开,小火炖至冬瓜熟。7、如果不咸,可以加些盐,鸡精调味。8、撒些葱花即可上桌。