山上杏一般在夏季到秋季进行采摘。具体的月份会根据不同地区的气候和树木生长情况而有所差异，一般来说，采摘杏子的最佳时间通常在7月到9月之间。在北半球的温暖地区，可能会在早些时候开始采摘，而在寒冷地区可能会推迟到九月或十月。因此，要确定正确的采摘时间，最好是咨询当地的果园主或农民。
