1、鸡蛋4个,豆沙馅100g,淀粉5g,油15g,白糖15g。2、4个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离备用。3、豆沙馅取煮熟的鸡蛋黄那么大一块,搓成球裹上淀粉!4、打发蛋清。5、蛋清打出这种鱼眼泡时停下加两勺淀粉再接着打。6、打成盆倒扣不会掉下的状态。7、把豆沙馅裹上打好的蛋清。8、用温热的油炸。9、做好了后撒上白糖。