韩国泡菜豆腐汤（Kimchi Tofu Soup）是一道传统的韩国菜肴，以泡菜和豆腐为主要材料，味道酸辣可口。以下是韩国泡菜豆腐汤的一般做法：
材料：
- 200克泡菜
- 200克嫩豆腐
- 100克猪肉（可选）
- 1个葱段
- 2个大蒜瓣
- 1个香菇（可选）
- 2杯高汤或清水
- 1汤匙酱油
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙韩国辣酱（Gochujang）
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的香油（可选）
做法：
1. 将泡菜切成块状，嫩豆腐切成小块备用。
2. 如果使用猪肉，将猪肉切成片状备用。如果使用香菇，将香菇切片备用。
3. 将葱段切成块状，蒜瓣切碎备用。
4. 在一个大锅中，加入高汤或清水，加热至沸腾。
5. 加入泡菜和猪肉（或香菇），煮沸2分钟。
6. 添加酱油、辣椒粉和韩国辣酱，搅拌均匀。
7. 加入嫩豆腐和蒜瓣，继续煮沸5分钟。
8. 根据个人口味，添加盐和胡椒粉进行调味。
9. 关火前，撒上葱段和香油进行装饰，即可食用。
韩国泡菜豆腐汤可作为主菜或配菜食用，搭配米饭或馒头都很美味，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料。
