1、往清水盆中放入适量的冰块(冰块可使泥鳅死亡,并且保持泥鳅的鲜味)。 2、将泥鳅放入冰水中浸泡10分钟。 3、使用剪刀剪开泥鳅的腮部。 4、顺着腮部的口子剪开泥鳅的肚子。 5、左手抓着泥鳅的头部。 6、右手自上而下的从泥鳅的肚子里扯出泥鳅的内脏。 7、使用清水冲洗一遍泥鳅。 8、泥鳅的内脏已经去除。