1、准备新鲜的牛肉,土豆。 2、切成大小均匀的小块。 3、冷水浸泡,清洗。 4、锅内加水,加入牛肉,大火烧开,撇去浮沫。 5、烧锅加油,加入切好的葱姜蒜,盐、花椒、大料、酱油等调料,喜欢吃辣的也可以加入少许干红辣椒段。 6、加入焯好的牛肉块,翻炒,加入清水,加盖炖上。 7、土豆去皮,切块,炖牛肉炖上30分钟以上加入锅中。 8、大火烧开,小伙慢炖,待牛肉及土豆炖至酥烂,即可出锅。