1、将青椒洗净切成丝备用;2、将猪头肉先在水中煮熟,切成片备用;3、将大蒜去皮切成沫备用;4、将猪头肉倒入锅中;5、翻炒一会,炒出油;6、加入切好的大蒜;7、加入切好的青椒;8、加入适量食盐;9、迅速翻炒一会;10、加入适量麻辣鲜;11、加入适量酱油;12、加入适量鸡精;13、起锅,美味的青椒炒猪头肉就做好了。