1、主料:猪肉(瘦)160克,黑鱼400克。辅料:玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克。调料:盐4克。2、制作做法:生鱼去鱼鳞、鳃,用水冲洗,抹干。3、用姜下油锅煎至微黄。4、淮山,玉竹和霍山石斛用水洗净。5、淮山,玉竹切片。6、瘦猪肉和陈皮用水洗净。7、加水于瓦煲内,煲至水滚。8、放入全部材料,候水滚起。9、用中火煲3小时。10、入细盐调味,即可饮用。