蹄筋的精選知識

1、牛蹄筋嘌呤含量不高，100g牛蹄筋中大約含有40mg的嘌呤，屬於低嘌呤食物。痛風性關節炎、痛風性腎病、尿酸性腎結石等患者可以食用，但要適量。2、牛蹄筋有很好的效果，如強筋、美顏、補氣。若牛蹄筋吃的太多，也會使嘌呤過多...

1、主料：牛蹄筋(500克)。2、輔料：陳皮(5克)。3、調料：鹽(3克)、味精(2克)、白砂糖(4克)、胡椒粉(2克)、大蒜(4克)、姜(4克)、大葱(5克)、醬油(4克)、料酒(3克)、香油(3克)、澱粉(豌豆)(5克)、花生油(15克)、八角(3克)。4...

1、準備食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜適量、大料2粒、白酒、鹽、蠔油、雞湯、雞精、鹽適量。2、買回來的蹄筋，給先去掉表面的筋膜，這裏一定要清洗乾淨。準備炒鍋，鍋中倒入適量的清水，然後水開後放入蹄筋、葱、姜、大料...

1、主料：牛蹄筋適量，葱兩根，姜適量，精鹽少許，醬油少許，糖少許，醋適量，澱粉少許。2、蹄筋切好備用。3、葱、姜、蒜切好備用。4、蹄筋焯水備用。5、鍋內放油把姜蒜爆香。6、依次放入蹄筋，葱調味料翻炒均勻。7、澱粉用水和勻把炒...

1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2釐米長）；2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用；3、葱切段、薑切片；4、4花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；5、將鍋置於中火上，放入植物油（20克）燒熱，用葱段、薑片爆鍋，...

1、將新鮮買來的牛蹄筋先清洗乾淨後，用清水浸泡幾小時，中間更換幾次水，目的是去除牛蹄筋的羶味。2、浸泡過後的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生薑和料酒，汆燙一下。3、撈出牛蹄筋，衝冷水後瀝乾水分即可。...

1、用高壓鍋煮40分鐘左右，用普通的鍋煮牛蹄筋大約3至5小時。2、大部分人羣都是可以食用牛蹄筋的，尤其適用於需營養缺乏的人羣以及體質虛弱的人羣。禁忌人羣：對牛蹄筋過敏的患者禁止食用。3、牛蹄筋是可以和大多數水果蔬...

1、蹄筋要煮20-30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。2、蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。3、常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海蔘等名貴...

1、食材：蒜葉蒜白80g，牛蹄筋150g，紅幹辣椒適量，紅彩椒半個，花椒少許，生抽適量，老抽少許，料酒少許，薑絲適量，醋適量，平菇25g。2、將煮熟的牛蹄筋切大塊，塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小，牛蹄筋有的地方賣的是熟的，可以直接切...

1、滷牛蹄筋適量、青蒜適量、老抽適量、生抽適量、菜油適量、小米椒適量、花椒適量、雞精適量。2、方法：選取滷製好的牛蹄筋，清洗乾淨，切成小片，這樣更易於入味。青蒜理好清洗乾淨，切成寸段，小米紅椒切小段，生薑切成片。3、...

1、主料：牛蹄筋250克，輔料：油菜心150克，調料：姜5克，大葱5克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，味精1克，植物油25克。2、將牛蹄筋洗淨、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開後微火慢燉至爛熟，撈出蹄筋，原湯留用；3、把青菜心切...

牛蹄筋與某些食物和藥物相剋可能導致不良反應或減低藥效，常見的相剋物品包括：1.牛蹄筋與貝類：貝類食物中富含蛋白質和鈣，與牛蹄筋一起食用可能導致消化不良或胃部不適。2.牛蹄筋與柿子：柿子含有鞣酸，與牛蹄筋中的蛋白質結合...

1、首先將幹蹄筋放在清水中在常温浸發2個小時，在用清水洗淨後，在加入涼水加温煮沸約5分鐘，恆温80~95℃左右再燜4一6小時，等兩頭垂下、蹄筋軟糯時取出。浸入涼水恆温0~5℃浸漂待用即可。2、或者將幹蹄筋放在清水中在常温浸...

1、用料：水發豬蹄筋400克，鮮雞腿菇200克，蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊(拍開）、高湯、葱段各適量。2、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、葱段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸後，加入豬蹄筋...

蹄筋需要燉的時間可以根據個人口感和食材的韌性而有所不同。通常情況下，燉蹄筋需要至少燉煮2-3個小時，以確保蹄筋變得柔軟嫩滑。可以根據自己的喜好和燉煮器具的條件來決定最終的燉制時間。...

1、主料：牛蹄筋適量、土豆適量。2、輔料：幹辣椒適量、姜適量、蒜適量、葱適量。3、配料：醬油適量、料酒適量、香葉適量、大料適量。4、姜切絲，蒜切片，葱切段。油鍋燒熱，將所有調料一起放入鍋中翻炒出香味，並倒入適量醬油。5...

1、蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質。2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼處理好的蹄筋看着晶瑩剔透滴。3、準備配料黃瓜、胡蘿蔔、木耳。4、胡蘿蔔去皮黃瓜洗淨切成馬蹄片。5、葱蒜切好備用。6、鍋中倒入適量底油加...

1、蹄筋水發有兩種方法，一種需煮燜，另一種需蒸浸。2、煮燜：首先將幹蹄筋放在清水中在常温浸發2個小時，在用清水洗淨後，在加入涼水加温煮沸約5分鐘，恆温80~95℃左右再燜4一6小時，等兩頭垂下、蹄筋軟糯時取出。浸入涼水恆温0~5...

牛蹄筋燉的時候可以搭配一些食材來增加口感和味道，以下是一些推薦的配料：1.紅蘿蔔：加入紅蘿蔔塊可以增添甜味和口感，使燉牛蹄筋更加美味。2.老薑：切片或切絲的老薑可以去腥提香，讓牛蹄筋更加香濃。3.橙皮：橙皮具有清香味，可以...

1、主料：水發牛蹄筋200克，朝天椒80克，杭椒100克。調料：薑絲、蒜茸各5克，生抽、紹酒各15毫升，油20毫升，水澱粉30毫升，鹽少許。2、將杭椒和朝天椒洗淨，除去蒂部，斜刀切成細絲；水發牛蹄筋用清水沖洗乾淨，用刀切成條。3、在蹄筋中調入...

1、蹄筋的家常做法：買來的蹄筋清洗乾淨後切成小片，這樣易於入味。青蒜斜切成段，姜切成片，葱切成段，小米椒切成圈。鍋中放入適量的油，小火煸香花椒，再加入葱段、薑片和辣椒小火煸炒出香味。倒入蹄筋，大火翻炒，調入適量的鹽、老...

1、將蹄筋切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天。2、用葡萄糖溶液對蹄筋進行噴霧處理，可保鮮一個月以上。蹄筋用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可...

1、滷牛蹄筋適量，青蒜適量，老抽適量，生抽適量，菜油適量，小米椒適量，花椒適量，雞精適量。2、選取滷製好的牛蹄筋，清洗乾淨，切成小片，這樣更易於入味。3、青蒜理好清洗乾淨，切成寸段，小米紅椒切小段，生薑切成片。4、鍋中倒入適量的菜...

1、泡野山椒切段，芥菜去葉留根，焯水後用涼水沖泡，備用牛蹄筋切成條狀。2、油鍋燒至4成熱，中火，將豬肉末放入煸炒至水汽蒸發。3、放入郫縣豆瓣醬、泡野山椒段。4、大葱段、薑片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出紅亮色。5、加入提...

1、坐鍋上火倒入洗淨的2片香葉、5粒八角、少許花椒烤香。2、倒入2碗的開水在倒入鹽、加入料酒燒開。3、燒開的五香水倒入砂鍋內，在倒入洗淨的牛蹄筋大火燒開後轉小火熬煮30分鐘就可以撈出。4、把香菜洗淨，牛筋和香菜切...