扁魚的精選知識

1、材料：鯿魚一條、蒜兩頭、花生油四勺、葱一根、姜一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量。2、將鯿魚去鱗洗淨，頭部和尾部各劃一刀，找到白色的側線。慢慢拉出，可以一邊拉一邊用刀拍打魚身。兩側都要拉出。這是去腥的關鍵。將...

1、主料：鯿魚1條、洋葱適量、姜3片、花椒幾粒、葱適量、柿子椒適量、蒜1瓣、郫縣豆瓣醬1勺、紅薯澱粉1勺。鯿魚洗淨後在背上劃幾刀，然後肚子裏和兩面抹一點點鹽醃幾分鐘。醃的時候準備其它材料，葱白切段葱綠切葱花，姜蒜切...

1、魚洗乾淨之後，一定要晾乾，或者用廚房用紙吸乾表面的水分，或者用電風扇吹乾，反正就是要幹，不然很容易沾鍋、而且魚皮會碎。2、生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。3、放入薑片、大蒜...

1、原料：鯿魚一條、葱姜，酒，鹽，麪條鮮醬油，色拉油。2、將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃幾刀，用鹽和料酒醃5分鐘；把葱段放在魚的下面，薑片放入魚肚子和魚上。3、大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸5分鐘後倒掉盆裏的水，這...

1、材料：鯿魚一條，油，花椒、葱白，姜和蒜，黃酒，醬油。2、鯿魚洗淨後在背上劃幾刀，然後肚子裏和兩面抹一點點鹽醃幾分鐘。3、鍋燒熱倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味。4、然後放入鯿魚轉中火煎至金黃色翻面，待兩面都煎好...

1、原料：鯧鯿魚3-4條、蒜6瓣、紅葱頭3個、葱1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。2、先把魚清洗乾淨，瀝水待用。3、葱、姜、蒜、紅葱頭清理洗淨，切段/片，散散地鋪排在鍋底。4、把魚放上面上，魚基本上不直接接觸鍋底...

1、食材用料：扁魚1條、蒜頭適量、姜適量、料酒4勺子、生抽4勺子、鹽2勺子、花生油適量。2、扁魚買的時候叫人斬好塊。回來洗乾淨瀝乾水份。3、準備好薑末，蒜蓉。4、把魚放入大一點的盤子裏，放入蒜蓉，薑末，4勺料酒，4勺生抽，2...

1、原料：新鮮鯿魚一條，香葱若干，油鹽味精料酒姜等調料備用。2、鯿魚洗淨後放入清水中，加入鹽、料酒、姜等配料入鍋同煮。3、取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香葱切末同味精等調料撒在魚身上。4、鍋內倒入色拉油加熱，將熱油倒在鯿...

1、扁魚殺好去麟洗乾淨，濾幹水分。2、生薑切絲，蒜頭拍碎備用。3、鍋燒熱，放入適量熟豬油和色拉油。4、扁魚兩面各劃幾刀以便入味，放入鍋內用中火煎。5、煎至兩面金黃。6、放入生薑和蒜末，倒入適量料酒、老抽、生抽，放入適量...

1、準備好主料。2、在鯧鯿魚上面劃兩刀（這樣更容易入味）。3、放入小葱，姜，鹽，料酒醃1小時。4、鍋中放入水，水燒開後放入魚蒸。5、蒸6—8分鐘左右，蒸熟的魚取出即可。...

1、準備好配料:小扁魚乾適量、大葱切成段、姜切成片和紅辣椒剪成段。2、鍋中放入適量的油燒熱,把剁好的魚塊煎一下,煎到魚皮微微發焦、魚肉發白。3、加入花椒粒、葱段、薑片和乾紅辣椒段小火煸出香味。4、加入適量的...

1、首先將小扁魚處理乾淨，去魚腮，去魚肚裏的內臟，清洗後再瀝乾備用。2、青尖椒、姜、蒜都切好備用。3、煎魚的鍋一定要刷得乾乾淨淨，開火鍋熱後倒入食用油。4、油燒熱後，放入食鹽，再放入瀝乾的魚兒，一面煎起皮後，翻面再煎。5...

1、主料：扁魚750克，火腿腸50克，香菇（鮮）20克，香菜25克，大葱10克，姜5克，鹽9克，豬油（煉製）10克，植物油75克，黃酒適量，味精3克，澱粉(豌豆)15克，胡椒粉適量；2、做法：冬菇去蒂洗淨切片；姜洗淨切薑片；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約30克；將生葱放在長...

1、玉米：玉米是釣鯿魚常用的餌料，不管任何季節、任何水域玉米對鯿魚的誘惑力都是無與倫比的，尤其是剛摘下輕輕掐一下就冒白漿的那種嫩玉米，可以把附近的鯿魚都吸引過來。2、青草：青草是釣鯿魚常用的餌料，事實上鯿魚也是典型...

1、魚洗乾淨之後，一定要晾乾，或者用廚房用紙吸乾表面的水分，或者用電風扇吹乾，不然很容易沾鍋、而且魚皮會碎。2、生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。3、放入薑片、大蒜片、料酒、醬...

1、食材：扁魚10斤、生薑適量、生蒜頭適量、生抽適量、老抽適量、雨露適量、料酒適量、砂糖適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞粉適量。2、扁魚處理好洗淨瀝乾水分，肉厚大條的可在魚身上劃幾刀，一來容易醃入味，二來晾曬又快些幹...

1、蒸小扁魚：把魚兒洗乾淨放在碗裏。擺上生薑，水燒開後蒸10分鐘。水開後8分鐘，放入生抽，麻油，葱。2、炸小扁魚：小扁魚從背部剖開，沒到到底可借用剪刀輔助，洗淨瀝乾，入調料醃製，放冰箱冷藏。長時間為了入味，第二天炸時倒掉滷水，粘...

1、用料：鯧扁魚2條、葱姜適量、幹辣椒2個、大蒜5瓣、迷迭香1小節、蒸魚豉油1勺、鹽適量、料酒1勺、糖適量、食用油適量。2、所有食材，清洗乾淨，鯧扁魚清洗好後背上改刀。3、鯧扁魚放盤中，加入適量的鹽、糖、料酒，把葱切段...

1、材料：扁魚一條、鹽、葱、姜、醬油、料酒。2、扁魚洗淨，用鹽醃製15分鐘；3、在盤子下層鋪上葱末、薑末，放上魚；4、在魚身上加少許蒸魚醬油，料酒；5、下鍋大火蒸8分鐘；6、起鍋前在魚身上灑葱花；7、再蒸2分鐘，好啦，出鍋。...

1、準備食材，將扁魚去腮去鱗，將魚表面和裏面黑膜颳去，洗淨控幹。2、葱姜，五花肉切成小塊，大蒜用刀拍扁，幹辣椒去籽切成段。3、扁魚裏放入葱姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蠔油、半勺香油、少許白胡椒粉用手抓勻醃半小時。4、鍋...

1、玉米。玉米是釣鯿魚常用的餌料，不管任何季節、任何水域玉米對鯿魚的誘惑力都是無與倫比的，尤其是剛摘下輕輕掐一下就冒白漿的那種嫩玉米，可以把附近的鯿魚都吸引過來。2、青草。青草是釣鯿魚常用的餌料，事實上鯿魚也是...

1、鯿魚個體一般會偏小，在垂釣鯿魚的線組以細為主，水庫中的鯿魚通常會在2斤左右，朋友們可以選擇2號主線，搭配1號子線或者1.5號子線，鯿魚的魚嘴比較小，魚鈎可以選擇3號到5號的魚鈎。2、夏季鯿魚通常會到岸邊覓食，釣竿可選用5....

1、玉米粒。鯿魚是雜食性的魚種，不管是素餌還是葷餌它都吃。我們釣這種魚的時候，可以使用使用玉米來作釣。取適量新鮮的玉米粒，把它煮熟，煮熟後的玉米粒有一種淡淡的香味，這種香味很容易就能把鯿魚吸引過來。然後把煮熟的...

1、新鮮扁魚1條。紅辣椒1個。鹽適量，料酒適量，油適量，生薑適量，白糖適量。2、準備活扁魚一條，請賣家幫助宰殺後，去鰭，洗淨後，魚身兩面各切3刀，放入鹽和料酒，輕輕揉搓魚表面及魚內腹部，醃製10分鐘後洗淨備用。3、鍋中加油燒熱，將生...

1、扁魚是銀鯧。2、銀鯧，亦稱“鏡魚”，屬魚產形目，鯧亞目鯧科魚類。3、為近海暖温性中下層魚類，平時分散棲息於潮流緩慢，水深5米～110米的水域，早晨及黃錯時在水中上層活動，不甚活躍。喜歡在陰影處成羣，小潮時魚羣更為集中。4、...