做青的精選知識

1、雞胸脯肉2塊、青檸檬2顆、香菜1顆、姜適量、大蒜3顆、小米辣5個、酸辣子3個、醬油適量、草果半個、八角1個。2、方法：加入拍扁的姜，半顆草果，一顆八角，適量鹽與雞胸脯肉同煮，大概需要煮15-20分鐘左右的樣子。拌雞肉所需...

1、煮熟的蛤蜊肉洗淨泥沙備用，煮蛤蜊的原湯放置一段時間讓泥沙沉到盆底。2、大米洗乾淨浸泡一夜，然後慢慢倒入蛤蜊湯和清水（1份蛤蜊湯+2份清水，也可以自行調整比例）。3、大火煮開改成小火慢慢煮，待到米粒全部煮開花後，加一點...

1、做青糰子的青草是艾草。2、我們製作青團需要用到青汁，做青糰子汁水的植物叫做艾草，這種艾草全身都是綠色的，我們一定要用那種春天的艾草來製作青團的，是比較香的，我們把艾草直接放到榨汁機裏面，給它做成青汁，然後就可以糯...

1、主料：豬油渣1小碗、青椒3個、大蒜5瓣。2、輔料：食用油適量、鹽適量、生抽適量。3、豬油渣，一小碗，青椒和大蒜切碎。4、鍋燒熱，倒入少量油，將大蒜和青椒絲煸炒至斷生。5、然後裝盤待用。6、不用再倒油，直接將豬油渣倒鍋裏...

1、6斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存...

1、高壓鍋蒸螃蟹一般5~10分鐘左右就好。高壓鍋蒸螃蟹要大火加熱到排氣閥排氣之後改成小火維持其排氣大約10分鐘左右即可，海鮮比較容易爛，所以適當減少時間沒有問題。2、把準備好的新鮮螃蟹毛刷認真刷洗，然後再用清水沖洗...

1、糯米粉里加檸檬汁就是為了吃起來更清新解膩。2、準備食材：新良小麥澱粉50克，糯米粉200克，鹹蛋黃9個，肉鬆50g，沙拉醬40g，檸檬汁5g。艾草80克。3、將烤箱設置為160度，預熱6分鐘。鹹蛋黃抹上白酒，放入預熱好的烤箱，烤10--15分...

1、原料：鮮青辣椒500克、食鹽150克、生薑30克、白糖25克、白酒25克。2、將鮮青辣椒洗淨，去蒂，晾乾表面水分。3、把青辣椒切成碎末；生薑洗淨去皮，切末。4、將青辣椒末放入小盆，加入薑末、食鹽、白糖和白酒拌勻。5、取一干淨...

1、準備用料。青榨菜、豬肉、大蒜。2、將豬肉洗淨切好備用。3、將切好的豬肉倒入鍋中。4、加入切好的大蒜，加入一勺豆瓣醬，炒出香味。5、將洗淨、切好的青榨菜倒入鍋中。6、反覆翻炒一會，加入食鹽。7、加入水，燜一會，即可...

1、青根魚250克，葱油適量、鹽適量、白酒適量、料酒適量、雞精適量、料酒適量、生薑片適量。2、青魚洗淨，切塊後用適量白酒，鹽，生薑片醃製8小時。3、草菇用温水洗淨後切塊。4、鍋內倒入清水和生薑片大火燒開。5、之後倒入...

1、新鮮豌豆剝出豆子。2、香菇提前浸泡。3、臘肉切丁用温水浸泡一會。4、筍焯水切小丁備用。5、胡蘿蔔切成小丁備用。6、泡軟的香菇切小丁備用。7、鍋里加適量橄欖油。8、放入臘肉、筍、胡蘿蔔翻炒加點料酒。9、加點...

1、食材：羽衣甘藍適量、洋葱適量、聖女果適量、甜橙1個、鹽適量、沙拉醬適量、松子適量、油適量、胡椒粉適量、香酥麪包粒適量、奶酪絲適量。2、羽衣甘藍洗淨，切成一寸左右長的小段，入開水鍋中煮2分鐘左右；3、撈出瀝乾水...

1、主料：杭椒1斤、姜1塊、蒜2頭、野山椒少許、鹽適量。2、杭椒去蒂洗淨，廚房用紙把水擦乾。3、姜蒜洗淨，用廚房用紙擦乾。4、杭椒切碎，要比之前的紅辣椒切的碎些。建議去頭去尾，然後中間對半切開，再切碎。5、姜蒜切碎備用。...

1、食材：肥肉100g、瘦肉400g、辣椒300g、姜10g、大蒜10g。2、將肥肉和瘦肉洗淨切好備用。3、將青紅辣椒洗淨切成絲備用。4、將姜和蒜洗淨切成沫備用。5、在鍋中放入適量油。6、加入切好的青紅辣椒。7、迅速翻炒一會；8、...

1、麪條100g、薄荷葉10g、葱5g、豬油5g。2、方法：取適量麪條備用；將薄荷葉洗淨備用；將葱洗淨切好備用；取一個鹹鴨蛋備用。3、在鍋中放入適量水，燒開；將備好的麪條加入鍋中煮一會，煮至麪條八成熟。4、加入適量食鹽；加入備好的...

1、主要食材：青蘿蔔1根。2、其他食材：鮮肉200克，雞蛋2個，海米1小把，麪粉少許，生薑1塊，食鹽、雞精適量。3、將青蘿蔔洗淨，擦成絲，備用。4、鮮肉切丁，雞蛋打入碗中攪拌均勻。5、鍋裏放油，加入控水的海米煎一會出香味。6、加入鮮肉...

1、油鍋燒熱，加入將姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，幹辣椒(10個)一起切碎，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的葱和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，...

1、備齊所需材料：菠蘿半個，泰國青檸1個，小米辣1個，薄荷適量，鹽少許。2、菠蘿去皮,一分四瓣。3、去掉中心處的硬梗後切成塊備用。4、青檸取半個切成圓形薄片,再一分為二對半切開備用。另外半個青檸留取汁液用。5、把菠蘿塊...

1、首先鍋中燒水，水開下入麪條煮熟。2、撈出放入涼水中過一下，放在一邊控幹水分，起鍋燒油，油熱下葱薑蒜爆香。3、再加入火腿、青椒，炒香以後加入生抽，蠔油，老抽，加入麪條、炒好的雞蛋、鹽、雞精。4、翻炒一分鐘，喜歡吃辣的可以...

1、食材：熟滷豬耳朵半個，青辣椒6個，鹽、雞精適量。2、步驟：滷好的豬耳朵半個，青辣椒6個，洗淨，準備好；青辣椒切絲，豬耳朵切成小條；熱鍋下油，倒入青辣椒翻炒；倒入豬耳朵，翻炒；翻炒片刻，加入鹽和雞精，出鍋。...

1、買回新鮮的青豆角500克左右，清洗乾淨切好放到盤子裏面。2、洗乾淨小辣椒切好放到豆角上面。3、準備好適量的大蒜切好放到豆角上備用。4、洗乾淨炒鍋後直接將豆角倒入鍋內翻炒。5、加入少量的清水和食鹽繼續翻炒。6...

1、食材：青豆粒200克，鮮辣椒3個，乾紅椒個，大蒜3瓣。2、選擇新鮮的青豆粒，用清水洗淨撈在盤子裏。然後把乾紅椒、青辣椒、蒜瓣洗淨並切好。3、鍋內加入適量色拉油燒至八成熱，接着放入剛剛切好的乾紅椒，炸出香味來。4、把洗好...

1、鴨蛋1個，胡椒7粒磨成粉。2、將鴨蛋鑽一小孔，放入胡椒粉後用紙糊住孔。蒸熟食用。每天吃一個。3、鴨蛋也有自己獨特的效用：鴨蛋味甘、鹹，性涼;入肺、脾經。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;可用於膈熱、咳嗽...

1、食材：魚500克、西蘭花100克、萵苣100克、豆腐絲100克、雞蛋1個、料酒20克、郫縣辣醬20克、薑片20克、葱花20克、蒜末20克、幹辣椒10克。2、首先將魚洗淨，瀝乾水分，改刀切片，將魚片放入碗中。3、加入薑末，白胡椒，料酒，蛋清...

1、青斑魚殺了清洗乾淨，準備薑片、葱花少許塞在魚肚子和嘴裏，在魚身抹非常薄一層鹽，放入蒸鍋，大約20分鐘即可。2、起鍋加少許食用油、放入小葱或香菜末小火煎出香味，加入少許蒸魚豉油。3、把熬好的醬汁澆在蒸好的魚上即可...