扣肉的精選知識

1、選用上等五花肉小火煮20分鐘出鍋。2、放涼後在皮上用紅醋抹勻。3、下八成熱油鍋炸至金黃。4、出鍋後改十字花刀。5、加入大理的雕梅一起蒸4小時即可。6、雕梅是雲南大理白族的傳統名特食品，採自春天的青梅，當地的女...

1、先將帶皮五花肉用水煮一下，五分熟就好了。再放兩勺甜酒在盆裏，把五花肉均勻地抹一遍。2、鍋中倒入適量的油，中火加熱，讓油六成熱。3、將肉放入，帶皮的那面向下，才入鍋時肉還是原色，保持中火炸肉，直到乍出金黃色。4、因為開...

1、基本材料：帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油100克。2、製作方法：取五花肉切成一釐米厚的肉片，燙好洗淨，開水中燒一滾後撈起，沖洗淨浮沫，在一碗中放入梅乾菜，加入各種佐料，將肉均勻地放在梅乾菜上，放入籠中蒸30分鐘...

1、準備一塊五花肉，把肉皮朝下放入燒熱的鐵鍋裏面燒熱，摁壓着摩擦一會兒，這一步主要是為了破壞裏面的汗腺，去除殘留的豬毛和皮腥味，豬皮烙成焦黃色時拿出來，放入清水中用鋼絲球刷洗乾淨。2、準備一個盤子，放上葱段和生薑，把五...

1、食材：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。2、輔料：醬油3大匙、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙、水澱粉1/2大匙。3、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻...

1、扣肉一般炸十五分鐘就可以做到酥嫩多汁了。2、炸之前需要對豬肉進行焯水去腥，然後再用生抽醬油等調料醃製豬肉，醃製好後先煎炸一下豬皮，再放入鍋中炸制扣肉，不過炸之前可以用牙籤在肉上戳一些小洞洞，這樣可以使扣肉的口...

放米飯裏一起煮扣肉是一種常見的做法，也是具有濃郁口感和香氣的一道菜餚。將扣肉切成塊狀後和米飯一起放入鍋中煮熟，米飯會吸收扣肉的香味，扣肉的汁液也會滲入米飯中，使得米飯更加美味。這樣的做法可以將扣肉和米飯的味道...

1、用蜂蜜醃製2、放油炸3、加輔料4、切薄片，加醬汁5、加水煮6、料汁，水澱粉7、完成方法/步驟1用蜂蜜醃製將五花肉在鍋中煮至7~8成熟後撈出，將蜂蜜均勻地抹在五花肉上，醃製30分鐘左右。2放油炸在鍋中倒入大量食用油，將醃好...

川味冬菜扣肉是一道家常川菜，以鹹香的冬菜和香糯的扣肉搭配，味道香醇可口。下面是川味冬菜扣肉的家常做法：所需材料：1.豬五花肉500克2.冬菜適量3.姜適量4.老抽適量5.料酒適量6.生抽適量7.白糖適量8.鹽適量9.食用油適量步...

一般來説，蒸扣肉需要蒸煮1.5-2小時左右，以確保肉變得柔軟和香味濃郁。具體的蒸煮時間還取決於肉塊的大小和厚度，以及個人對於肉的口感偏好。在蒸煮之前，可以將肉切成較薄的片或塊，這樣可以減少蒸煮時間。同時，可以根據需要...

1、五花肉清洗乾淨，拔毛，青菜乾用水發，2、鍋中加水，放入葱、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，5、肉切片，水發切碎，6、將肉整齊有序地鋪...

1、主料：豬五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，紅腐乳10克，姜5片，蒜頭5粒，白糖l.5湯匙，川椒酒l茶匙，深色醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，生粉適量。2、將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1/3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成...

1、扣肉炸好後需要放入冷水中浸泡三分鐘再繼續烹飪，這樣可以減少五花肉的油膩感。扣肉是中國的傳統名菜，製作的主要食材包括帶皮五花肉、食用鹽、醬油、梅乾菜等。製作扣肉需要選用深色的醬油，這樣便於食材上色。蒸扣肉...

1、食材：五花肉一塊，料酒適量，葱段適量，姜塊適量，八角適量2、五花肉放入鍋中，加入料酒、葱段、姜塊，八角、煮至五花肉斷生。3、煮好的五花肉稍稍晾一下，趁熱在肉皮上抹上老抽。4、放入炒鍋中把肉皮炸成棗紅色。（炸制的時候，放入...

1、通常意義上講的扣肉，基本上指的都是梅菜扣肉，所以所需要的主要食材除了豬肉以外還有梅乾菜。製作扣肉需要準備的肉是有講究的，通常選用帶皮的五花肉，因為這樣做出來的扣肉既美觀又美味，口感豐富。2、除了豬五花以外，另外...

梅菜扣肉是一道傳統的四川菜品，主要由豬肉和梅菜製作而成。下面是製作梅菜扣肉的簡單做法：材料：-豬肉腩肉500克-梅菜適量-姜塊適量-料酒適量-食用油適量-鹽適量-糖適量-醬油適量-雞精適量步驟：1.將豬肉腩肉切成薄片，用刀背...

1、主料：五花豬肉、梅菜、高湯。2、輔料：高湯、蠔油、八角、薑片、水澱粉、蒜末、耗油、精鹽、白糖、老抽。3、梅乾菜用淘米水提前浸泡12小時，再用清水將裏面的小砂子淘洗乾淨，然後切碎。4、把整塊五花肉放入冷水鍋中大火...

1、蒸扣肉時要蓋蓋子。2、主料：帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜（也叫黴乾菜）200克。3、調料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。4、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。5、鍋上...

1、原料：五花肉、芽菜、葱、姜、花椒、八角、幹辣椒。2、首先把五花肉厚的地方用刀片掉，這樣做出的扣肉更美觀，切掉的肉可以做成酥肉，然後切成大塊備用。3、下面把鍋內加水，上火加熱，加入葱姜，再加入一個八角，幾粒花椒，水微開...

梅菜扣肉是一道非常經典的湘菜，下面是一種常見的做法：材料：-五花肉：500克-梅菜：200克-薑片：適量-大葱：適量-料酒：適量-紅糖：適量-鹽：適量-生抽：適量-老抽：適量-雞精：適量-豆瓣醬：適量步驟：1.將五花肉切成塊狀，放入熱水中焯水，焯去血水...

燉扣肉一般需要隔水燉，可以保持肉質鮮嫩。燉煮的時間根據肉塊的大小和軟爛程度不同而有所不同，一般需要大約1.5至2小時左右。可以使用低火慢燉，翻面時可以適當調整火力和時間。最好在食用前用筷子或叉子輕輕戳一下肉，看是...

乾菜扣肉是中國傳統的一道經典菜品，特色在於肥而不膩，色澤紅亮，口感嫩滑，下面是乾菜扣肉的做法：材料：1.豬肉五花肉500克2.乾菜50克3.薑片適量4.蒜瓣適量5.料酒適量6.生抽適量7.老抽適量8.白糖適量9.鹽適量10.温水適量步驟：1....

1、材料：地瓜粉粿適量、白菜適量、蒜苗適量、紅燒扣肉罐頭一罐、生抽適量、鹽適量。2、白菜洗乾淨後切成0.5釐米寬細絲，蒜苗切段。3、炒鍋入油，燒熱後倒入白菜絲煸炒，並加入紅燒扣肉罐頭和調味料，加入沒過菜的水。4、煮開...

1、食材：五花肉適量，糖塊適量，大蒜適量，梅乾菜適量，辣椒適量。2、將五花肉肉皮進行燙皮處理。3、加入相應的香料將其煮熟。4、加入糖塊熬製，將五花肉放入其中攪拌。5、放入大蒜、辣椒和梅乾菜。6、五花肉切片和梅乾菜放入蒸...

1、幹豆角用水泡開，切段，葱姜切絲，蒜切沫；泡幹豆角的時間，五花肉洗淨冷水下鍋，鍋內加料酒，葱絲薑絲，大火煮開，撇去浮沫，繼續煮20分鐘，撈出晾涼。2、五花肉切半釐米薄片，放生抽老抽，使每片肉都上色。鍋內放油，油温7成熱時，肉片下鍋，炸...