做魚的精選知識

1、首先準備一條草魚，先收拾乾淨，後去頭去尾。再順着脊背把魚肉片切下來，把魚骨砍成小段，魚頭也切成兩半。把魚肉斜刀切成片狀，再加點鹽和少量料酒，抓勻後加一勺澱粉，打上一個蛋清抓均勻，這樣魚肉片就簡單的醃製好了。2、其次...

1、主料：白茄子400克。2、輔料：豬肉200克，鹹魚50克。3、調料：醬油、蒜、蠔油、白糖、植物油。4、茄子不去皮，和肉卷同樣的切成長短大小一樣的長條。梅香鹹魚撕成小塊。5、鍋燒熱，下油後，先煸炒茄子，炒軟後盛起。6、下蒜蓉炒香...

要做一道既好吃又簡單的魚，可以嘗試以下方法：1.清蒸魚：選用新鮮的魚，用鹽和生薑醃製一會兒，然後放在蒸鍋中蒸熟。蒸魚時可以加入一些料酒和豆豉，提升魚肉的鮮美味道。2.煎魚：首先在魚身上塗抹一些鹽和胡椒粉，然後在平底鍋中加...

1、最佳的選擇最好草魚。2、草魚肉鮮，刺很容易去掉。草魚肉厚，味道鮮美，而且不太貴，所以最適合在家裏做魚粥。先把草魚洗乾淨，然後用布把水擦乾，小心地把魚骨和魚骨去掉，然後用平刀把魚切成一定角度，最好用蛋清攪拌，這樣以後會...

1、月子期間在給產婦煮魚時候，要去農貿市場買新鮮的活魚。一定要挑選新鮮活潑而有活力，無論色澤上還是活躍度上都要精心挑選，這樣的魚才是健康安全。最好是要挑選鯽魚，因為鯽魚對於產後女性的身體康復和乳汁分泌是較好的...

功效：魚肉營養豐富，富含高質量的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素，對人體健康有很多好處。適量攝入魚肉可以促進智力發育、增強免疫力、預防心腦血管疾病，並且對提高皮膚光澤、滋潤肌膚也有一定效果。材料：-一條新鮮的魚（...

1、泡椒蒸鱸魚，材料：鱸魚1條（一斤多點），彩色泡椒12個，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。做法：鱸魚洗淨後兩面打花刀，方便入味。葱切段，薑切片，泡椒去掉梗後切碎。將魚放盤子裏，裏外都加上葱段薑片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。...

1、花鰱魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老薑一小塊，蒜一個，香葱五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。2、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃...

1、活魚泡鹽水,將活魚泡在半兩鹽和2.5升水調製的鹽水中。大概一小時後,魚腥味便消失了。2、將魚剖肚洗淨,放置於冷水中,滴入一點點食用醋,或者放入少量胡椒粉或月桂葉。燒製的魚就沒有了魚腥味。3、炸魚之前,用牛奶浸...

1、葱薑蒜。葱薑蒜可以説是最常見的去腥調料了，它們都有一個特性，那就是帶有辛辣味。這種味道不僅可以去除腥味，還能激發出肉類的鮮味，是最為傳統有效地去腥“三件套”。而且，在煎魚時，先用薑片把鍋擦一邊，可以防止煎魚時粘...

1、腐竹掰斷，放入碗里加水浸泡至軟。2、鍋里加油，加少許鹽，加熱油鍋。3、鯽魚切小塊，洗乾淨，放入鍋中煎至兩面。盛碗備用。4、在煎魚的時候可以先泡一下香菇。5、腐竹泡軟後取出來，瀝乾水分，鍋里加油加熱，把腐竹放進鍋裏，兩面...

1、胖頭魚去鱗洗淨後，將頭與魚身分開。2、將魚頭從中間剖開，抹上料酒、生抽一起醃製。3、薑切片、小葱切段和末，備用。4、將葱段、薑片依次鋪於盤中，再放入魚頭。5、將三生川鮮辣剁椒均勻鋪在魚頭上。6、蒸鍋放水置火上燒...

1、魚乾泡十分鐘清洗乾淨，切丁。2、蘿蔔乾洗淨切丁。3、芝麻、辣椒粉、椒鹽、雞精拌均，熱油直接在碗裏拌均。4、魚放料酒薑絲上鍋蒸十分鐘，蒸好倒掉多出的水，會減少腥味。5、另起鍋燒油，放入蘿蔔丁煸炒盛出。在起鍋燒油放...

1、可以選擇魚刺少的帶魚，帶魚具有補腦的功能。而且它的味道美味，刺少，就不會出現刺卡喉嚨的現象。黃花魚在夏季的時候最適合寶寶吃，它更有利於寶寶的吸收，沒有碎刺。三文魚的口感很好，它含有維生素和鈣，對寶寶的大腦發育比...

1、大魚頭一個，切四塊，收拾乾淨，魚鰓和牙齒骨要徹底撕乾淨，包括螺絲肉裏面的鰓骨。2、稍瀝水，裝盆，倒適量高度白酒醃10分鐘去腥。3、醃魚的酒倒掉，加生抽、老抽、蒜蓉辣椒醬、白胡椒粉拌勻醃20分鐘。準備好葱薑蒜，這道菜以蒜...

1、主料：草魚，黃豆芽，香芹，葱、姜、蒜，花椒，幹辣椒。2、剁碎的葱、姜、蒜然bai後準備黃豆芽和香芹，有點青蒜最好。3、2.3斤的草魚一條，弄乾淨後，開始片魚片，把魚身上剩下的肉也都片下來，最後剩個骨頭架。4、第三步：魚骨頭宰開成段...

1、先把魚洗乾淨，處理好後，控幹水份，再切成薄片。2、再放生粉，蠔油，雞粉，鹽和料酒，薑絲，攪拌均勻後醃五到十分鐘。3、再把配料準備好，生薑切絲，葱白切段，葱葉切成葱花，小米辣切成段，放在一個盤子裏備用。4、鍋燒七成熱放適量花生油...

1、懷孕的人夢見做魚，預示生女，冬佔則生男，小心保養。2、戀愛中的人夢見做魚，説明掌握時機求婚必有結果，婚姻可成。3、做生意的人夢見自己在做魚，代表進展較慢，有財可得。4、本命年的人夢見自己在做魚，意味着得財利或意外偏財...

1、選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質厚實、鮮度較高的鰱、鱅魚。2、刮肉：魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂...

1、材料：燕鮁一條，生抽20克，老抽5克，料酒少許，大料一朵，花椒10粒，蒜片5片，薑片3片，鹽少許，五香粉少許，白胡椒粉少許，食用油少許，紅幹辣椒段少許。2、大一點兒的凍燕鮁魚一條，請魚老闆直接改刀成2cm左右的段3、將魚洗淨控幹水分。4、...

1、草魚3斤，薑汁30克，生抽30克，鹽30克，白酒15克，白糖10克。2、把草魚肚黑色的膜洗乾淨。3、把魚分成魚腩，魚骨，魚肉。4、把魚肉分切成3條。5、魚腩錯刀開，所有魚切好。6、把所有醃料放入攪拌均勻，醃3小時。7、醃好的魚肉用繩子...

標題:食堂特色菜:美味又簡單的烤魚功效:烤魚是一道健康美味的菜餚，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，能夠增強免疫力、促進消化和補充營養，適合各個年齡階段的人羣食用。材料:1.新鮮的魚（可以選擇鱸魚、鱈魚...

1、底料：幹辣椒2000克、郫縣豆瓣400克、生薑200克、獨蒜500克、花椒400克、八角60克、山柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香葉10克、公丁香5克、蓽撥10克、化豬油500克、生菜油5500克。2、幹辣椒節入沸水鍋中氽...

午餐做魚菜餚，可以選擇清蒸，原汁原味，具體做法如下：1、主料：魚1條輔料：葱、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。2、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。3、去掉盤裏面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片...

1、斜刀將魚肉片開，將雞精、白胡椒粉、鹽和澱粉倒進魚肉裏，加入料酒攪拌均勻。2、鍋中加油燒熱，放入葱姜，煸炒出香味後，西紅柿下鍋。3、待西紅柿軟爛後，加番茄醬繼續翻炒，加水熬成濃湯，待湯煮沸，放入準備好的魚肉，肉熟後關火出...