爽口的精選知識

1、用料：酸菜1袋、脊骨1斤、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽2勺、白糖1勺、五花肉6塊。2、脊骨切塊，泡血水，再焯去血沫，撈出備用。五花肉焯水，放點葱薑蒜、香葉、花椒、八角。3、酸菜用開水燙洗兩遍，一定要攥幹水分...

1、首先我們取一根黃瓜洗淨，切頭切尾，然後用刀拍扁，切成一塊塊，加入切好的蒜末、小米椒、香菜。2、然後倒入醬油、陳醋、香油、辣椒油，最後把它們攪拌均勻，酸酸辣辣的涼拌黃瓜就大功告成。3、涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的...

1、主料：豬肚200克，輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大葱5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克。2、將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；玉蘭片洗淨片成薄片；葱姜切末；黃瓜洗...

1、材料：白蘿蔔600g，白醋40，鹽10g，糖50g，小米椒5個。2、米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。3、白蘿蔔去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不要把白蘿蔔切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。4、...

1、首先把洗乾淨茴子白切片，胡蘿蔔、青椒、紅辣椒都去籽切成放塊狀，胡蘿蔔切片，去皮的芥菜切小塊，然後把切好的菜都放在一個盆裏拌勻。撒入適量的鹽醃出水。2、在醃菜的時候把姜和蒜都切成片放在一個容器裏。3、再次把白...

1、黃瓜清洗乾淨之後先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻後醃製一會兒。趁着醃黃瓜的時間準備調料，把蒜切片，薑切片，辣椒切開備用。醃黃瓜最好選擇個頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的...

1、方法一：（1）材料：白蘿蔔2個，青紅椒2個，鹽、白砂糖、紅酒各適量，蜂蜜、醋適量。（2）白蘿蔔洗乾淨，去頭去尾，將皮上的污點削乾淨。將青紅椒也洗乾淨，去籽。（3）將削乾淨的白蘿蔔從中間切成兩半，分別切成2~3毫米厚的小片。將青紅椒切成...

1、材料：辣椒兩隻20克（個人口味酌情增減），花椒若干一點點，白糖一兩勺10克，陳醋一兩勺1勺，鹽一勺少許，醬油一勺1勺。2、蓮藕去皮和辣椒都洗乾淨。3、蓮藕切片，不需要太薄，辣椒切丁，蒜拍碎。4、鍋裏水燒開，把蓮藕片倒進去煮三四分鐘...

1、準備材料：牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大葱段，味精。2、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。（使豆粉凝固在牛...

1、材料：麪條，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，鹽，辣椒麪，花椒麪，姜粉，蒜，花生米，芝麻，醬油，醋，葱，麻油，花椒粉。2、豬排骨倒入水裏，放入葱姜小火慢慢煮；煮1小時左右即可，然後碗裏放入辣椒麪，再撒些芝麻在碗裏，然後倒入燒熱的油；攪拌均勻，這樣油辣子就...

1、準備用料：觀音草2斤、草木灰適量。2、將紫背菜洗淨，切細。用力搓揉。將揉出的果膠過濾。給過濾好的液體加適量草木灰，放入固定的容器成型。3、水煮原滋原味，淡淡的青草香味。待冷卻後再將它用刀切成小塊，澆上油辣子、醋...

1、主料新鮮大白菜，輔料紅辣椒、鹽、糖、白醋、雞精。2、新鮮大白菜洗浄切絲。白菜幫從中間片開切絲。3、紅辣椒切絲。4、把切好的白菜絲放入容器內，加入鹽、糖（多一些）、白醋、雞精和紅辣椒絲。5、再淋入香油和辣椒油，翻...

1、主料：蕨菜4000g。輔料：鹽適量。2、新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛。攤開瀝乾水分，最好能幹一夜。3、瀝乾了的蕨菜切成小段。放大盆裏，撒上大量的鹽。用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。4...

1、黑木耳10克、紅椒一個、青椒一個、辣椒一個、杭椒一個、鹽2克、醋10克、生抽5克、糖5克、芝麻油10克、葱薑蒜適量。2、方法：木耳提前泡發。葱薑蒜切碎，杭椒美人椒切碎。3、小料中加上生抽鹽糖醋芝麻油兑成汁。青紅彩...

1、在盆中放入麪粉。2、磕入三枚雞蛋，撒進食鹽和白砂糖。（鹽不僅用於調味，而且可以讓做出的雞蛋餅更加筋道）3、緩緩注入清水，一邊倒一邊順時針攪拌，直至麪糊挑起來呈流線狀態即可，然後用細網篩再過一遍，這樣才能保證麪糊的細...

1、取一料理碗，放入250g高筋麪粉、1g鹽和125g清水，攪拌成絮狀，再揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜，醒發30分鐘。2、倒入大量清水，揉洗面團，將麪糰的澱粉洗進水中。3、將洗出的澱粉水過濾，洗散的麪糰再放入清水揉洗，反覆多次，直至洗出...

1、香豬肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。2、香豬肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。3、葱切大段、薑切片、蒜剝好備用。4、用紗布...

1、準備適量的洋姜、紅尖椒、蒜片、鹽、生抽、味極鮮、白糖等。2、買回的洋姜多清洗幾遍，用牙刷仔細刷洗乾淨表面的泥土，然後切成薄片放入盆中備用。3、紅尖椒切成段，量根據自己的喜好。4、鍋中加多一些的水，燒開後倒入洋...

1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分；2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻（如果太乾...

1、甘藍菜一個。2、洗淨切細絲。3、放鹽稍淹15分鐘。4、準備好青椒一塊、大蒜四瓣、姜一小塊。5、青椒、大蒜、姜剁碎沫備用。6、甘藍菜攥乾菜汁。7、起油鍋炸香花椒油，去除花椒粒。8、將甘藍菜放入大碗裏，加入少許白糖...

1、櫻桃蘿蔔、鹽、白醋、白糖、雞精、麻油、香菜各適量。2、櫻桃蘿蔔洗淨，切去兩頭，用快刀切成蓑衣片（把蘿蔔切成薄片，但是不切斷）。3、把切好的櫻桃蘿蔔放大碗裏，加入一點點鹽、白糖、白醋（白糖的量比白醋稍多些）、適量雞精...

1、食材明細：娃娃菜1顆、木耳4朵、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菜少許、大蒜6瓣、糖一勺、香油1勺半、鹽一小勺、白米醋一勺、雞精少許；2、娃娃菜厚的地方片薄；3、全部切細絲，儘可能切細；4、一勺半香油拌均勻。先拌香油可以防...

1、臊子面是西北地區特色傳統麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜也豐富，對於陝西人來説，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色...

1、原料：金針菇、蒜、紅辣椒、鹽、雞粉、生抽、香醋、油、小香葱。2、準備金針菇、蒜、辣椒、小香葱、雞粉、生抽、香醋。3、把金針菇去頭洗淨弄散。4、蒜切末加鹽和雞粉拌勻，辣椒斜切小段，葱切末。5、鍋燒開水，把金針菇...

1、食材：茄子300克、姜8克、蒜8克、葱花6克、紅椒10克、油10克、鹽4克、清水10克。2、茄子先切段，再切條，不要切的太細哦。3、茄子條放進稍大的盆裏撒上一點鹽抓勻靜置半小時左右後，倒去黑水，其作用是殺去澀水。4、平底不...