做炸的精選知識

1、食材：鯉魚1條、麪粉適量、澱粉適量、鹽適量、食用油適量、十三香適量、料酒適量、薑絲適量、雞蛋2枚、胡椒粉適量。2、把買回來的鯉魚切成薄片。3、清洗乾淨後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的薑絲醃製1個...

1、材料：豬裏脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、澱粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟。2、裏脊肉洗淨，切成4釐米長、2釐米寬的薄片，放入一個乾淨的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，醃製至少30分鐘以入味。3、雞蛋清打入碗中，用筷子沿着一個方...

1、將喜歡的蔬菜和丸子肉類等食材串起來備用。2、製作炸串靈魂蘸料。將麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克攪拌均勻，淋上熱油，就完成了香噴噴的蘸料。3、將食材放入油温5成的油鍋中，下鍋炸，全部炸好後...

1、圓紫菜片2片約50克、五花肉200克、葱頭50克。2、紫菜洗淨，用手壓幹水分，用剪刀剪成小段。3、葱頭洗淨切碎。五花肉去皮，切成小塊。也開可用腿肉，但五花肉肥瘦相間，口感相對較好。4、把所有的食材加在一起，放入適量澱粉或...

1、洋葱一個，香菜適量，馬鈴薯一個，五香粉一小勺，澱粉三大勺，雞精一小勺，糖一小勺，麻辣鮮適量。2、備好食材，洋葱切細絲，土豆切薄片，香菜切小段。3、熱鍋加入油，燒製油起小泡。4、加入土豆片炸制起大泡。5、炸制起小泡變色撈出，晾...

1、【材料】：豬肉末、牛肉末300克、洋葱半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麪包屑200克、醬油2茶匙。2、將洋葱切碎，放入油鍋中炒香後撈出。3、雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、...

1、黃米粉，普通粉，紅豆，冰糖，白醋。2、將黃米粉和普通麪粉放入鍋中，滴幾滴白醋，攪拌均勻，再用沸水燙麪條，燙傷時，將筷子攪拌均勻，把碗蓋上，直到麪糰不熱，等了，把紅豆洗淨，加上巖糖，再加適量的水煮至紅豆開裂，把他們放進碗裏，用勺子把他...

1、準備食材有地瓜粉300克，雞精3克，姜葱十克，五花肉200克，胡蘿蔔一個，十三香3克，鹽一勺，醬油一勺，油一勺。2、切好蘿蔔絲，把五花肉切成小塊，用刀剁成肉沫。3、將剁好的肉末倒入胡蘿蔔絲裏面，再放點姜蒜末，用筷子攪拌均勻，然後再倒...

1、主料：冰鮮小河蝦適量。2、輔料：鹽適量、雞蛋清一個、澱粉適量、花椒粉適量、孜然粉。3、冰鮮小河蝦解凍，洗淨，控水。4、適量鹽，料酒拌勻。5、打入一個蛋清，拌勻。6、適量生粉攪勻。7、鍋內適量油燒三四成熱。(油太熱，易蝦...

1、主料：長豆角300克、麪粉一杯、鹽少許。2、輔料：油適量、五香粉適量。3、將長豆角摘去蟲眼的部分，清洗乾淨後放入開水鍋中，加入少許鹽，汆燙至變色變軟。4、將燙好的豆角撈出來，放入冷水中涼透，防止過度受熱變黃。5、將處理...

1、可以把麪粉倒入盆子裏，量的多少根據自己想炸東西的多少來定。先磕進一個雞蛋。炸東西時加入雞蛋，炸出來的食物會酥脆的。面不發死。2、加水。注意水不要一次性加進去，和起來很麻煩。要逐步加。可以滿盆子裏撒着加水，注...

1、麪粉200g、雞蛋2個、蜂蜜適量、植物油適量。2、將麪粉、蜂蜜、雞蛋和成光滑麪糰；麪糰醒二十分鐘。3、將醒好的麪糰擀成0.5cm厚的面片；將擀好的面片切成3cm寬的條。4、家常做法將寬條切成菱形片，並在中間劃一刀。5、將...

1、排骨清水泡一會，泡出血水，洗淨；冷水下鍋，放葱，八角2個，蓋上蓋子，水開後煮5-6分鐘左右；接下來蒜切碎，姜切末；煮好的排骨控水撈出；2、把切好的蒜，薑末倒入排骨上，加入兩小勺鹽，兩勺蠔，兩勺生抽。3、一勺糖（根據個人口味），一個雞蛋，4勺玉...

1、主料：小刁子魚適量。2、輔料：鹽適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、黑胡椒碎適量。3、小刁子魚洗淨。4、加鹽、料酒、生抽、胡椒粉醃製10分鐘。5、用水沖洗一下、瀝乾水份。6、鍋中倒油...

1、將魚洗淨，魚頭部和尾部切掉，把內臟掏出洗淨，將魚切成5釐米的魚塊，再把魚放進盆裏放上料酒和鹽，醃製30分鐘；2、再用兩個盤子盛放打散的雞蛋和澱粉，油燒到七成熱，將魚蘸一層蛋液再裹一層澱粉，下鍋炸熟後撈出；3、最後油燒至八成...

1、食材：玉米250g、鹹蛋黃50g、澱粉10g、白糖10g、雞蛋50g。2、準備一棒東北黏苞米。3、把粒給它弄下來。4、鍋加水燒開加鹽下入玉米粒焯水後撈出投涼。5、投涼控幹水份的玉米粒加個雞蛋，再加入澱粉攪拌均勻。6、鍋放少...

1、用料：糯米750克，鹽10克。2、姜、火腿腸、大葱段適量，馬蹄半斤洗淨切成顆粒狀備用。3、糯米1斤半左右，洗淨加水煮熟備用，水的用量就和我們平時煮米飯時水量查不多。4、將切好的輔料，加一茶勺雞精，兩茶勺的鹽，耗油少許，倒入極...

1、材料：牛柳500克，雞蛋2個，花生油800克，幹澱粉50克，薑末、葱末各10克，醬油、料酒、白糖、澱粉各4克，味精1克。2、牛柳切成重50克的片，用刀背拍鬆，加入葱末、薑末、醬油、料酒、白糖、澱粉、味精，醃漬1個半小時。3、雞蛋打散，取3...

1、紅薯一個、油適量、麪粉適量，將紅薯洗淨去皮。2、切成厚條，放入水中浸泡五分鐘。3、加入澱粉攪拌均勻。4、鍋中油燒熱，放入紅薯條。5、紅薯條變軟後，撈出冷卻。6、將紅薯條下鍋進行復炸。7、炸製表面金黃，即可裝盤撈出...

1、原料：調味料適量、玉米300g。2、首先把玉米煮熟後撈出，在表層刷上一層雞蛋液。3、緊接着再裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。4、鍋中燒油，油温六成熱，下鍋炸炸熟後撈出，擠上番茄醬即可。...

1、食材：湯圓10個、麪包糠一平盤、食用油沒過湯圓就行、清水沒過湯圓就行2、取鍋添水，水開下湯圓，順時針輕輕攪拌，湯圓不粘鍋即可，不要太用力。3、湯圓煮4到5分鐘，撈出過一次涼水，讓湯圓之間不會粘在一起。4、湯圓裹一層面包...

1、準備土豆1個，辣椒粉、味精、花椒粉、鹽、芝麻油、植物油。2、土豆去皮洗淨，切成薄片。3、鍋內加較多植物油，燒八成熱，改小火，油温降下來以後放入薯片。4、小火慢炸，不停地用筷子翻動，以免受熱不均勻炸糊。5、薯片開始變黃...

1、主料：豬肉500克。2、調料：花生油適量、食鹽少許、姜1塊、生抽1茶匙、雞蛋2個、白胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、玉米澱粉100克。3、豬肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。4、切好的肉片放到大碗裏，切幾片老薑進去，加適量鹽。5...

1、原料：芹菜約200克，香菜約150克，青菜約150克，豬肉沫約200克，薑末適量2、鹽適量，雞精適量，生抽適量，胡椒粉適量，澱粉適量，雞蛋1-2個、麪包糠適量，食用油適量。3、我們在鍋中燒水，水開後放入芹菜，香菜，青菜，焯燙熟後撈出，温度降下去後...

1、做法一（1）食材：茴香一小捆、1個雞蛋、澱粉、鹽、五香粉、椒鹽、辣椒醬（2）把茴香摘乾淨，洗淨，把茴香切末，放在容器裏，把雞蛋，鹽，五香粉放入茴香裏，攪拌均勻，然後放入適量澱粉，攪勻。（3）弄成丸子，放在盤子裏，等待炸。丸子不要弄太大，不...