鮮湯的精選知識

靈芝煲湯已經是我們日常常喝的一款湯汁，它具有清熱解毒、寧神安眠的功效，可以舒緩人們工作和生活的疲勞感。下面就讓我們一起來了解下靈芝的食用方法吧！眾所周知，靈芝是一款用於煲湯的好材料，不論是夏季還是冬季，它都是家庭...

1、用刀輕輕颳去冬瓜的外表硬皮(注意保留一層冬瓜的綠色)，在離冬瓜根蒂3釐米遠的地方用刀刻出一個齒輪形的冬瓜蓋，將蓋掀起，掏出瓤子不要，再將冬瓜放入沸水鍋中焯一下，撈入冷水中泡涼。海蔘、口蘑、冬筍、火腿、香菇海米洗...

1、魚洗淨控幹（這條魚太大了，翻鍋都費勁，買小的就行）冷凍的魚不行。2、切斷控幹，表面可以抹點料酒。3、鍋裏用薑片先擦鍋，尤其是愛粘的鍋，一定要擦，我用的不粘鍋。4、五花肉煸出油。5、下入魚。6、煎兩面金黃色，加白糖、酒、醋...

1、半棵葱洗淨切片,西紅寺洗淨切塊備用，木耳泡發,摘洗乾淨切成小塊,海帶泡洗乾淨切段,小蝦皮泡水洗乾淨。2、起鍋燒油下葱花爆香，西紅柿下鍋翻炒，西紅柿出湯，添加適量清水。3、水開放入蝦皮，海帶絲，木耳絲。4、準備雞蛋一個...

1、取米粉適量放入碗中；2、加入適量水，將米粉泡開；3、將葱和姜洗淨切好；4、在鍋中放入適量色拉油；5、加入切好的姜沫爆香；6、放入適量水；7、加入2g食鹽；8、加入適量麻辣鮮；9、加入適量醬油；10、將米粉放入鍋中；11、煮一會，煮至八...

1、主料：白玉菇1小把、雞胸肉1小塊、雞蛋1個、香菜2根、白胡椒粉少許、水澱粉適量、鹽適量、香油少許、雞粉少許、清水4小碗。2、準備好食材，白玉菇洗淨，香菜洗淨，雞胸肉洗淨。3、雞胸肉切薄片，白玉菇斜刀切片，香菜切小段，雞...

1、取米粉適量放入碗中；加入適量水，將米粉泡開；將葱和姜洗淨切好；2、在鍋中放入適量色拉油；加入切好的姜沫爆香；放入適量水；加入2g食鹽；3、加入適量麻辣鮮；加入適量醬油；將米粉放入鍋中；煮一會，煮至八成熟；4、加入切好的葱花；加入適...

1、原料：小仔排/肉排，新鮮蓮藕，生薑，花雕，細葱，食鹽。2、小仔排用清水沖洗乾淨後，入涼水鍋，大火焯一遍，去血水；待水沸騰後，大火繼續3分鐘，再撈出，沖洗乾淨，瀝乾待用。3、砂鍋內坐入開水，放入待用的小仔排，大火燒開後，噴入適量花雕，下入...

1、竹筍600克、鮮香菇45克、胡蘿蔔60克、白菜250克、鹽適量、味精少許、植物油1湯匙。2、步驟：根據人數準備好蔬菜切好所有蔬菜，先把竹筍放鍋裏煮，加入鹽，再加入白菜、胡蘿蔔、最後在加入香菇，放入適量的油，煮熟後加入適量...

1、鮮湯就是高湯。一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類，以原材料搭配，保持原汁原味的鮮香。2、大骨高湯。原料豬大骨1000克，雞肉300克，水適量。製作：將大骨洗淨，用刀背敲開，雞肉洗淨切大塊。然後放入開水中汆一些水撈出。放入冷...

1、剛買回來的花甲放到水裏加入一點鹽讓它把嘴裏殘餘的沙給吐出來。花甲直拉放到鍋裏煮湯會覺得很腥，所以我先用開水燙一下再煮湯。2、燙到花甲都裂開了就可以把它盛到碗裏，備用。3、再把鍋洗乾淨，加入油燒熱再加入生薑...

1、豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、...

1、原料：雙孢菇100克、雞腿肉300克、胡蘿蔔適量。配料：葱、蒜。2、雙孢菇洗淨切薄片，雞腿肉切片，胡蘿蔔切片，葱蒜末，一起下鍋，大火燒開。3、加少許雞精，和水澱粉，鹽。4、改小火燉10分鐘即可。...

1、首先，選取新鮮的排骨並把排骨洗淨並浸泡約5分鐘。2、把泡好的排骨放入鍋內大火煮沸後繼續煮一分鐘，讓排骨把多餘的浮沫都飄出來，然後把排骨撈出放入清水中洗淨，把鍋中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸（如還有浮沫請重...

1、用料：高麗菜1/2顆，西洋菜600公克，玉米2根，水2000㏄。2、做法：將所有蔬菜洗淨，玉米切段。將所有材料放入湯鍋內，以中火熬煮約2小時即可。3、葷菜吃多了對身體不好,但蔬菜不會,不同的蔬菜也各有其營養價值,混合着吃對身體是...

1、首先要將鍋裏倒開水，下海米，養湯，這是此面鮮美清淡的關鍵。打進一個雞蛋荷包，成形後即放掛麪。2、然後再放上各種丸類。3、接着準備一個碗，放鹽，醬油，糖，香菜。4、最後放點兒香油即可。這樣做的味極鮮湯最開胃。...

1、主料：牛肉若干。配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量。調料：葱花、小葱、薑片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量。2、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾。3、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料...

1、食材：蟹味菇60克，花蟹520克，蒜片5克，油20克，鹽8克，香芹葉5克，水1500克，醬油12克。2、蟹味菇沖洗乾淨控幹水。3、花蟹沖洗乾淨，剝開大殼，剝掉蟹腮，蟹心解腸，剁小塊，大蟹腳，輕敲裂開。4、多功能鍋放油爆香蒜片。5、加入蟹味菇翻炒...

1、四鮮湯配方：鮮生地、鮮小薊、鮮蒲公英、鮮白茅根各三錢加水兩碗熬製而成。2、四鮮湯源於孫一民《臨證醫案醫方》，是我國近代名醫施今墨先生治療血證之驗方，具有養陰清熱、涼血解毒、寧絡止血之功。為治陰虛內熱而引起...

1、冬瓜洗淨用挖球器挖成球。2、白玉菇洗淨。3、油鍋燒熱，暴炒白玉菇出水分。4、加入水煮開下入冬瓜球。5、放入花蛤煮至開口。6、調味、放些葱花、胡椒即可。7、白玉菇直接下入湯中會有些菌類的腥味，炒後入湯更鮮美。8...

1、主料：麪條（生）200克、蛤蜊80克、菠菜200克、高湯20毫升、木耳(水發)10克、鹽3克、葱花兒少許。2、菠菜洗淨，焯水，瀝淨水份，切段。3、胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲；剖出新鮮的蛤蜊肉。4、高湯加水，煮沸後加入胡蘿蔔絲，下面條煮熟...

1、普通清湯：原料：老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入葱姜酒，隨後改小火，保持湯麪微開，翻着碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃，出湯率：原料的1-2倍。3...

1、主料：白貝750g、豆腐2塊、魚頭600g。2、輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、葱適量、酒適量。3、做法：白貝洗乾淨熱鍋下油，下薑片，煎魚頭。加適量鹽加熱水，加幾滴酒。蓋上鍋蓋煮大概3分鐘。放入白貝，再煮12分鐘左右。再放豆...

1、用料：海蔘4個、芋頭4個、香菇4朵、食鹽2克、高湯1碗。2、香菇洗淨，去根，焯水後切片。3、羅漢參去皮，切片。4、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。5、添加高壓海蔘和焯水的香菇，繼續用小火...

1、白胡椒燉牛腩湯。準備好白胡椒粉、紅蘿蔔、洋葱、牛腩和生薑等等食材，然後把牛腩洗乾淨切成塊放入到開水當中煮煮，撈出來把各種材料一起放入到瓦罐當中，加入一定量的清水，接着用打火燒開後用小火煲一個半小時，加上鹽和...