香嫩的精選知識

1、用料：豬肉一塊，大葱兩根，麪粉300克，水165克，鹽一茶匙，味精少許，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，老抽幾滴。2、豬肉一塊洗乾淨，選梅花肉或者前腿肉，儘量不要用後腿肉，口感不好。先切成小方塊。用料理機打成肉泥，手剁也行。姜切碎末撒進...

1、牛肉選材。炒牛肉這道菜的時候，他和燉牛肉和滷牛肉不太一樣，選材方面非常的有講究，牛肉部位顯得好，做成功之後才會有事半功倍的效果，炒牛肉，我建議大家選用牛肉也就是牛裏脊或者説肩胛肉，也就是我們説的梅花肉這兩個部位...

1、主料：娃娃菜一棵、泡發木耳適量、生薑一塊、尖辣椒半個、大葱一段、食用油適量、食鹽適量、十三香適量、鮮醬油一小勺、澱粉適量。2、白菜切成塊狀。3、鍋加熱後倒入適量的油，放入生薑，葱、辣椒爆香。4、加娃娃菜入鍋...

1、將豬蹄洗淨，拔掉上面的雜毛。處理乾淨。2、放入鍋中用大火煮，同時撈掉浮在上面的浮沫。這樣可以去掉豬蹄的腥臭味，煮一會豬蹄就焯好了，撈出來。3、煮沸後將豬蹄撈出放入冷水中，並將豬蹄沖洗乾淨。4、把洗淨的豬蹄放入冷...

1、準備材料：鴨子一隻，魔芋一袋。調料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、姜、蒜。2、鴨子清理乾淨後，切塊，放鹽、料酒、姜醃製幾個小時或者一個晚上。將鴨塊撿出薑片，用清水清洗一下。鍋中加入熱水（不等鍋...

1、材料：雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、薑片、幹辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水澱粉，葱絲。2、雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉醃入味。3、油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。4、鍋內燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片...

1、材料：草魚一條、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。2、魚殺後去鱗從背部開刀去內臟洗乾淨，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克醃10分鐘。3、魚上...

1、食材：雞蛋5個，低筋麪粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白砂糖分成20克和60克兩份。2、把雞蛋的蛋黃蛋清分開。用手動打蛋器把蛋黃攪散，然後放入20克白糖，攪拌均勻。攪勻白糖後，倒入玉米油，然後攪勻，在倒入牛奶攪勻。3、篩入低筋面...

食材：雞腿4個、葱薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麪包糠。1、雞腿洗淨瀝乾水。2、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。3、雞腿放入大些的容器裏，加...

1、準備食材：雞蛋、葱花、鹽、蒸魚豉油、雞精（做寶寶輔食的時候，可以不放雞精）。2、3個雞蛋打入碗中，用筷子攪散後加入鹽、雞精，攪拌均勻。3、在雞蛋液里加入煮開的熱水，加水的量是雞蛋液的2倍就可以了。4、加水後用筷子攪打...

1、材料：扁豆500克，泡椒20克，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，辣椒油1小匙，醬油1小匙，豆瓣醬1大匙，花椒粉1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙，味精1小匙。2、將扁豆掐去兩尖頭，去筋洗淨，切成細絲；蒜、姜切末；泡椒...

1、原料：嫩豆腐一盒，香菇10個，肉末150克，小洋葱頭兩三個。2、調料：醬油，蠔油，料酒。3、取出豆腐有竅門：盒豆腐四個角各剪個小口，撕去包裝後，把盤子蓋在盒子上，然後一股腦連盤子帶盒子倒過來，就是完整的豆腐了。4、泡鮮香菇的話加...

豉油蒸雞做法圖解：1雞洗乾淨斬成拇指大小的塊，小洋葱切圈後放入雞肉中，加魚露，醬油，鹽，抓勻，加適量澱粉，抓勻，再加10克花生油，拌勻。2雞肉醃製好後，在鐵盤上鋪平...豉油蒸雞做法圖解：1雞洗乾淨斬成拇指大小的塊，小洋葱切圈後放入雞...

1、雞蛋不能帶殼直接放進微波爐煮，最安全的方法就是用微波爐蒸雞蛋。2、準備材料：雞蛋2個，水適量，鹽少許。3、將2個雞蛋敲進碗中，拿出筷子把雞蛋打散備用。在打好的雞蛋液中加水加鹽，順時針攪拌均勻。將加好水的雞蛋液覆上...

1、食材：紅蘿蔔1根、豬瘦肉1小塊、姜蒜適量、豆瓣醬適量、芡粉適量、鹽適量、植物油適量、香油適量、料酒適量、芡粉適量。2、準備好紅蘿蔔一根，豬瘦肉一小塊，適量姜蒜及其它所需輔料。3、紅蘿蔔去皮洗淨切成絲備用，豬瘦...

1、食材：五花肉、梨、生薑、娃娃菜。2、肉，要選這種五花三層的五花肉。3、先將肉切成細長條。4、再切成丁。這樣便於剁碎。獅子頭最講究的是細切粗斬，繼切時要細，剁時成粗粒便可。5、將剁好的肉茸，加點薑末。6、將梨切成細...

1、材料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，葱薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。2、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒...

1、將麪粉倒入大盆中，混入食鹽、泡打粉、小蘇打、白糖，充分的攪拌均勻。然後打入雞蛋，倒入牛奶，邊加水邊攪拌，攪拌成稍微粘稠的麪糊。2、因為油條需要綿軟的面質，所以準備好植物油，用手蘸油並反覆的揣面，一定要揣透徹，每次揣完...

1、五花肉1.5kg，鹽10g，胡椒粉3g，生抽30g，白糖半勺，姜5g，葱5g，花椒7g，小茴香20g，桂皮6g，香葉3g，八角5g，草果2個，食用油400g，純淨水500ml。2、五花肉去皮剁成肉餡，分別加入10g鹽，3g胡椒粉，半勺白糖，30g生抽，攪勻。3、分3次加入抓好的葱姜花...

1、首先把新鮮的小魚處理好洗乾淨備用。拿一個大的湯碗，倒入少量的麪粉把小魚的兩面全部拍上面粉。油鍋燒熱，我們先放一小部分小魚進去炸。2、把長尖椒、青椒、大蒜、紅辣椒和姜分別洗淨切好備用。重新起鍋，先放入紅辣椒...

要將牛肉燉軟爛、香味濃郁、嫩滑可口，需要以下幾個步驟：1.選用適合燉煮的牛肉部位，如牛腩、牛肩肉等，這些部位富含筋膜和脂肪，更容易燉煮出鮮嫩的口感。2.先將牛肉用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味，然後用水沖洗乾淨備用。3....

1、用料：半肥瘦豬肉適量、小魚乾一小把、白砂糖適量、生抽一勺、鹽適量、黃酒半勺、薑絲。2、豬肉切片，打水。（加入一點涼水，往一個方向攪拌直到豬肉吸收水分，再加入一點涼水，再攪拌，反覆兩三次，直到豬肉不能再吸水），加入糖、鹽...

1、首先做焦糖。適量白砂糖加少許温水，不用淹沒白砂糖，攪勻，然後微波爐高火2分鐘，出爐之後迅速加水攪和攪和，不然就沾碗底了。2、磕1個雞蛋，按照口味加白砂糖，然後倒入牛奶，攪勻。漏網過濾剛剛攪勻後的液體，注意一定要用比較細...

1、用料：白絲瓜一根，金針菇200克，福州魚丸10個，海鹽2克。2、白絲瓜去皮切塊，福州魚丸用水煮開，倒掉水。金針菇切掉根部沖洗乾淨。3、絲瓜放入鍋中，加一點水煮，開了以後小火，自己會出很多汁，然後加入魚丸和金針菇小火煮美，很快熟...

要讓排骨燉得又嫩又香，可以嘗試以下步驟：1、預處理排骨：將購買的排骨洗淨後放入冷水中浸泡，泡去一部分血水，然後撈出瀝乾備用。可以選擇將排骨切成小塊，這樣更容易入味。2、快煮排骨：將排骨放入熱水中焯水，煮沸後繼續煮2-3分...