滷麪的精選知識

1、主料：麪條（生）250克、豆角100克、豆芽菜200克、五花肉500克。2、輔料：葱適量、姜適量、蒜頭(甜)適量。3、豆角洗乾淨切好。4、黃豆芽去根洗淨控水。5、鍋內倒入油，扔大蒜、葱花烹出香味，將肉炒一下，將豆角放進去6、豆角七...

河南蒸滷麪是一道具有濃郁地方特色的傳統美食，主要以麪條和滷汁為主要材料，口感Q彈，味道鮮美。它兼具了麪食和熱菜的特點，是一道受人喜愛的經典菜品。家常做法如下：1.準備材料。主要材料包括麪條、滷汁和配菜。麪條可以使...

1、食材：鹼面200克、鮮蝦30克、魷魚20克、雞蛋2克、肉丸子25克、海蠣100克、菠菜10克、老薑2克、白胡椒粉1克、味精1克、鹽1克。2、與北方面食不同的是，海鮮滷麪使用的面為鹼面。3、並且配料各不相同主要為個人的喜好，有...

1、食材：面（加鹼的）500克，海蠣200克，瘦肉適量，姜3片，大白菜或娃娃菜3顆，鹽少許，雞精少許，五花肉適量，胡蘿蔔半個，蒜苗3顆，香菇5朵。2、把切好的瘦肉條，放點地瓜粉和雞粉味極鮮抓勻摔打幾下讓粉吃到肉裏面。3、鮮海蠣放盆下兩勺鹽放...

1、主料：麪粉適量。2、輔料：雞蛋1個、五花肉100克、鹼適量、豆角480克。3、調料：食鹽2茶匙、味精少許、葱適量、蒜適量、八角1個、料酒2.5茶匙、生抽1.5茶匙、豆瓣醬1湯匙、甜麪醬1湯匙、鮮花椒25克。4、將麪粉，鹽和食用...

1、香菇切塊大白菜切碎，蒜頭剁蓉，洋葱切絲，葱切碎，香菜切成段，五花肉切小塊。2、鍋中加油後放入五花肉煸至變色，再加入蝦乾、香菇煸炒，再加入洋葱煸香，煸出香味後加入1500毫升的水，加鹽煮沸。3、放入麪條煮成7成熟時，把白菜撒在...

1、食材：帶皮豬肉（前後腿）700克、細麪條（生）800克、長豆角600克、大葱一棵、鹽適量、五香粉適量、老抽兩匙。2、麪條上籠蒸15分鐘，蒸熟，也可直接買來熟麪條代替。3、帶皮肉洗淨涼水下鍋，水蓋住肉即可，水開煮20分鐘左右，撈出晾涼...

1、主料：香菇（鮮）70克,香乾40克,豬肉(肥瘦)250克2、調料：豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,澱粉(豌豆)5克,醋3克,雞精2克,白砂糖5克,植物油15克。3、做法：香菇、豆腐乾、慈菇和葱、蒜、姜均切成細粒；豬肉剁碎；濕...

1、主料：滷麪適量，輔料：豆角適量、芹菜適量、黃豆芽適量、臊子肉適量，配料：五香粉適量、鹽適量、醬油適量、葱適量、姜適量、蒜適量。2、把滷麪散放在蒸鍋裏，蓋蓋蒸15——20分鐘。3、面蒸好後，用筷子挑散，讓麪條散開。4、把面...

1、準備食材：麪粉500克、清水250克、玉米麪適量、黑木耳10朵、幹黃花菜一把、幹香菇15朵、五花肉100克、雞蛋3個、植物油30克、鹽適量、醬油適量、土豆澱粉30克、大蒜兩瓣。2、幹香菇、幹木耳、幹黃花菜準備好清洗乾淨...

1、葱姜切碎，雞蛋打散在碗裏，牛肉切成小粒2、鍋中加油，將雞蛋煎熟，盛出備用3、鍋中加油，加入薑末葱花，然後加入牛肉粒和蝦皮，加入一勺豆瓣醬，少量生抽，適量水，翻炒，加入備用雞蛋，加入適量水，翻炒。4、準備滷子的同時，煮麪，燙青菜。5...

1、將豬瘦肉切成片狀，香菇切成絲狀，雞蛋磕入碗中打散。2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下葱、姜、蒜末煸香，並下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。3、下味精、鹽，用濕澱粉調成滷汁後加入蛋液。炒鍋置旺火上，加...

1、用乾麪條做滷麪用先煮一下乾麪。2、做打滷麪，關於要不要先煮麪的問題，有以下三種選擇：把乾麪下在滷湯裏。先把乾麪用清水煮熟，然後過水，再澆上滷湯。把乾麪在清水裏煮三分熟，然後撈出，在放入滷湯裏繼續煮熟。3、第三種方...

1、一般來説，滷麪蒸15-30分鐘左右就能蒸好了，但是這個時間也並不是固定的，和配材有一定的關係，要是容易煮熟的，時間就短一些，不容易煮熟的，時間會延長。2、滷麪蒸制比較簡單，只需要將麪條和材料處理好，放到鍋中加入調料一起蒸...

1、麪條500克，豇豆適量，五花肉適量，八角適量，花椒適量，葱適量，姜適量。2、。麪條要買最細的，這樣好入味。先把麪條上鍋蒸，開鍋15分鐘。拿出散開。3、燒熱油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包裏面是花椒八...

1、調料準備：鹽、糖、味精、雞精、五香粉、老抽、生抽、蠔油、（豬油、油潑辣子）。2、蒸麪條。3、葱、姜、蒜。4、切好的葱、姜、蒜5、胡蘿蔔刻槽切花片。6、豇豆洗好切成寸段。7、甘藍切絲。8、提前準備好的紅燒肉9、將...

1、將肉切成條狀，用老抽，五香粉，薑片，葱段，料酒醃15分鐘。2、用蒸鍋燒水，將細切面上鍋，水沸後中火蒸15分鐘。3、用另一灶開始炒菜。熱鍋倒油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加醋，番茄醬和鹽適量，炒兩分鐘。加400毫升温水...

1、麪條切斷放入鍋內蒸。2、在蒸麪條的時間內把肉絲用生抽，鹽薑絲醃製數分鐘，青椒切絲，豆芽沖洗乾淨。3、熱油鍋內爆香花椒洋葱粒，放入醃好的肉絲翻炒均勻。4、多添一些水把肉絲燉一會兒放鹽調味。放入豆芽。5、放青椒翻...

海鮮滷麪是一道具有濃郁海鮮味的麪食，口感鮮嫩，香氣四溢。下面是海鮮滷麪的製作步驟：材料準備：1.麪條：選擇適合煮麪的寬麪條，如寬粉、寬面等；2.海鮮：可以選擇鮮蝦、鮮魚片、鮑魚片等，按照個人喜好選擇；3.蔬菜：可以選擇洋葱、胡蘿...

1、滷湯原料：乾貝、蝦仁、香菇、魷魚乾、瘦肉、鴨蛋、地瓜粉、蒜。2、將香菇、魷魚乾切成條狀，與乾貝一起放水中浸泡15分鐘後瀝乾備用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸勻。3、將蒜切碎倒入油中爆香，然後倒入香菇、魷魚乾、乾貝、蝦...

要做好吃的滷麪，需要注意以下幾點：1.選用好的麪條：選擇一種適合滷麪的麪條，如寬粉、河粉或寬面等。2.準備好滷料：滷料是滷麪的關鍵，可以使用醬油、老抽、生抽、糖、鹽、料酒、八角、桂皮等來調製滷料。可以根據個人口味適量...

1、梅頭肉肥瘦分開切丁300克、西紅市3個、雞蛋2個、醬油勺、蠔油一勺、老乾媽一勺、八角一個、鹽4克、醋1小勺、糖25克、姜3片、蒜2瓣。2、做法：梅肉肥的切丁，炒出油。然後倒入瘦肉丁、老乾媽辣椒醬，八角，醬油，蠔油，5克白糖...

1、將豆角切薄段,西紅柿切小塊,胡蘿蔔切丁。木耳提前泡發,在開水中過一下,切絲。豆腐皮切絲,用開水焯一下。尖椒切丁。2、碗裏打兩個雞蛋,鍋裏放油,攤成雞蛋餅,然後切小塊。同時,另一個鍋裏煮麪條,用涼白開水過兩次，放...

1、香菇切塊，大白菜切碎，蒜頭剁蓉，洋葱切絲，葱切碎，香菜切成段，五花肉切小塊。2、鍋中加油後放入五花肉煸至變色，再加入蝦乾、香菇煸炒，再加入洋葱煸香，煸出香味後加入1500毫升的水，加鹽煮沸。3、放入麪條煮成7成熟時，把白菜撒在...

1、麪條適量，海蠣(20個左右)、瘦肉(2兩)、芹菜(一小把)、青蒜(2根)、姜、蒜瓣、香葱(1兩)，適量香菇肉醬。2、將姜切成薑末、香葱切末、芹菜切段、青蒜切段、蒜瓣切成片，香葱可以多準備點，會很香;3、瘦肉切成小條，放入一點...