味道鮮美的精選知識

1、準備鱸魚、鹽、油、雞精、姜、香葱、豆腐。2、把鱸魚洗乾淨，在魚身兩面各輕輕割兩刀，注意不要切斷。3、把薑切片，豆腐切小塊，兩根葱洗淨備用。4、油熱後加入切好的薑片，大火爆香，兩面煎魚，煎至有少許金黃即可。5、加熱水，...

1、將牛肉洗淨切小塊，洋葱洗淨切絲備用。2、鍋里加水放入木魚汁煮沸後，加入洋葱，用筷子霍開加點料酒。3、煮一會後加白糖，將牛肉用筷子夾進去在水中霍開，待變色後放醬油。4、中火保持半個小時，牛肉充分入味，洋葱絲軟透後，開始...

1、蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，是鮮甜味道。營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。2、蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗...

1、準備食材：冰凍扇貝肉、蒜薹、各類調味品。2、首先將扇貝肉取出，讓其在室內自然解凍，之後將葱薑蒜苔清洗乾淨後，切成絲狀或者塊狀，放在盤中備用。3、在鍋中倒入適量的水，之後開火，水開後將扇貝肉放在裏面焯幾分鐘，然後撈出...

1、食材準備：肉兔塊200g、香菇100g、豆腐泡50g、幹辣椒20g、老薑1塊、花椒15g、薑片2片、豆瓣醬1勺、大蒜10個、小葱3根、八角2個、肉蔻3個、香葉5片、桂皮1張、檸檬2片、植物油100g、豬油100g、啤酒500毫升、生抽一勺...

1、準備材料：小白菜250G，蝦米1小把，雞精1湯匙，葱少許，胡椒粉1/4湯匙，油2湯匙，香油1湯匙。2、先將小白菜洗淨切成3CM的段用水焯一下，蝦米用水泡5分鐘，撈出控幹水分。3、再將葱在油中爆香，加入小白菜，炒至蔫軟加蝦米，炒幾下。最後放...

1、手抓羊肉。手抓羊肉是一種在西北比較常見的食物，在銀川市的大街小巷可以看到很多的手抓羊肉館，價格比較貴一點，但是一分價錢一分貨，吃手抓羊肉的時候，別忘了蘸上特製的幹碟，或者是醋加蒜，一口咬下去，汁水四溢。2、釀皮。釀...

1、小魚去內臟處理乾淨、洗淨控水。2、先把小魚加入白胡椒粉、鹽、生薑片、白酒拌勻去腥，再加入少許孜然碎提味，醃製10分鐘。3、澱粉加水調成成澱粉稀糊，狀態是比水稠一點，湯匙舀起能掛勺就可以。4、可以夾一條魚試一下，能...

1、小銀魚洗淨瀝乾水分放入盆中，姜洗淨切絲。2、放入薑絲，料酒，鹽，五香粉，白糖拌勻醃製20分鐘。3、放入少許麪粉拌勻，麪粉能裹住魚即可。4、鍋中倒入食用油。油八分開放入小銀魚。炸熟至金黃色撈出裝盤。...

1、蔬香瀰漫，如杯好茶。2、湯味醇厚，適口益飲。3、汁液明透，温胃潤腸。4、載杯清水，仍有餘香。5、湯如美酒一飲而盡，舌舔脣邊回味無窮。6、淡淡的顏色，淡淡的香味刺激了人食慾。7、湯盛在一個土褐色的粗陶碗裏，漂浮着幾根碧...

1、酵母用水稀釋，加入麪粉中和成團，蓋上保鮮膜，放到温暖的地方發酵約2到3小時，成蜂窩狀。2、冬瓜去皮，各種材料備用。3、加老抽，鹽，雞精攪拌均勻。4、把葱姜切碎放入。5、冬瓜切碎，放點鹽煞水。6、把冬瓜捏去多餘的水分放到調...

1、首先我們要把肉煮一下，而且最好的選擇就是有肥有瘦的五花肉，點火之後就可以開始熱水，開水的時候下鍋，一般來説，在製作生肉的時候，都是要用冷水的時候下鍋吃的，雖然豬肉本身的腥羶味不重，但是我們用開水下鍋，可以避免豬肉中...

1、鮮蝦洗淨，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。（可參考視頻）並用菜刀在蝦身上輕剁幾下2、綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面3、鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有...

1、準備食材：生蠔、大蒜、小米辣、生抽、食用油。2、生蠔先用刷子刷洗乾淨外殼，然後用水多衝洗幾遍，摔打一下，去除裏面的泥沙和髒東西，徹底清洗乾淨之後擺放到盤子裏。3、蒜切末，小米辣切圈，鍋燒熱倒入適量的油，油温五成熱的...

1、首先要選取新鮮的韭菜，摘乾淨之後再進行清洗。2、準備好兩隻雞蛋，然後取來4顆辣椒切成圈。3、鍋內放入適量色拉油，燒熱後放入切好的辣椒。4、放入切好的韭菜並翻炒幾下使其均勻沾上色拉油。5、打入兩隻雞蛋，並加入適量...

1、準備食材：桂魚、葱、姜、麪粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒。2、將魚清理乾淨，放入葱段薑片和白酒醃製。醃製完成後用廚房紙將魚擦乾，均勻的沾上面粉後，輕拍魚身拍掉多餘的麪粉。在鍋中放入油，油熱後，將魚放進去炸...

1、材料：鮮蝦300g，五花肉餡100g，料酒3大勺，鹽少許，蛋清1個，澱粉2勺，葱花少許。2、鮮蝦剝殼，去掉蝦線，洗淨。用刀背剁碎。蝦肉和肉餡放在小盆裏，加入適量鹽、料酒順着一個方向攪拌。3、再加入蛋清攪拌上勁後加入葱花、澱粉，繼續攪...

1、把魚洗淨，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子裏。2、切一些薑絲和葱絲，把薑絲放些在魚肚子裏，灑些在魚身上，用保鮮膜把盤子包好。3、放到微波爐裏，時間三分鐘左右。4、鍋內倒入油，燒成十分...

1、主料：農家山地散養2斤重活殺柴雞1只、貴妃筍3根、鹹肉3兩、銀杏2兩、水約3升2、配料：陳皮一片、野山葱3根、姜1塊、黃酒1兩、胡椒20粒、紅棗4顆、枸杞少許、鹽5克3、做法：將柴雞洗淨斬塊、銀杏剝去外皮、筍剝皮切塊、...

1、小魚去內臟處理乾淨、洗淨控水。2、先把小魚加入白胡椒粉、鹽、生薑片、白酒拌勻去腥，再加入少許孜然碎提味，醃製10分鐘。3、澱粉加水調成成澱粉稀糊，狀態是比水稠一點，湯匙舀起能掛勺就可以。4、可以夾一條魚試一下，能...

芝士火腿冷盤的做法：1把薄火腿半重疊排好，一片車打芝士捲成小卷狀，用薄火腿捲起來；2再把車打芝士半重疊排好，火腿外面捲上一層芝士；3用保鮮膜把芝士火腿捲包裹好，放冰箱冷藏30分鐘，取出後切段，淋上橄欖油即可食用。芝士火腿冷...

1、白菜的素餡餃子有兩種：白菜雞蛋素餡餃子、白菜豆腐素水餃。2、白菜雞蛋素餡餃子做法：（1）把小蒜苗擇洗乾淨，控幹水分切碎。（2）麪粉內加入温水，先用筷子攪拌成雪花狀，然後再下手揉成光滑的麪糰。靜置10分鐘後再揉一遍，麪糰就會...

1、當烹調羊肉時用少量的百里香粉能夠去除其中的腥味，使羊肉變得更加美味，在羊湯中加入百里香，味道鮮美很多，而且去掉了羶味。2、百里香可入藥，主要用來通氣消痛，緩解感冒咳嗽，消減頭痛牙痛，緩和消化不良和急性胃腸炎等病症，還...

1、蠔油先加熱蠔油是新上市的一種調料，雖然是調料，但它不和其它雞精和食鹽一樣直接倒進菜裏面，尤其當你做涼拌菜時，千萬不要直接性的倒進菜裏面，正確方法是這樣的，先把蠔油倒進鍋裏開小火熱一下，這樣還能提升菜的鮮度，所以用...

1、材料準備：豬腦2個，枸杞一把，大蒜3瓣，生抽1勺，鹽1克2、把豬腦上的紅色神經挑乾淨，不挑乾淨吃起來會有騷味，個人經驗所得。3、清洗乾淨之後擺在盤子上，用手捏着鹽均勻的撒下去，再倒入少許醬油醃製一下。4、表面撒上枸杞和大蒜...