做燉的精選知識

1、主料：白蘿蔔1根，葱10克。2、輔料：生抽1湯匙，鹽少許。3、做法步驟：白蘿蔔洗淨去皮，切厚片（約1.5cm）待用，鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒，倒入適量清水大火煮開。加入生抽和鹽，轉小火慢燉，燉至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀，裝盤，撒上葱...

1、主料：冬瓜300g、牛肉清湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、葱花適量。2、冬瓜洗淨，去皮和瓤，切片。3、牛肉洗淨切塊，鍋中放入水，加入牛肉。4、煮開後撇去浮沫，大火燉至牛肉熟爛。5、將牛肉撈出去，餘下的清湯中放入冬瓜。6、煮至...

1、食材準備：大骨頭1個、山藥1根、鹽適量、姜5片、大葱適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒。2、將剁好的大骨頭塊放入鍋裏，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊。3、山藥去皮洗淨切塊。4、葱薑蒜切片，辣椒可根據自...

1、主料：肥瘦豬肉500克。2、調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。3、選豬五花肉切成八分的方塊。4、葱塊成段，姜切成片。5、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂...

1、紅薯清洗乾淨，建議多洗幾遍，控幹水份。2、把紅薯放到鍋中擺好，加適量清水，以沒過紅薯為宜！3、往水中放少許白糖，這樣煮起來味道更甜。蓋上蓋子大火燒開。4、鍋中沸騰後大概煮上30分鐘。5、鍋中水倒出，接着煮至變幹。6、掰...

1、排骨1500g，油適量，鹽適量，葱適量，蒜適量，大料適量。2、葱姜切好備用。點火上鍋加入適量的油，油鍋七成熱時放入大料。3、放入葱、姜爆香。放入排骨。4、翻炒片刻，加入適量的鹽、醬油、醋。開鍋20分鐘後就可食用了。...

1、食材：黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋葱4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，意大利蔬菜沙拉40克，瀝乾水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片。2、在大鍋中...

1、食材：豆腐1塊、雞蛋一個、胡蘿蔔1根、小葱若干、炸雞粉2茶匙、鹽適量、生抽2茶匙、食用油稍多。2、準備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小葱、炸雞粉。3、因為豆腐很軟，所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用，然後將...

1、雞肉400g、磨菇50g、料酒適量、桂皮、八角適量、油適量、鹽適量、葱、姜、蒜適量。2、幹辣椒適量。3、方法：蘑菇用清水洗乾淨泡軟。4、雞肉剁成小塊，蒜切段，姜切成片，蘑菇瀝乾水份。5、起鍋熱油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香...

1、原料：黃花魚1000克。豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大葱15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。2、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。3、在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽...

1、黑魚湯：將黑魚洗乾淨，然後用刀切成一段一段的，放入水中，加入一點鹽醃製一會，然後放入熱水中煮沸，加入葱、薑末，香菜、醬油和醋等調料，注意調料要適中，這樣一盆美味的黑魚湯就好了，非常的補身體。2、黑魚炒毛豆：將黑魚洗乾淨切...

1、將買來的雪梨去皮然後切大片最後切塊，在將雪梨切成片的時候還要做一件事情，那就是要將雪梨的芯去除，如果沒有去除雪梨芯那麼煮出來的雪梨是帶又苦味的，那會影響口感。2、起鍋燒水，這裏要注意加入的水一定要是涼白開，而不...

1、食材：兔肉500克、醬油150克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）8克、八角3克、植物油10克、甜麪醬20克、料酒10克。2、將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用。3、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下葱段，薑片，蒜瓣，甜麪醬，把面...

1、原料：甲魚、葱、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。2、甲魚洗淨，切成塊。3、葱薑蒜洗淨，切好。4、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入葱薑蒜炒香。5、加入甲魚塊翻炒至變色。6、加入料酒翻炒均勻。7、將炒好的早魚盛入...

1、羊肉1塊、白菜葉適量、羊血1塊、豆腐1塊、葱薑蒜適量、花椒八角適量、羊油辣椒適量、青椒1個、蒜苗香菜適量。2、把羊肉在開水裏煮一下，去掉浮油和髒東西。然後洗淨切成塊狀。羊血和豆腐也全部洗淨切塊。3、把葱姜...

1、將蓮藕切成大菱形塊，放入水中備用，葱薑切片備用。2、鍋內加入清水，將排骨放入其中，轉大火燒開，撇去浮沫，將排骨倒入漏勺中備用。3、鍋內加清水，大火燒開，放入蓮藕焯透後放入涼水中浸泡。4、將油燒至7成熱，加入葱片、薑片和...

1、原料：鰱魚（花鰱）。2、調料：葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。3、鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加葱、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥。4、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、...

1、食材：大骨頭適量、木耳適量、蘿蔔適量、海帶適量、鹽適量、葱適量、雞精適量、姜適量。2、大骨頭放在清水裏泡上1個小時左右，去除血水，沖洗乾淨。3、海帶和木耳提前泡發，清洗乾淨，新鮮香菇也提前泡去泥沙，清洗乾淨。4、...

1、切開家魚，清除肉髒.不沾鍋不下油烙煎一下去腥。無須焯水，焯水它的營養就會流失掉了。陳皮浸泡軟後用刀颳去白色的囊。紅棗切開去核不然會燥熱。2、鍋內加入適量清水放入水魚和薑片，再放入藥材和瘦肉燉煮。大火煮開後...

1、食材：魚頭1000g。2、輔料：東北大醬150g、葱50g、料酒50g、醬油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10顆、大料1顆、食鹽3g、姜50g、蒜50g。3、魚頭一劈兩開。4、用清水浸泡十分鐘，去除血水。5、兑一碗汁，醬油、米醋、冰糖、食...

1、鴨冼淨砍成塊，放到姜水鍋中焯水去掉鴨腥味撈出控幹水。2、白果去殼備用。3、白蘿蔔去皮後切片，用蔬菜摸切出花樣。4、鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，水要沒過鴨塊，放入薑片，無花果、紅棗、少許冰糖、開蓋煮，煮沸後將上面浮起的...

1、食材：茄子適量、豬肉適量、大葱2段、大蒜3瓣、醬油適量、鹽適量、味精適量。2、茄子洗乾淨，將蒂去掉，從中間十字一分為四，然後再切成差不多厚度。3、配料和肉切好。4、開火燒油。油熱放配料翻炒。5、放入肉，炒出香味。6...

1、原料：鴨子、鮮辣椒、葱、姜、蒜、香葉、大料、桂皮、鹽、料酒。2、鴨子洗淨後斬成塊。3、葱切段、薑切片、大蒜整隻備用。4、香料用紗布包好製成香料包備用。5、幹鍋做於火上，下入鴨塊煸炒至出油後烹料酒。6、加入清...

要做一道好吃的燉風乾雞，可以按照以下步驟進行：1.選購食材：選擇雞肉，最好選用老母雞或土雞，肉質更為鮮嫩。同時準備好薑片、葱段、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、雞精和香料（如五香粉、八角等）。2.處理雞肉：將雞肉切成塊或大塊，清...

1、草魚500克黑米500克2、香油10克，鹽5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜5克，辣椒粉5克3、將草魚尾部剁一刀，放入清水放淨血，撈出宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，擦乾水分，切成帶骨的厚片；4、姜、蒜切末；5、黑米洗淨控水，下入鍋內炒熟磨成...