鮮香的精選知識

親子丼的做法：雞蛋打成蛋液，雞腿肉去骨切塊，大葱斜切段；平底鍋中加入雞肉、大葱，倒入高湯、甜米酒、生抽，煮至雞肉斷生，倒入蛋液，輕輕攪拌，蛋液半凝固即可；準備好米飯，把成品蓋在米飯上。經典日式蓋飯親子丼的做法：準備食材：大葱，雞...

1、用料：花生1公斤，八角2個，花椒20粒，香葉3片，桂皮1塊，葱1根，姜2片，蒜1瓣，鹽20克，生抽5勺，冰糖10克（可減量），老抽1勺（可以不放），幹辣椒1個（可以不放）。2、購買新鮮飽滿的帶殼花生，這一袋是1公斤。如果花生減量，上面的配料也請酌量減少。清...

1、清洗。螃蟹沖洗乾淨，洗掉外殼粘附的海泥，掀開蟹背後，挖掉蟹鰓，一隻切4塊（保留蟹腳尖），生薑切絲，葱切段。2、醃製。用少許料酒、鹽、薑絲、葱段醃製螃蟹5分鐘。3、處理鹹蛋黃。鹹蛋黃蒸熟後切碎，備用。4、處理螃蟹。醃製的螃...

1、原料：500克千層皮（豆腐絲）。2、配料：50克小葱、50克青椒、1勺鹽、20克糖、20克醬油、20克料酒、20克耗油、20克雞精。3、先把千層皮在沸水中焯一下，再把千層皮拌上醬油，料酒，鹽，耗油下油鍋炒，加入糖炒五分鐘即可。4、如果想...

1、豬紅，也就是血旺。我一般都是去市場豬肉檔採購新鮮的豬紅，自己回家汆燙煮熟。具體方法：鍋中放適量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。2、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也...

1、材料：牛肉、豆皮、土豆、藕片、花椒、幹辣椒、生薑、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香菜等。2、將牛肉切成大約2cm見方的小塊，焯水備用。土豆、藕片切成小塊，豆皮切成條狀備用。3、鍋中倒油，加入花椒、幹辣椒、姜...

1、油菜泡泡洗乾淨。雞胸肉切好醃製。雞肉要先用鹽料酒胡椒粉澱粉香油醃製。2、油菜切段。燒熱鍋加入油，放入葱薑蒜，炒香後放入肉片滑炒變色盛出。3、鍋燒熱後放入香菇翻炒片刻，然後放入油菜，放鹽調味。最後放入炒好的雞...

1、準備食材：普通麪粉；土豆；胡蘿蔔；木耳；香菇；黃花菜；葱花；鹽；生抽；食用油；澱粉。2、普通麪粉中分4-5次加入適量涼水（約80毫升）。和成光滑的較硬的麪糰，醒半小時。3、土豆和胡蘿蔔洗乾淨，削皮，切小丁，泡入涼水。黃花菜、木耳和香菇泡入...

這樣的極品奶奶，正是時下社會“一個家庭四二一”的結構體現，這樣的性格，儼然一盤香辣鴨脖引領風尚。電視劇《保衞孫子》中方子春飾演的“馬大玲”正是這樣的性格。在姥姥“馬大玲”（方子春飾演）和奶奶“蘇梅”（潘虹飾演）之間...

1、土豆3個、胡蘿蔔1根、土豆澱粉2勺、清水適量、肉末100克、葱花5克、蒜末5克、小米辣8克、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、雞精1勺、十三香1勺。2、分別將土豆和胡蘿蔔去皮切丁放入碗中。3、放入土豆澱粉和清水抓拌...

1、材料：花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙澱粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老薑一小塊，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香葉（也稱魚香菜）六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量...

1、豬肉餡加入蠔油、醬油、鹽、糖，攪拌均勻。2、肉餡放在油紙上。3、再蓋上一張油紙。4、用擀麪杖擀薄。5、放在平底鍋上小火烤2分鐘。6、翻面去掉油紙。7、刷上蜂蜜、翻面，再去掉另一面油紙。8、多次翻面烘烤後切塊。9...

1、材料：牛肉餡，蘿蔔，麪粉，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，葱薑末，蠔油，調和油，芝麻油。2、牛肉洗淨剁成餡，大蘿蔔洗淨擦成絲，入開水鍋內焯至斷生，撈出來過涼水。3、牛肉餡加調料調和好，將蘿蔔絲撈出摶幹水分，拌入牛肉餡中。4、發好的面...

1、把踏板魚收拾清洗乾淨，控幹水分，然後在魚身上劃刀，便於入味。在魚的兩面撒些澱粉，塗抹均勻，避免煎塌魚的時候破皮。紅幹椒切成絲，切好葱，姜，蒜，備用。碗裏放入白糖，醋，料酒，鹽，醬油，少許耗油，兑水，調和成料汁。2、鍋內放入油加熱，油...

1、用料：冰凍蝦15只、大蒜子1只、幹辣椒3個、料酒2小勺、鹽1勺。2、先把冰凍蝦放入清水中，放置1小時，再裏面加些鹽。(加鹽可以加快解凍，保持鮮味)。3、把大蒜剝好剁成沫，然後起鍋燒油，放入大蒜沫和辣椒。4、把解凍好的蝦拿...

雞蛋可以做很多種美味的菜餚，介紹4種做法，簡單又實惠。分別為大葱醬爆雞蛋，榨菜雞蛋餅，韭菜炒雞蛋和老北京糊塌子。1、大葱醬爆雞蛋。準備食材：雞蛋3個，大葱1根，黃豆醬3勺（原味或辣味都可以），植物油。製作過程。第一步。大葱剝...

1、主料：750g鯉魚一條，最好是河裏的，味才更好。青椒，西紅柿，大蒜，小葱，水豆腐。2、鯉魚洗淨去掉內臟切塊，用油爆成8分熟備用；3、水豆腐用油煎成半黃備用；4、在鍋裏放入100g左右花生油燒成6成熱後放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切...

1、材料：幹黑木耳25克，鴨胗300克，洗淨，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，醬油2茶匙，分兩次用，小青辣椒2條，去籽，切成絲，泡辣椒100克，切成2釐米長的段，姜15克，切成片，蒜1瓣，切成片，芹菜1棵，洗淨，切成5釐米長的段，鹽1/4茶匙，分兩次用，菜油80毫升。...

1、步驟一、首先把買回來的基圍蝦清洗幾遍（特別是蝦的腹部要多刷幾次），然後用剪刀把蝦頭剪掉，再用牙籤把蝦線挑出來，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗乾淨後放在一旁待用2、步驟二、然後把姜清洗乾淨切成薑絲，葱洗乾淨後切成葱...

1、材料：瘦豬肉、千張、豆瓣醬、料酒、鹽、生薑、葱、大蒜、香菜、食用油。2、將瘦豬肉切成絲，用料酒、鹽、生薑汁醃製15分鐘左右。千張用水泡軟，切成絲，葱、姜、大蒜切末，香菜切段備用。3、熱鍋涼油，加入葱薑蒜末爆香。加...

1、豬尾黑豆湯：豬尾切碎焯水，砂鍋中加入食材燉湯。豬尾軟爛入味，湯汁細膩。2、蘋果胡蘿蔔骨頭湯：豬骨頭清洗焯水，砂鍋中豬骨頭燉開，食材切塊，加入燉開。清香鮮甜，湯鮮味美。秋冬季節,常給家人煲這一鍋湯,滋潤開胃還潤肺,孩子...

1、所需材料：抄手皮、豬肉末、雞蛋、鹽、胡椒麪、花椒麪、雞精、味精、香葱末、紅油辣椒。2、把豬肉和老薑手工剁碎裝入盆中。加入料酒、雞蛋、鹽、胡椒麪、花椒麪、雞精、味精，順着一個方向攪上勁。放入切好的香葱末，再...

1、用料：鴨子半隻、新鮮冬瓜適量、五指毛桃一把、薑片兩塊。醬料：豆豉適量、蒜頭適量、九層塔適量、蠔油適量、醬油適量、花生油適量、水澱粉適量。2、鍋裏放適量的水，煮開後把鴨腳，鴨脖子連同冬瓜，薑片和五指毛桃一起煲。...

1、豬骨400克、菜乾適量、海底椰適量、杏仁少許、蜜棗1顆、食鹽少許。2、先將菜乾提前用清水泡軟，不要用熱水，否則營養就容易流失了。3、菜乾泡好之後，再用清水沖洗一遍，然後切成段備用。4、鍋中放入適量清水，將豬骨清洗幹...

1、主材：菠菜，豬肝，調料：薑片，豬油少許，鹽。2、將豬肝洗淨濾去血水後切片。切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨。3、豬肝放入碗裏，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次。（此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的...