辣子雞的精選知識

1、整雞、花椒、幹辣椒、食用油適量、葱、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。2、做法：將雞切成小塊，放鹽和料酒醃片刻。雞塊放入油鍋中炸，至外表變幹成深黃色後，撈起待用。3、鍋裏油燒熱，倒入姜蒜炒出香味。4、倒入幹辣椒...

1、雞肉500g，油300g，幹辣椒（朝天椒最好）200g，花椒50g，料酒20g，醬油30g，味精3g，鹽20g，芝麻30g，冰糖20g，葱姜少許。2、將雞肉切成1.5–2釐米見方的小塊。薑切片，葱切細絲，幹辣椒切開。3、將雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，薑片少許，少...

辣子雞肉做法如下。1、首先將雞肉切丁，青椒切丁。2、碗中加入醬油，白醋，白糖，鹽攪拌成料汁。3、鍋中加油，放入葱姜，幹辣椒爆香。4、加入青椒，雞肉，料汁翻炒均勻。5、炒熟後盛出裝盤，一道營養美味的辣子雞即可做好。...

1、食材：雞塊適量、食鹽適量、十三香適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、青紅椒適量。2、將雞腿肉均勻切塊。3、倒入食鹽、十三香、料酒、生抽、老抽，攪拌後醃製15分鐘。4、起鍋熱油，放入葱、...

1、本地公雞（黑腿本地小雞）剁成小塊2、本地辣椒切好3、葱.姜.蒜.幹辣椒切好4、尖辣椒切成兩半（超辣的，所以要根據個人口味定量）5、鍋燒熱，放油，待油八成熱時放入花椒，待花椒炸出香味稍稍變色時用漏勺撈出，然後放入八角、紅辣椒...

1、材料：雞一隻，花椒和幹辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。2、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹成深黃色後撈起待用。幹辣椒和葱切成3釐米長的段，姜蒜切片。3、鍋裏燒油至7層熱，倒入...

1、材料：雞1250克，澱粉（蠶豆）15克，青辣椒200克，植物油15克，鹽15克，醋20克，小葱25克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味精2克，料酒25克，香油10克。2、將雞（閹雞）宰殺去毛，除去內臟洗淨；下湯鍋煮六成熟撈出，斬成1寸見方的塊。3、青椒去蒂洗淨，切成寸塊；...

1、醃製2、浸泡3、油炸4、翻炒5、八角五香粉方法/步驟1雞切塊熱水過一次洗盡血漬，加入馬鈴薯澱粉，料酒，葱和少量鹽醃製20分鐘2幹辣椒拿冷水浸泡5分鐘3熱鍋燒油至七分熱時倒入雞塊炸至金黃色（邊緣炸焦一點口感更好）然後濾出...

1、食材：整雞一隻、幹辣椒適量、老薑30克、蒜50克、葱花適量、花椒適量、鹽適量、油30g、味精適量、料酒適量。2、將雞剁成塊，可根據雞肉的老嫩程度選擇雞塊的大小，一般肉質老一點的雞肉剁成2cm大小的肉塊，具體要求可試具...

1、食材：雞全腿兩個，葱適量，姜適量，幹辣椒適量，花椒適量，麻椒適量，香葉適量，八角適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，白芝麻。2、做法：（1）雞腿切塊，加兩勺料酒，一勺生抽，幾片姜拌勻醃製半小時，醃好的雞肉下到六成熱的油鍋裏中小火炸至...

1、辣子雞炸十分鐘左右即可。2、辣子雞作為一道美味的菜餚，深受廣大羣眾的喜愛。那麼在烹飪辣子雞這道菜餚的時候，雞肉需要提前炸制。只需要熱油炸制十分鐘左右即可。在炸制之前可以將事先準備好的雞肉剁成小塊，同時用料...

1、辣子雞用的是風味香辣醬，因為風味香辣醬添加了二十餘種香料，具有獨特的純正香味；而且味道感官使人吃過之後，回味悠長、念念不忘，並且上癮。2、辣子雞是山東棗莊市頗具特色的漢族名吃，而且辣子雞蛋白質中富含全部必需氨基...

1、好吃的辣子雞做法：先將雞腿肉均勻切塊，倒入食鹽、十三香、料酒、生抽、老抽拌勻醃製15分鐘。2、起鍋熱油，放入葱薑蒜炒至發黃，然後倒入醃製好的雞塊。3、小火煸炒八分鐘左右，最後倒入青紅椒，加少許生抽，翻炒半分鐘即可出...

1、準備材料：雞腿、馬耳朵葱、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。2、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。3、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用...

1、辣子雞要醃製30分鐘。2、做辣子雞最需要注意的就是醃製的時間，如果醃製不入味，那麼這道菜，炒好就沒什麼味道，所以醃製這一步是非常關鍵的，大概是30分鐘左右，時間越久越入味。3、雞肉醃製過，所以本身就有鹹味，加上豆瓣醬和...

1、準備食材：雞腿200克、板栗100克、大蒜3瓣、姜1塊、葱2根、醬油15毫升、鹽3克、生粉1湯匙、雞粉20克、料酒1茶匙、食用油1勺、水、澱粉適量，青椒30克、紅椒30克。2、將青椒、紅椒洗淨切片，板栗斬成塊，加雞粉、海天味極...

1、雞肉朝下，用刀拍平，再交叉排斬幾下，切成1.7釐米見方的塊；2、雞肉盛入碗內，加精鹽，用濕澱粉25克調稀攪勻上漿待用。3、大青椒去蒂，子洗淨，切斜刀塊。筍、肉切滾料塊待用。4、碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味椿加濕澱粉10...

1、主料：雞翅適量、朝天椒15個、蒜10瓣、葱1根、姜5克、鹽2克、幹辣椒5個、雞粉1克2、輔料：醋1茶匙、料酒4茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、花椒10顆、食用油2湯勺。3、雞翅一個切成兩半。4、除姜和蒜外，其他都切成稜形塊。...

1、食材：雞半隻、幹辣椒半碗。2、雞肉剁塊，加入薑片，料酒，生抽，蠔油，鹽，胡椒粉，抓勻醃製20分鐘即可。3、幹辣椒和鮮紅辣椒剪細細的小段。4、在炒鍋中倒入植物油，加熱至8成，放入瀝乾水的雞塊小火炸至金黃，撈出備用。5、炒鍋中留少...

1、食材：雞腿400g、油適量、鹽適量、花雕酒適量、蠔油適量、醬油適量、葱適量、姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、白芝麻適量、花生米適量、洋葱適量。2、先醃製雞腿肉，放適量花雕酒，葱姜去腥，放適量蠔油、醬油、白糖調味，攪...

1、主料：三黃雞300g、醬油1勺、花椒適量、幹辣椒適量、白糖1勺。2、雞洗淨後切小塊，注意手啊要！撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脱骨）。3、炒鍋裏放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把幹辣椒、花椒、一...

1、首先把雞塊切成約四釐米見方的小塊，放適量的五香粉，鹽，料酒，葱姜醃製大約30分鐘。2、醃製過的雞塊我們用清水衝去上面的五香粉末，洗淨瀝乾。3、鍋內放適量的花生油，把瀝乾的雞塊放進去油炸，大至六成熟就可以存起來吹涼。4...

1、首先把雞肉切成小塊，用辣妹子、味達美蠔油、玉米澱粉、香料粉、米酒、薑片抓勻，醃製2小時。2、青杭椒切長筒，蒜子切塊，生薑切菱形片，小米辣洗淨待用。3、坐鍋起大油，下醃製好的雞塊，六成熱低油温炸至雞肉變白，撈出瀝油。4...

辣子雞翅是一道非常受歡迎的家常菜，下面是製作辣子雞翅的經典家常做法：材料：1.雞翅中500克2.幹辣椒段30克3.薑片適量4.蒜瓣適量5.葱段適量6.花椒粒適量7.料酒適量8.生抽適量9.鹽適量10.糖適量11.雞精適量12.植物油適量步...

1、雞切成小塊，加入鹽醬油料酒葱姜，醃製半小時。2、時間充足可以多醃製幾個小時。3、幹辣椒段泡水一個小時。4、控出水分加少許鹽加適量澱粉。5、小火炸成辣椒酥，買現成的更好，微辣更好吃。6、醃好的雞肉挑出葱姜加少許澱...