臘魚的精選知識

1、主料：福壽魚10斤。2、輔料：鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。3、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。4、放陽台曬開表面水分。5、鍋中放入...

1、醃好的臘魚需要蒸十分鐘。2、因為魚塊比較的用，如果不放在蒸鍋上面蒸熟，直接放在油裏面，做出來的口感特別的硬，一點都不好吃。如果不想放在蒸鍋上面加熱，就可以準備一盆開水，把魚塊放在開水裏面泡兩個小時，一定不要泡的時...

1、過年送禮不建議送臘魚！送禮一般都送活魚，而且一般送白鰱，黑魚，烏青，不送鯽魚，鯿魚，個頭越大越好。2、春節送禮，有一些“忌諱”。禮品數量不能為單數。有的人可能會説，民間有句俗語叫做“送三不送四”，四的諧音是“死”，在很多...

臘魚不宜與含有高鹽、高脂的食物一起食用。這是因為臘魚本身就含有較高的鹽分和脂肪，在與富含鹽分和脂肪的食物搭配食用時，可能會增加鈉攝入量和脂肪攝入量，對健康不利。此外，也不宜與酸性食物如果汁一起食用，以免引起消化...

1、材料：臘魚300克、火腿100克、蜂蜜10克、冰糖適量、番茄醬適量。2、臘魚切成塊，用水泡軟，蒸一蒸。3、火腿切成薄片，先煸出油，盛出待用。4、鍋內加油，下蜂蜜、冰糖、番茄醬，調成油汁濃厚的番茄汁，加入臘魚和火腿燒。5、至魚...

1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一天的魚肉表面幹了。8、晾曬...

1、將臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨並切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。將鍋燒熱後，倒入適量食用油，加入切細的幹尖椒、薑片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、...

1、食材：臘魚300克、姜4片、泡椒4--6個、蒜4瓣、料酒1勺、陳醋1勺、菜籽油適量、辣椒油1勺2、臘魚洗淨剁塊，浸泡一晚，撈出瀝乾水分。3、生薑切碎，泡椒切圈，蒜切碎。4、鍋裏放入適量的菜籽油燒熱，倒入臘魚塊。5、煎至表面金...

1、臘肉臘魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放...

1、蒸臘魚好吃又簡單的製作方法如下：臘魚一份，先用清水浸泡約10分鐘。2、泡過以後的臘魚塊再用沸水焯燙去鹹味，然後撈出瀝乾。3、炒鍋裏放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出。4、蒜瓣切片，生薑切片，幹辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接...

1、小臘魚蒸制很好吃，做法步驟：準備二百克的小臘魚，和十克豆豉，十克蒜蓉和薑蓉，另外還要準備三花酒、生抽以及蠔油和辣椒與葱花和肥肉等調味料。把準備好的小臘魚用清水洗淨，再去掉水分，放在盤子中，另外取一個碗，把所有的調料...

1、臘魚醃製需要3-5天。2、在一開始醃魚的時候，可以把魚橫切開，把調料充分灑在魚肉上，這樣醃製出來的魚肉會更加入味，還可以灑幾滴檸檬汁，去去魚肉的腥味。醃好的魚可以懸掛起來，有條件的可以用松枝點火薰一薰魚肉，這樣的做...

1、用料：黃花魚1000g、辣椒麪150g、花椒麪100g、姜200g、鹽500g、白酒250g。2、魚殺好，劈成兩半。洗乾淨瀝乾水份。3、準備要醃魚的作料：姜切成小顆粒，其它的都到位了。4、瀝乾水的魚兩面按這個順序：抹鹽、花椒麪、辣椒麪...

1、臘魚能滋陰養血養生保健調養，還能益氣補血調養，還能營養不良調養，並且能夠健脾養胃調養。下邊詳細介紹下幹蒸房臘魚的做法：臘魚提早切片，用鹽水侵泡1-2鐘頭(泡茶的時間視魚的鹹度而定)，撈出控幹水份。2、蒜削皮拍鬆、青...

1、選用草魚、青魚、鯿魚等作為原料魚加工風味臘魚，魚質量應符合無公害標準，要求魚體完整，無病、色澤正常，一般草魚、青魚1.5kg/尾以上，鯿魚0.5kg/尾以上。2、預處理。清洗魚體，除去魚鱗，然後進行宰殺，草、青魚去頭去尾去內臟...

1、將臘魚肉切4釐米長、2釐米寬的片，片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。2、葱切段，薑切片。3、銀耳加葱段、薑片入小籠蒸至軟爛取出，放鍋內，加清湯燒開，盛碗內備用。4、鍋內添清湯燒開，下入魚片滑散，加入豆苗，然後一起...

1、主料：草魚乾300克、米酒300克。2、輔料：大蒜100克、辣椒麪50、克生薑50克、生抽2克。3、買來的乾魚切小塊，用水泡2小時。4、熱鍋涼油炸魚，炸至乾魚變成金黃色後撈出。5、大蒜子切碎，生薑切片。6、熱鍋涼油，下大蒜和生薑...

1、食材：鯉魚10斤、鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。2、鯉魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。3、放陽台曬開表面水分。4、鍋中放入鹽、五香粉...

1、臘魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風乾的臘魚放入陶器，用布蒙...

臘魚怎麼做好吃又簡單功效：臘魚是一道傳統的中華美食，具有鮮香可口、口感酥脆的特點。臘魚富含蛋白質、鈣、磷等營養元素，有助於促進骨骼、牙齒的健康發育。同時，臘魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，對心血管有一定的保護作用...

1、材料：草魚5000克，花椒適量，孜然適量，鹽適量，胡椒粉適量，五香粉適量，葱適量。2、先將魚肉殺好洗乾淨備用，將上述的各種調料放入碗中，放入微波爐中加熱1分鐘。3、將加熱好的調料均勻的摸到魚身上，然後蓋上蓋子，醃製1-3天；最後掛...

1、材料：臘魚250g、油適量、大蒜適量、豆豉適量、紅辣椒適量。2、將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用。3、燒熱鍋，放少許油，將臘魚塊放入裏面。4、待一面煎至金黃後再翻一下。5、雙面煎成金黃後撈出碼...

1、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等香料和鹽一起放入鍋內炒香後盛起來。2、待炒好的鹽降温，將鹽抹在魚肉上，裏裏外外每個角落都要抹均...

1、食材：臘魚塊300克、生薑1塊、剁椒5克、醋3勺、生抽2勺、大蒜4瓣；2、因臘魚醃製時放鹽較多所以先用水泡3小時，去除鹹味。3、生薑大蒜切未。4、鍋內放菜籽油。5、油熱後下入瀝乾水的魚塊煎至雙面黃色。6、煎好後加入陳...

1、食材：臘魚300克，油少許，剁椒少許，蒜片少許，生抽少許，蠔油少許。2、臘魚放在温水中浸泡30分鐘，切成小塊，放在冷水中煮5分鐘。3、鍋內放少許油，放入臘魚兩面煎一煎，盛出放在碗中。4、鍋內的底油放入剁椒和蒜片煸香，澆在臘魚上。...