麻婆豆腐的精選知識

1、材料：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜...

1、準備好豆腐、肉末、牛肉乾或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬。2、洗乾淨鍋，放入花椒裏面小火哄炒。炒出香味，且錶殼微微發焦後倒入再案板上用擀麪杖碾壓碎。3...

1、豆腐切塊，香葱切碎2、冷鍋放入一包調料，小火加熱炒香，加入適量水，燒開3、放入豆腐，用鍋鏟翻勻燉至三五分鐘，加入少許水澱粉勾芡，撒上香葱出鍋...

1、準備好肉末，豆腐切小塊，葱白切斷，葱葉切末，花椒2、鍋裏放入少許水加少許鹽燒製45度後，將切好的豆腐下入鍋中3、待水燒開後，將豆腐盛出並瀝乾水分備用4、鍋裏放入少許油，放入花椒和葱白煸香5、放入肉末煸炒6、肉末炒至發白...

要做一道好吃的麻婆豆腐，以下是一些建議：1.材料準備：-嫩豆腐：選擇嫩豆腐，口感更好。切成小塊備用。-香菇：切片備用。-豆瓣醬：選擇豆瓣醬豆味濃郁的品牌，切忌使用泡辣椒醬替代。-辣椒粉和花椒粉：增添麻辣口味。-大葱、姜蒜：切末...

1、豆腐切丁，香葱、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。2、鍋內放入油燒熱，先爆香葱末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中。3、...

1、正宗麻婆豆腐做出來之後豆腐非常香嫩，吃起來很爽口，超級下飯。準備一塊半斤到一斤左右的豆腐，然後準備一大塊生薑，5~8瓣大蒜，適量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量的生抽，蠔油和一碗水澱粉就可以了。這些製作食材都準備好了...

1、原料準備：豆腐500克，肉末50克(牛肉、豬瘦肉均可)，花椒粒10顆;郫縣豆瓣;植物油、精鹽，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉米澱粉、小葱、大蒜、生薑、各適量。(調味料可根據個人口味喜好酌情添加)。2、將豆腐切成小塊，然後就是裝...

1、麻婆豆腐的做法：豆腐切塊泡到水中，加鹽，浸泡10分鐘，把豆腐加鹽焯水後放入碗裏，倒入煮過豆腐的熱水。鍋中放油，倒入肉末，中火煸炒後倒入豆瓣醬、辣椒麪、蒜末、薑末、花椒、料酒、生抽繼續翻炒。.倒入適量的水，放入豆腐，兩次...

1、用料：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。豆豉等剁碎...

1、把豆腐切成小塊，放在鍋裏煮沸後放入鹽和澱粉。2、把煮好的豆腐裝盤備用。3、另起鍋放油，把花椒和紅辣椒炸一下後撈出。4、把豬肉絲用料酒泡10分鐘備用。5、把醃製好的豬肉絲倒入鍋裏炒至變白。6、倒入豆瓣醬和郫縣豆...

1、材料：嫩豆腐2塊、肥瘦相同的豬肉150克，小葱1根、生薑。2、調味料：郫縣豆瓣醬、花椒油、生抽、白糖、味精。3、嫩豆腐切1釐米左右的方塊，放入鹽水中浸泡。豬肉剁成肉末，小葱的葱白切粒，其餘部分切葱花，生薑切粒。4、鍋裏燒...

1、板豆腐丁200公克，豬絞肉30公克，葱花1/4茶匙，香菜末1/4茶匙，辣椒末1/4茶匙，花椒末1/4茶匙，高湯200㏄，香油1/2茶匙，熱白飯1碗，太白粉水1/4茶匙，醬油1/4茶匙，辣椒醬1茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙2、起油鍋，燒熱，以香油將花椒末、...

1、一般建議用內酯豆腐。麻婆豆腐是用豆腐為原材料製作的美味佳餚，而在選擇豆腐時，常有人疑惑用內酯豆腐還是嫩豆腐呢？其實一般建議用內酯豆腐。2、因為內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，其質地細嫩，且有一...

要做好吃的麻婆豆腐，需要以下食材和步驟：食材：-300克嫩豆腐-100克豬肉末-2湯匙豆瓣醬-2湯匙辣椒醬-2湯匙蒜末-2湯匙生薑末-2湯匙食用油-2湯匙料酒-1湯匙糖-1湯匙醬油-1湯匙澱粉-適量鹽-適量香葱末步驟：1.將嫩豆腐切成小塊...

1、麻婆豆腐始創於清朝同治元年，在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，老闆娘面上微麻，人稱陳麻婆。2、陳麻婆接待了一批又一批的碼頭工人、腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨...

1、食材：嫩豆腐2塊、花椒適量、老乾媽少許、葱花一勺；2、先把葱花準備好，再將嫩豆腐切成小方塊，再將鍋裏倒入油，加上花椒，待油燒熱，把豆腐塊放進鍋裏翻炒一下，然後加上老乾媽；3、大概5分鐘之後，豆腐入味之後，放上少許鹽，翻炒均勻，...

1、用普通的嫩豆腐就行了。2、內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，含有的水分高，呈現出乳白色或者淡黃色，可以用來涼拌、清蒸、煎煮；而絹豆腐其實就是日本豆腐，但是也有的地方內酯豆腐和絹豆腐是同一種食材。...

1、嫩豆腐2塊、花椒適量、老乾媽少許、葱花少許。2、做法：先把花、葱花準備好，再將嫩豆腐切成小方塊，再將鍋裏倒入油，加上花椒，待油燒熱，把豆腐塊放進鍋裏翻炒一下，然後加上老乾媽，大概5分鐘之後，豆腐入味之後，放上少許鹽，翻炒均...

1、麻婆豆腐是是四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：豆瓣、辣椒麪和花椒麪、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麪，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展...

1、豆腐切成小方塊，姜切絲，大蒜切末。小葱切成葱花2、鍋內燒肉。油熱下豆瓣醬。生薑絲,花椒爆香3、輕輕倒入豆腐塊，用鍋鏟推，不要攪拌4、加入適量的醬油。輕輕在鍋內推，防止生鍋糊了5、加入花椒麪，大蒜末,適量的鹽6、起鍋前...

1、麻婆豆腐英文名：sauteedtofuinhotandspicysauce。2、麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻...

1、準備材料2、燒開水3、燒熱油4、肉餡炒香5、加調料炒6、勾芡收汁裝盤方法/步驟1準備好麻婆豆腐所需材料。2燒一鍋開水，然後放豆腐下去焯一分鐘取出。3鍋裏燒熱油，放肉末下去翻炒。4肉餡8成熟後，放入辣椒粉、豆瓣醬炒出...

1、豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。2、豬肉切成末；澱粉調成芡汁。3、鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬，炒香。4、加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。5、大火燒開後，轉...

1、保存得當的話麻婆豆腐可以隔夜食用。2、麻婆豆腐中的主要材料是豆腐和肉沫，都是比較好保存的食物，暫時吃不完的麻婆豆腐可以用保鮮膜封住碗口，然後放在冰箱裏面冷藏保存，然後第二天食用的時候徹底加熱即可。...