炸肉的精選知識

1、主料：豬肉100克、油菜30克、鵪鶉蛋適量。2、輔料：葱5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、鹽2克、麪包糠20克、八角1個、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升。3、做法：（1）葱5克切圈，薑片5克。（2）豬肉餡100克，五香粉1克，料酒10...

1、食材：豬肉500g；花椒粉3g；五香粉3g；料酒20g；醬油30g；老抽5g；白糖10g；鹽10g；澱粉100g(醃肉用10g)；雞蛋2個。2、豬肉洗淨切成大約0.8釐米厚的片狀，不用切太大片，喜歡吃肥瘦相間滿嘴留油的就用五花肉，喜歡吃瘦的就用裏脊肉；切好的肉...

1、食材五花肉500克，小米一大碗，蠔油少許，生抽適量，糖適量，鹽適量，味精少許，香油少許，葱薑蒜適量，豆瓣醬適量。2、小米沖洗乾淨後，用水泡個3小時左右，完事後把水瀝乾，加鹽、味精拌勻！3、泡小米期間可以將五花肉切塊洗淨。4、把姜蒜...

1、豬裏脊肉一塊((八兩))，雞蛋(一個)，調料玉米澱粉(二兩)，花生油(一斤)，葱、薑絲(適量)，花椒皮(適量)，醬油、鹽(適量)，花椒麪、料酒(適量)。2、豬裏脊肉(後座肉也可)8兩,將肉切成4釐米長,1釐米寬,厚度0.2-0.3釐米左右。3、醬...

要做出酥脆又好吃的炸肉，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：選擇適合炸的肉類，如豬肉裏脊肉、雞胸肉等，切成均勻的薄片或條狀。備好麪粉、雞蛋、麪包糠（或者鍋巴）等。2.醃製肉類：用一些調味料醃製，比如鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、...

1、【製作食材】豬肉，食鹽，食用油，香炸粉，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，料酒。2、酥肉在對其進行製作之前，對豬肉的購買也是比較關鍵的一個步驟，很多人在對豬肉進行購買時，總認為只要是瘦肉做出來的口感都是一樣的，其實這樣的想法是錯誤...

1、白蘿蔔700克、雞蛋1個、粘米粉60克、麪粉60克、蝦皮適量、葱花適量、食用鹽適量、味精半勺、十三香半勺。2、去皮刨好的蘿蔔絲（蘿蔔會出水，可以瀝掉一些，但不要完全瀝乾）。加入蝦皮、葱花、麪粉、粘米粉等材料攪拌均勻...

1、原料：豬瘦肉300克、雞蛋一個、麪粉30克、澱粉20粉。2、豬肉洗淨切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉醃拌均勻，醃製20分鐘入味。3、取一個大碗加入麪粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麪糊備用。4、把醃製好的肉...

1、選肉，選擇擇豬裏脊肉、後腿肉或者五花肉都可以，後腿肉吃起來最香，瘦肉多，適合炸過以後蒸着吃；今天以最常用的五花肉為例，五花肉要選取肥瘦相間的，炸出來不肥不膩口感正好。2、醃肉。把五花肉先切成2個硬幣厚度的薄片，然後...

1、用料：鮮肉1000克、薄透軟炸粉80克、水（冰水或涼水）80克。2、製作方法：（1）將鮮肉洗淨，切成大小均勻的塊兒。（2）按醃料醃製比例量取（調漿比例：粉：水：肉（醃製後）=8：8：100），將其與水混合均勻，倒入鮮肉中，置於冰箱冷藏室靜醃12～24小時，最好每個...

1、原料：裏脊肉、澱粉、麪粉、十三香、醬油。2、將裏脊肉切成一釐米左右寬的條加醬油十三香醃漬十分鐘。3、十分鐘後放澱粉和麪粉，澱粉，麪粉的比例是2：1.抓勻。4、鍋內放油要燒到油開（不然肉沉到底部容易脱糊），放入掛好糊的...

1、鮮肥瘦肉。2、醬油、鹽、料酒、澱粉、雞蛋。3、將肉切成八分方塊。4、把肉放入盆中，加鹽、料酒，少許醬油醃製。5、把澱粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻。6、將醃好的肉加入澱粉雞蛋混合液中調勻。7、鍋內加足量的炸...

1、食材：豬瘦肉300g、油1000g、紹酒適量、鹽適量、香油適量、味精適量。2、將肉切成1.5釐米寬、4釐米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉醃拌均勻，掛“全蛋糊”備用。3、鍋刷好開大火倒油。4、油鍋上火燒至...

1、姜水澱粉幹稀調好加到肉段裏抓勻漿好。2、淨鍋坐火加入500毫升植物油燒至5-6成熱時。3、將漿好的肉段一塊一塊的下入鍋中炸制，見肉段定型並呈淺黃色時，撈出。4、待油温升至7-8成熱時。5、下入肉段復炸。見肉段呈金黃...

1、炸肉的話一般10分鐘就可以出鍋了，但也是要根據實際情況來判斷它是否已經熟透，我們可以看油的顏色，如果有的顏色明顯變得有些微黃，而且食物周圍沒有太多的氣泡的話就表明已經熟了；我們也可以拿一根筷子戳肉，如果很容易戳...

如果炸肉太油了，可以嘗試以下處理方法：1.用吸紙巾或廚房紙巾輕輕擦去多餘的油脂。2.將炸好的肉放在錫箔紙上，再放入預熱的烤箱中，以低温焗烤幾分鐘，讓餘油脂滲出。3.將炸好的肉放在烤架上，用烤盤接住油滴，然後放入預熱的烤箱...

炸肉不應該和酸奶一起食用。因為炸肉屬於高脂肪、高熱量的食物，而酸奶則含有乳酸菌和酸性成分，兩者一起食用可能會導致消化不良或引起胃脹等不適症狀。因此，為了保護胃腸健康，最好不要將炸肉和酸奶同時食用。...

1、把豬肉切小塊，放到碗裏，放料酒，生抽，紅燒醬油一點，孜然粉，白胡椒粉，這些都是根據肉量放多少，然後醃製，30分鐘。2、醃製好以後，放入澱粉，也是根據肉量攪勻，如果幹少放點水，把油燒到熱，然後下鍋，小火炸，炸至金黃，撈出，在把油燒熱，大火在...

要讓炸肉做得好吃，可以按照以下步驟進行：1.選擇適合炸的肉類：常用的肉類有豬肉裏脊、豬排、雞腿肉等，選用肉質嫩、稍微有一些肥肉的部位。2.醃製肉類：將肉類切成適當大小的塊狀，用鹽、胡椒粉、生抽、料酒等進行醃製，醃製時間...

1、主料：豬裏脊肉350克、雞蛋1個。2、輔料：鹽適量、白胡椒少許、澱粉適量、糖2湯匙、白醋兩湯匙、番茄沙司適量。3、做法步驟：（1）豬裏脊肉切片，加鹽、白胡椒粉、雞蛋清醃製十分鐘。（2）兩湯匙糖和白醋適量番茄沙司、適量澱粉半...

1、先將帶皮五花肉用水煮一下，五分熟就好了。再放兩勺甜酒在盆裏，把五花肉均勻地抹一遍。2、鍋中倒入適量的油，中火加熱，讓油六成熱。3、將肉放入，帶皮的那面向下，才入鍋時肉還是原色，保持中火炸肉，直到乍出金黃色。4、因為開...

1、肉一般要炸3-5分鐘才會熟。2、在油炸的時候要看好肉的狀態來判斷有沒有熟。可以用竹籤扎一下這個肉，如果很容易就扎透了，説明熟了。還可以看油的變化，如果有變色變透明微黃，看不到氣泡後再炸30秒。如果是排骨的話，看排...

1、炸肉要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的。2、澱粉也叫生粉，是一種高分子碳水化合物，澱粉除了能夠用於勾芡之外，還能夠用來醃製肉類，由於澱粉具有較好的膨脹能力，還可以用來製作油炸食品的麪糊，令油炸出來...

1、葱切絲，蒜切片；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約100克；將淨豬肉切成長3釐米、寬0.8釐米的條，加鹽、料酒稍醃，再用水澱粉掛糊；用碗盛入醬油、料酒、鹽、味精、葱絲、薑汁、蒜片、清湯50毫升兑成汁待用。2、鍋上火，注入油，燒至六...

1、豬肉餡150克，土豆200克，芝麻仁50克，油1500克(約耗75克)，醬油1大匙，精鹽1/2小勺，花椒麪、味精各1/4小勺，葱、薑末少許。2、將豬肉餡剁成細泥狀。3、土豆洗淨，煮熟，去皮，加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”，再加入精鹽、醬油，花椒麪、...