青蒜的精選知識

1、蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。2、蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裏，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘...

1、主料：千張2張；輔料：青蒜，鮮青紅椒，葱；調料：鹽，味精，料酒。2、準備材料：千張、青蒜、青紅椒、葱。把千張切絲，青蒜切段，青紅椒切滾刀塊。3、炒鍋上火到低油，油熱爆香葱末，隨之倒入青紅椒和青蒜翻炒幾下，烹入料酒。4、青蒜和青紅椒...

山藥和青蒜可以一起吃。山藥是一種營養豐富的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，能夠提供人體所需的營養。青蒜則是一種具有辛辣味道的食材，含有硫化物等揮發性物質，有助於促進食慾和消化。這兩種食材搭配在一起不...

1、食材，千張二張，青蒜少許，培根少許，食用油適量，鹽、料酒適量，雞精適量。2、將千張切成絲，青蒜切成寸段，蒜白與蒜青分開擺放，培根切成小塊；3、將千張絲放入鍋中，加入適量的清水，淋少許料酒，大火煮開，加少許鹽，入一些底味，轉中小火煮...

1、將龍蝦洗淨，並用料酒將蝦醃十分鐘。2、燒熱鍋下油(500ml)，油熱後下入小龍蝦快炸至八成熟，關火，撈蝦瀝油。3、鍋中留油20ml再次熱鍋，爆香姜葱末、乾紅辣椒。4、炒至油的顏色稍微變深時倒入小龍蝦大火翻炒，依次放入青蒜、...

1、材料：燜子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，鹽少許。2、把燜子切簿塊，蒜苗切段。3、熱鍋涼油下蒜苗煸炒，加一點鹽，放燜子煸。減少翻鍋的次數，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。4、燜子煸的微黃加調料即可。...

1、眼病患者:中醫認為,長期大量地食用蒜苗會“傷肝損眼”。現代醫學研究發現,青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病患者若長期大量地食用蒜苗,會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等症狀。因此,眼病...

1、青蒜清洗乾淨後切斜段，蒜白與蒜青分開備用；2、豬肉洗淨絞碎；豆腐切方塊；3、鍋中倒入20克油，先將肉炒鬆，再放入蒜白少香；4、放進切好的豆腐塊及調味料，先用大火煮開，再改用小火煮約五分鐘，放入青蒜；5、最後用澱粉、水勾芡後即...

1、在夏季栽培的青蒜，應選擇耐熱及抗性強的品種。播種期一般在5～8月中旬，具體時間要依據海拔高度而定（一般在海拔600米以上較好）。山區夏季生產青蒜，海拔越高，温度越低，對青蒜的發育越有利，而且產量較高，只是生育期長。2、種植...

1、主料：老豆腐一塊、豆瓣醬一勺、青大蒜一根、五花肉60克、香菇8朵、老抽1/2勺、蠔油一勺。2、豆腐切塊3、青蒜洗淨切粒，五花肉切片。4、鍋中倒入油，下五花肉煸炒出油。5、放入處理好的香菇，豆瓣醬同炒。6、加入蠔油，老抽...

1、材料：燜子300克，蒜苗100克，老抽1茶匙，生抽1茶匙，鹽少許。2、把燜子切簿塊，蒜苗切段。3、熱鍋涼油下蒜苗煸炒，加一點鹽，放燜子煸。減少翻鍋的次數，燜子容易碎，怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。燜子煸的微黃加調料即可。...

1、主料：青蒜200克、五花肉500克。調料：花椒、大料、薑末、鮮醬油、鹽、花椒粉、雞精。2、五花肉洗淨，鍋中加水、花椒、大料小火煮15分鐘左右。取出，涼一會兒切成薄片。3、青蒜擇洗乾淨，斜切成小段。斜切面積大，容易入味。4...

1、青蒜50克、豬裏脊肉100克、色拉油適量、食鹽適量、香醋適量、剁椒1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、白糖1/2湯匙。2、做法：青蒜洗淨切1寸長的段，裏脊肉切略寬的絲。3、鍋熱油後，加入裏脊肉絲劃炒至變色。4、加入全部蒸魚豉油、...

1、白肉魚150公克，大白菜100公克，青蒜80公克，姜20公克，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，黑醋1大匙，醬油1大匙，水1/4杯，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。2、白肉魚切片，放入醃料抓勻放置15分鐘。...

1、用料：臘肉300克、青蒜2棵。調料：食鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少許、植物油少許。2、將臘肉洗淨放入滾水中煮十分鐘，瀝乾切成薄片；將青蒜洗淨切成3公分的段待用。3、起油鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香臘肉片，...

1、材料：蘿蔔乾120g，青蒜50g，幹辣椒2個，紅辣椒50g，豆豉20g，臘肉120g，葱薑蒜適量，油。2、蘿蔔乾用水洗去上面的鹽分。臘肉切片，豆豉剁碎，辣椒切碎，青蒜切段，葱姜切成米碎，蒜拍碎；3、鍋燒熱，加入油，小火炒豆豉到出香味，加入葱姜、青蒜、...

1、原料：五花肉450克，青蒜苗100克，青紅椒4個，生薑1塊，豆豉1湯匙，大蒜粒2瓣，豆瓣1湯匙，大葱3段，甜麪醬2茶匙，黃酒2茶匙，醬油2茶匙。2、將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，煮10分鐘。3、至八成熟時撈出晾涼，切成5釐米長、4釐米...

1、材料：五花肉100克、鮮茶樹菇230克、青蒜150克、小紅辣椒2-3個（不喜辣可不放）葱、姜、蒜適量。2、調料：生抽、蠔油各1小匙香油、鹽少許。3、茶樹菇掰掉根部，清洗乾淨，晾乾。太長的話就切短點兒，粗的話就撕細一些；4、青蒜洗...

1、食材：豆腐1塊、青蒜100克、鮑魚汁3勺、蠔油1勺、生抽適量、白糖少許、鹽適量、姜2片、蒜2瓣。2、豆腐均勻切塊，並放電餅鐺中煎至兩面金黃。3、碗中調入3勺鮑魚汁、1勺蠔油、少量生抽、少許鹽和糖，並加少量清水調勻。4...

1、主料：香腸2根、青蒜1把；2、輔料：尖椒4個、紅椒1個；3、調料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量；4、做法：（1）準備好所有的材料；（2）將大蒜子切碎，青紅辣椒切小段，香腸切片，裝盤備用；（3）青蒜切成一寸見方的小段；（4）鍋內燒熱水；（5）放入青...

1、主料：鴨血300克。2、輔料：青蒜50克、胡蘿蔔1根。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、生抽適量。4、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。5、青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。6、鴨血焯水瀝乾水分。...

1、冷藏法。將蒜充分預冷後，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫温控制在1℃左右。2、快速降氧法：將蒜堆放好並用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮3—4次將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%，二...

1、露地青蒜播種時間：為提早上市，延長市場供應時間，應安排不同季節分批播種。北方分兩個時期播種：一是早青蒜（早秋播種），一般在7月下旬至8月上中旬播種，10月上旬至11月上旬上市；二是晚青蒜（秋播），一般在9月上旬前後播種，“元旦”後...

1、食材：青蒜5根、青蝦仁175克、芥花油適量、食鹽2克、白糖2克、澱粉4克、料酒10克、清水30克、特級鮮醬油幾滴。2、備好食材。3、選用的是中糧凌鮮青蝦仁。4、放至室温自然解凍。5、挑去蝦線放入盤中、加入食鹽、澱粉...

1、主料：蒜葉400克，臘肉150克。輔料：紅蘿蔔片1把、蒜頭2瓣、紅椒1條。調料：精鹽1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。2、臘肉切薄片備用；把蒜葉改刀為段、將幾段蒜葉切絲、辣椒切片、蒜頭切片、紅...