炸才的精選知識

1、把超市買回的大蝦清洗乾淨，瀝乾水。2、然後去殼，去蝦線，蝦線就是蝦的腸子，一定要去掉，腸子裏面有很多的細菌。3、把蝦肉洗乾淨，瀝乾水後放一點鹽醃製一個小時。4、準備一個雞蛋，打散備用，把麪包糠放盤子裏準備好。5、鍋裏...

1、把香蕉剝皮後，用刀把香蕉切成均勻的三小段備用。2、用餛飩皮把香蕉包住，餛飩皮的邊緣沾一點點水包牢了。3、將包好的香蕉先裝在盤子裏，擺好。4、燒熱鍋，放油，燒製七八成熱。5、將包好的香蕉，輕輕地放進鍋裏用小火炸。6、...

1、揉好的糯米球要用保鮮膜或濕布蓋好，以免糯米球變幹，不利於操作。2、裹芝麻時在糯米球上蘸點水，便於芝麻沾在上面，裹上芝麻後一定要用手再攥緊，使芝麻緊密的沾到麪糰上面，不然下鍋炸的時候，芝麻容易脱落。3、炸的時候一定...

1、首先，將馬鈴薯洗乾淨去皮、切條。每一條最好不要超過一釐米。2、將切好的薯條用水洗一下（去掉澱粉），撈出備用。3、接着就是影響薯條脆不脆的關鍵了。在鍋中放適量水，水開後加少許鹽，如果你口味很淡，也可以不加鹽。薯條煮...

1、主料：豆腐1500克。2、輔料：食用油適量。3、滷水豆腐，改刀成片狀和方塊狀，薄厚適中，在瀝水籃瀝去水分，備用。4、待油温八成熱後豆腐順鍋邊兒滑入鍋中開始炸。5、豆腐入鍋中不要馬上攪動，待定型後用漏勺背兒沿着鍋邊兒順時...

1、準備用料。雞翅、葱、姜、冰糖、醬油。2、雞翅洗淨放入鍋裏煎。3、煎至倆面微黃後，盛出備用。4、鍋里加入一點點油，再加入冰糖至小火融化。5、將雞翅放入鍋裏，翻炒讓每一塊雞翅都裹上冰糖。6、加入醬油，翻炒。7、加入...

1、新鮮淡黃色活繭蛹洗乾淨，加鹽燒開約五分鐘。2、取下瀝乾水分，涼一會兒。用剪子從正中間豎着裁開，取下里邊灰黑色的硬芯。3、那樣做的目地一是能夠炸得更脆更酥，二是炸的情況下不易爆鍋淺油。4、提前準備酥炸粉一包。(...

1、首先將土豆去皮切成片狀。2、將切好的土豆片用水沖洗一下，因為它的表面有澱粉的沉澱。3、在鍋裏面，加上水，再加一勺鹽，在將土豆放入鍋中煮一下，煮變色就可以了，然後將它撈起來用涼水衝一下。4、在鍋裏面加入油油温六成熱...

1、油炸土豆條的做法：土豆條撒上鹽、澱粉，攪拌均勻。鍋中倒油。把土豆條放入。炸至金黃撈出，裝盤即可食用。2、炸麻葉的做法：將麪粉中加入雞蛋。黑芝麻。和成麪糰。鍋中倒油，待油温八成熱後。放入麪餅。炸至兩面金黃即可。...

1、小白蝦500g，食用油200g，鹽5g，白胡椒2g，澱粉5g，麪粉3g。2、首先需要先將小白蝦用清水洗幾遍，直到水清為止，然後撒入少許胡椒粉拌勻，主要是去腥。3、接下來將胡椒粉拌勻之後再撒入少許鹽，然後放半勺幹澱粉和半勺乾麪粉拌勻。4...

1、準備材料：馬鈴薯1個、食鹽適量、味精適量、調和油400ml、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、細香葱2根2、首先土豆去皮清洗乾淨；3、切為厚度約一釐米的片；4、再用去皮刀切成小長條；5、土豆切好放入清水中除去澱粉；6、...

1、材料：藕兩節，雞蛋一個，土豬肉2兩，麪粉適量，花生油、香油、鹽適量，味極鮮、胡椒粉適量2、將肉切成一小塊一小塊地，放入絞肉機絞細。3、倒入碗裏，放葱碎，淋上味極鮮，滴上香油，撒上五香粉，攪和均勻，備用。4、將藕去皮，洗淨，切成兩片...

1、蘿蔔和胡蘿蔔嚓成絲，為了顏色美麗選這兩種蘿蔔。加入葱末，製成丸子，準備下油鍋。丸子一面變色後，可以用筷子翻到另一面，最後瀝乾油，上菜。儘量讓餅薄一些，容易熟，同樣是炸到金黃色就成功了。2、注意事項：鹽可以先加，讓蘿蔔下...

1、食材：蘭花豆一斤半左右、菜籽油適量、植物油適量、鹽少許、辣椒麪少許。2、買回來的蘭花豆要用涼水泡發兩天，這是為了讓乾癟的豆子補充足夠量的水分，炸的時候不易脱水。3、割口豆子泡發好後會稍微變軟，這個時候我們用...

1、專挑老土豆。首先去挑選土豆的時候，一定不能盲目的選擇，應該選擇老土豆，因為老土豆的水分比較少，所以炸出來的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，還會吃起來沒什麼口感。2、切成均勻大小。把土豆表面清洗乾淨...

1、原料：鮮蘑菇700克、澱粉150克、鹽、五香粉各適量。2、鮮蘑菇洗淨後撕成小條，再擠幹蘑菇中的水分，用適量鹽拌勻後醃製10分鐘左右。3、把醃好的蘑菇再次擠幹水分，倒入幹澱粉和十三香拌勻，讓每個蘑菇條上都均勻地沾滿一層...

1、一把剪刀，把泥鰍的肚子剪開，從裏面把內臟取出扔掉，然後再用清水沖洗一下，沖洗幾遍以後控幹水分，放入盤中備用。泥鰍之間不要粘連在一起，用筷子不斷地把它們給分開。整理好的泥鰍，不要任何前期處理，不要醃製，不要給任何材料...

1、先用廚房剪刀將小鯽魚的肚子剪開再清理乾淨，然後用鹽，料酒醃一小時，每隔10分鐘翻動一次醃勻味；2、然後將蒜瓣剁末，姜切厚片；3、坐鍋燒油到六成熱，先下薑片，然後將醃好濾幹水的小鯽魚放入一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆...

想要扣肉炸起泡黃色，可以用牙籤、叉子或者專門的鬆肉叉在肉皮那一面扎孔，這樣可以在用油煎、炸定型的時候可以更好的起泡，而且方便油脂流出可以降低迸油飛濺的現象，操作更安全一點；“扎針”之後留下的孔洞也算是可以輔助入...

1、準備一條茄子洗淨，去尾巴。2、滾刀切塊，加入雞精、鹽醃製5分鐘。3、1.5勺麪粉加水攪拌成糊狀，像酸奶一樣粘稠就可以了。4、調好的麪糊倒入茄子中攪拌均勻。5、鍋中放油燒7成熱，茄子下鍋炸制5分鐘左右，撈出瀝乾油。6、炸...

1、將需要數量的麗園烤腸準備好。2、將烤腸都用刀斜着切好，每根切三面，注意不要完全切斷，要互相聯繫着。3、將切好的烤腸入盤裏，待炸。4、開火，倒入鍋裏多點的花生油，稍熟後，將烤腸一根根放入油鍋炸。5、小火，不斷滾動烤腸，發...

1、材料：土豆，鹽。2、烹調工具：微波爐3、做法，將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面塗上少許鹽或其他等調味料，有序的放入可以用於微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分會引...

知了猴的做法很簡單，具體如下：1、清洗。將知了猴洗淨，去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖洗。2、浸泡。然後加鹽和適量水將知了猴浸泡些時間，味道會更鮮美。3、煎炸。熱鍋倒入油，燒至5成熱。將控幹水的知了猴...

空心油條的家庭製作的做法。容器中倒入麪粉，將鹽和小蘇打、泡打粉用電子稱稱重後，倒入稱量好的水中，用手指充分攪拌融合。將融合好的液體，倒入麪粉中，一邊倒一邊用手劃圈抓拌，然後揉成麪糰。2、水量約為麪粉的量的百分之六...

1、我們把買回家的雞爪清洗乾淨之後，放在清水中浸泡半個小時左右，之後冷水下鍋煮開，可以在鍋中放點醋，可以更好的去腥。2.把焯水的雞爪晾乾，最好是一點水都不要有，因為後面就是煎炸，防止油迸濺出來。3、然後就是雞爪的煎炸，油...