做二冬燉的精選知識

1、食材：天冬20克，白蘿蔔300克，紹酒10克，葱10克，味精3克，麥冬20克，豬腿骨500克，姜5克，鹽4克，胡椒粉3克。2、麥冬用清水浸泡一夜，砸扁，取出內梗，洗淨；天冬潤透，順切薄片；豬腿骨捶破，洗淨；姜拍鬆，葱切段；白蘿蔔去皮，切成塊。3、天冬、麥冬、...

1、冬瓜洗淨去瓤去皮切塊,薑切片,葱切段;2、雞肉洗淨剁成塊,放入沸水加料酒焯去血沫,撈出洗淨瀝乾;3、雞,薑片,葱段,放入砂鍋中燉30-90分鐘,加入冬瓜燉20分鐘;4、放入枸杞燜10分鐘,調入鹽、雞精即可。...

1、材料：黃芪30克，母雞1只，姜15克，黃精30克，葱20克，料酒20克。2、將母雞宰殺後，去毛、內臟及爪；黃精、黃芪切片；葱切段，薑切片，把黃精、黃芪、姜、葱裝入雞腹內。3、將母雞放入鍋內，加對5000毫升，放入料酒，置武火上燒沸，再用文火燉熬...

1、材料：冬瓜300克，清湯1000克，紹酒1茶匙，鹽、味精、胡椒麪各適量，麪粉1湯匙。2、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗淨後先切成大薄片，每片留一端相連再切絲，切成木梳狀，將切好的冬瓜片均勻地沾一層面粉，平鋪在盤中待用。3、將加工好的冬...

1、材料：300g鮮蝦、500g冬瓜、12g鹽、適量油。2、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的塊。把海蝦剪去蝦槍和蝦鬚，從背部切開抽出蝦線，之後再次清洗。3、鍋中加適量油燒熱，放入蝦頭，用鏟子摁一下蝦頭，把蝦油擠出。4、放入冬瓜塊，加鹽...

1、豬肉200克，香菜20克，雞精10克，鹽10克，生抽20克，花生油20克，冬瓜200克。2、將冬瓜切塊，香菜切段，豬肉切片，鍋中倒油，放入肉片，冬瓜翻炒。3、加入水，雞精，鹽生抽翻炒均勻，出鍋撒香菜即可。...

1、羊肉2000克，冬瓜1000克，葱薑蒜30克，胡椒粉5克，大料5克，花椒5克，鹽25克，老抽10克，香菜少許。2、羊肉入涼水，煮沸撇去浮沫。將肉放入放好佐料的高壓鍋中。佐料依次為，鹽，胡椒粉，葱薑蒜粒，花椒，大料，清水。3、為了上色，倒入適量的老抽...

1、主料：冬瓜300g。土雞1只。2、輔料：食鹽適量、葱5g、姜5g、蒜適量、生抽5ml、老抽5ml、調和油適量、花雕酒4ml。3、土雞斬塊，放清水中泡去血水。4、鍋中燒水，放入雞肉綽燙一下，撈出清洗乾淨。5、鍋中放少量的油，放入雞翻...

1、主料：冬瓜2500克，香菇（鮮）100克，竹蓀(幹)125克，豬肋條肉（五花肉）300克。2、輔料：雞骨架500克，冬筍50克。3、調料：鹽3克，香油10克，豬油（煉製）100克，黃酒10克，澱粉(豌豆)10克。4、冬瓜去皮，然後分為12塊，取用靠瓜青1.2釐米處改為圓形，直...

1、首先處理食材：為了不長肉肉儘量用瘦一點的豬肉，豬肉切成大一點的麻將塊，這樣吃起來才更香更過癮，冬瓜也切成麻將塊，葱姜切好備用。2、起鍋燒油，熱鍋熱油，放入肉塊和薑片煸炒，只有快速高温封住肉塊的表皮，營養物質保留在肉內...

1、主料：500g冬瓜，50g粉絲。2、配料：適量油，適量鹽，少許葱花，少許大料。3、冬瓜和葱花洗淨切好備用。4、粉絲備用。5、爆香葱花大料。6、倒入冬瓜爆炒。7、加入適量的醬油爆炒。8、加入適量的水。9、水煮開後加入粉絲。10、...

1、食材：豬蹄1個、冬瓜200g、料酒適量、生抽2小勺、食鹽適量、香葱適量、生薑適量、蒜適量。2、香葱、生薑、蒜分別洗乾淨後，切斷，備用。3、冬瓜去皮去籽後，清洗乾淨，切成塊狀，備用。4、豬蹄沖洗乾淨後，放入盛有清水的鍋內，鍋...

1、做法一主料：雞肉、冬瓜。輔料：香菇、火腿。調料：鹽、米酒。香菇泡發後，洗淨切成絲，泡發的水不要倒。冬瓜去皮，切成塊。火腿切成片（大約五、六小薄片就可以）。點火做鍋，放水。冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然後擺上香菇絲和火腿...

1、用料：調和油適量、食鹽適量、蝦10只、姜適量、蒜適量、幹辣椒1個、花椒適量、冬瓜適量。2、做法：（1）冬瓜去皮切成稍厚點的片。（2）鍋中放油燒熱，放入薑片、蒜片和辣椒煸香。（3）放蝦煸炒。（4）倒入冬瓜片煸炒至半透明。（5）倒入温水...

1、去毛嫩母雞1只約1250克，去毛野雞1只約750克，冬筍片25克，水發冬菇片25克，熟火腿片25克，淡菜50克，豌豆苗條10克，料酒10克，鹽10克，味精3克，葱結15克，薑片克，熟雞油30克。2、將母雞和野雞分別斬去頭、頸、爪，開膛去內臟，雞肫剖開，去皮...

1、材料：冬瓜一斤半，排骨2斤，葱姜適量，香菜兩顆。2、排骨清洗乾淨讓後用涼水浸泡十分鐘，控幹水之後放進沸水裏，並翻動排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然後用漏勺撈出控幹。3、焯好的排骨放進鍋裏，倒入一定量的水，最好沒過...

1、主料：母雞1500克、幹香菇50克、蝦米10克、葱25克、姜25克、料酒15克、食鹽15克、胡椒粉2克。2、宰好的母雞洗淨。3、冬菇用温水泡開洗淨切去根，大的片兩片。4、葱、姜洗淨拍鬆。5、沙鍋內注入清水放入雞燒開撇去浮沫...

1、食材：牛腩500g、冬瓜500g、鹽適量、葱姜20g、糖適量、蕃茄1個。2、牛腩洗淨，冬瓜去皮去瓤。3、冷水下鍋，開火，淖燙牛腩。4、把焯去血沫的牛腩放入壓力鍋裏，加入多一些的清水。5、放入葱姜，蓋上蓋子，開火，燉30分鐘。6、趁這...

1、冬菇1碗，冰糖10克，冬筍1個。2、冬筍切塊。沸水倒入冬筍，撒一些鹽，焯煮。3、冬菇洗淨泡發，切塊備用，泡香菇的水不要倒掉。4、鍋中倒油，煸炒冬菇5、炒香後再加入冬筍塊繼續煸炒。6、炒半分鐘後倒入半碗香菇水，蠔油，生抽，一點點...

1、食材：冬菇1碗，冰糖10克，冬筍1個。2、冬筍切塊。3、沸水倒入冬筍，撒一些鹽，焯煮。4、冬菇洗淨泡發，切塊備用，泡香菇的水不要倒掉。5、鍋中倒油，煸炒冬菇。6、炒香後再加入冬筍塊繼續煸炒。7、炒半分鐘後倒入半碗香菇水，蠔油，...

1、食材：草母雞一隻、冬筍2個、生薑5塊、鹽適量。2、新鮮的冬筍去殼，削去根部老硬部分，切片備用。3、筍片焯水，去除苦澀味。水開後加點鹽，煮三分鐘左右就可以了。4、草雞洗淨切塊。先把機雞油取出，炒出油來，加入薑片，然後再把...

1、主料：冬瓜，笨雞，香菜，冬瓜，鹽，味精，胡椒粉，香油，葱段，薑片，大料，料酒。2、先將笨雞剁成塊，洗淨，冬瓜切象眼塊，炒勺上火，放底油。3、用葱段、薑片、大料熗鍋，放入剁好的雞塊生炒，烹料酒，加鮮湯，大火燒開，調入味，燉至入味時放入冬瓜塊。4、...

1、材料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、雞精各適量。2、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜拍破。3、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。4、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再...

1、用料：冬瓜1000克、排骨2000克、葱1根、八角2個、姜3片、料酒1勺、白糖少許、鹽適量。2、排骨燉冬瓜的做法：買回來的排骨先用冷水浸泡，泡出多餘血水；冷水下鍋放入薑片、料酒開鍋撇出浮沫，然後把排骨清洗乾淨（很重要），洗乾淨...

1、冬瓜洗淨洗成方塊狀備用。2、排骨洗掉血水,放入電飯鍋內,加半鍋水開始煮。3、排骨煮熱20-30分鐘時會有很多泡泡,用勺把泡泡撈乾淨,倒入冬瓜蓋上鍋蓋繼續燉.大概燉一個小時,冬瓜和排骨都燉爛了,加鹽,醬油,雞精。4、...