做水的精選知識

1、食材：雞蛋4個，蒸魚豉油5毫升，小葱2根，芝麻油3毫升，鹽3克，油5毫升，白胡椒粉2克。2、把雞蛋打入一個大碗裏，撒入鹽和白胡椒粉，用筷子按順時針往同一方攪打雞蛋，將蛋清蛋黃打散攪勻。3、在雞蛋液里加2倍左右的60度左右的温水，把...

1、所需食材【雞蛋、温開水、葱花、生抽】，準備三顆雞蛋，磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。2、往蛋液中加入温開水，温開水與蛋液的比例是1.5:1。温開水倒入蛋液後，快速用打蛋器攪半分鐘以上。這時會出現很多浮沫，用...

1、水蒸蛋水與蛋的比例是2：1。2、水蒸蛋全攻略：加温水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加温水。雞蛋液和温水的比例為1：2：也就是説，要加蛋液兩倍量的温水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較...

1、雞蛋1個，鹽少量，生抽少量。2、準備一個可微波爐容器，雞蛋打散，順着一個方向攪拌然後加入少量鹽再進行攪拌；3、準備40度的温水，一邊倒水一邊順時針攪拌避免出現氣泡（表面如果有少量氣泡用勺子去除），蛋液與水比例1:1.5；4、蓋上...

1、醃牛肉的時候加點啤酒，啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。2、在醃製的時候加點食用油，油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裏面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。3、...

1、香菜娶一棵切碎，葱花切碎、胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍切絲，金針菇洗淨。2、黃瓜絲用鹽醃10分鐘祛除多餘水份，金針菇、紫甘藍、胡蘿蔔絲在滾開的水裏煮兩分鐘撈起瀝乾水份裝碗。3、步驟2的四種食材混合並放少許鹽、味精、香...

1、主料：羊肉（瘦）200克，肥豬肉150克。2、輔料：芹菜100克，香菜30克，水發木耳30克，雞蛋75克。3、調料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，薑汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆澱粉5克。4、羊精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將葱薑汁徐徐...

1、食材：麪粉300克、水180克、鹽3克。2、麪粉中加鹽和水，和成麪糰醒面半個小時。3、醒好的麪糰分成小劑子和餃子劑子差不多大。4、取一個小劑子擀成薄餅，越薄越好。5、鍋燒開水放入薄餅，蓋上蓋子蒸，蒸鍋周圍冒蒸汽放入下一...

1、食材:芋頭500克、冰糖一塊、削皮器一個。2、準備好芋頭、削皮器、冰糖。（芋頭要買那種帶紫根的才又粉又香，買的時候可以切開來看看。）3、新鮮的芋頭表面會沾有很多泥巴，放水龍頭底下衝洗乾淨，如果怕弄到芋頭汁手會癢，最...

1、材料：橙子2個、檸檬1個、冰糖、蜂蜜。2、橙子用鹽搓洗乾淨。3、把橙子皮切成4瓣，剝掉橙皮。把橙皮侵泡1小時（或者用開水煮10分鐘去苦味）。4、把煮好的橙皮拿出來，拿勺子去掉白色部分切細絲。5、橙肉撕碎不要白色的瓤，把...

1、葱花和香菜備好。2、炒鍋燒水煮開，這裏三個雞蛋用2小滿碗的水的量。1個雞蛋就是大半碗的水量。把水煮開放點鹽，開小火。3、慢慢倒入雞蛋液。4、倒入雞蛋液後先不要着急撥動，小火加熱到快凝固的狀態。5、用鏟子慢慢推...

1、主料：水疙瘩1個、黃豆（幹）80克2、輔料：糖20克、生抽20克、鮮辣椒1個、姜2片、蒜2瓣、大料4瓣、油適量。3、黃豆洗淨泡發。4、涼水入鍋加入大料瓣煮至成熟。5、水疙瘩洗淨切成細絲。6、放在水中投洗3-4遍去除鹽分。7、...

1、雞蛋1個。輔料：香油適量、醋適量、黑芝麻適量。2、雞蛋打開在小碗裏。3、炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。4、倒入雞蛋。燒開後，斷火蓋嚴。5、2到3分鐘後打開蓋子即可。盛到小碟子上。6、倒點香油，撒上黑芝麻即可。...

1、雞翅洗乾淨晾乾水，用刀在表面劃開幾刀或者子扎孔備用、姜、葱、蒜切碎備用。2、油、麻油混合加熱、加入姜、葱、蒜炒香後熄火，稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。3、把混合好的鹽焗雞粉倒入...

1、蛋黃放入奶油中拌勻。2、牛奶中加入40克砂糖，放入小鍋中煮至砂糖溶化，把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會。3、烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預熱至200度後，放入放到模具中的牛奶溶烤40分鐘左右，取出。4、表面上灑上白糖，烤箱...

1、將70克花生炒香，與1克花椒和2克鹽一起碾碎，加入油20克。2、全部拌均備用。3、用麪包機發面，將500克麪粉和3毫升的酵母倒入麪包桶內，啟動機器，然後慢慢地加入約300毫升的温水。這是發好的面。4、將發好的面從麪包機中取...

1、水蒸蛋家常汁口味：鮮香味回口甜，帶有麻辣味。醬油汁、陳醋、白醋各50克，白砂糖四十克，芝麻醬七十五克！樹椒油、紅油、料油各25克，炒熟的白芝麻5克，所有用料調勻倒在菜上即可。2、水蒸蛋酒醉花生汁口味：酸甜酒香味！白砂糖一...

1、即先將氫氧化鈉溶於水中，並加入丙烯酸進行預處理。2、再依次加入玉米澱粉、丙烯酰胺和碳酸鈣，攪拌加温反應後。3、加入引發劑進行接枝聚合反應；然後將反應後的液體倒入模具中，恆温乾燥即可。4、水凝膠（Hydrogel）是一類極...

1、先將水果黃瓜切成薄片。2、加入少許的鹽醃約15分鐘後，擠掉多餘的水份。3、炒鍋燒熱加入少許的菜籽油，油燒熱。4、放入薑片爆香。加入剁碎的肉沫。5、肉沫炒散後加入少許的醬油，炒香。6、加入醃過擠掉多餘水份的黃瓜片...

1、最好是用牛肉的前腿肉，汆出的丸子筋道，而且QQ彈。2、買來的大肉洗淨切塊，葱姜切塊，一併放入絞肉機攪成肉泥，也就半分鐘不到吧。加入食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油、味精，攪拌均勻。3、加入少許澱粉，和肉餡...

1、食材：中筋麪粉200克、豬肉200克、葱薑蒜末適量、香油適量、鹽適量、花生油適量、蠔油少許、生抽少許、雞蛋一個、温水適量、速效乾酵母3克、花椒水適量。2、準備適量35度左右的温水，加入酵母，攪拌均勻。3、麪粉里加入...

1、主料：牛肉（瘦）150克，芹菜200克。2、調料：料酒10克，醬油8克，鹽1克，味精1克，澱粉（豌豆）15克，大豆油50克。3、將牛肉洗淨，切成細絲，用水澱粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗淨，切成5釐米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將澱粉...

1、這種類似小珠子，膠丸大小的透明小球，顏色以紅、黃、藍、綠、紫、橙、黑、無色、青為主，非常搶眼。2、用小塑料袋或小玻璃瓶裝着，每瓶裏面大概有15~30個小球，售價為0.5~1.0元。3、因為放入水中會有“神奇”的變化，所以它...

1、葱留一段，其餘切成葱末。姜塊留一塊，其餘切成薑末。葱末，薑末放入肉餡。調入適量鹽，雞精，一個方向攪拌。2、打入一隻雞蛋，也可只放蛋清。一個方向攪拌。3、加入2湯匙水澱粉，少許胡椒粉，一個方向攪拌。重要的事情重複三邊。...

1、主料：麪粉250克；香椿1小把。2、輔料：黑木耳適量、幹香菇適量、雞蛋3枚、酵母(幹)3克。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精2克、香油少許、芝麻適量、小葱適量、水(温)130毫升、胡椒粉適量。4、倒少許温水（30度左右，不燙...