粿的的精選知識

1、用料：粳米粉1200克、水磨糯米粉600克、春筍6根、肉600克、豆腐乾8塊、酸菜一把、醬、大蒜、辣椒、開水1320克(和麪用)、幹艾草絨40克。2、新鮮的艾草版如下:混合好麪粉500克，滾燙的艾草漿380克，麪包機和麪，輕鬆搞定。3...

1、原料：一隻大螃蟹、五花肉、8克鹽、一勺生抽、一勺蠔油、白粿、蒜青、葱油各適量。2、將螃蟹切塊，起鍋燒油，放五花肉片，加洋葱炒香。3、把蟹放煎鍋中，煎至金黃，倒入清水，8克鹽，一勺生抽，一勺蠔油，白粿，蒜青，祖傳的葱油，翻炒均勻...

1、主料：年糕200克、雞蛋2顆、玉米澱粉50克。2、輔料：食用油20克。3、做法：（1）年糕（甜粿）切片，按照自己喜歡的厚度，不建議太薄，雞蛋打散。（2）冷鍋下涼油中小火。（3）夾年糕（甜粿）沾雞蛋液。（4）後在玉米澱粉裏面滾一圈後。（5）再次沾雞蛋液。...

1、材料：麪粉300克、梅乾菜200-300克、豬五花肉一塊、老抽、黃酒適量、姜蒜、南乳汁2勺左右。2、梅乾菜用熱水泡軟，擠幹水分後切成細碎狀，姜蒜切成細碎粒，鍋中放油先下姜蒜碎炒香，接着把梅乾菜下鍋翻炒，調入少許黃酒增。3、...

1、主料：豬肉500g、豆腐衣2張、馬蹄300g；輔料：醬油適量、鹽適量、五香粉適量、蠔油適量；2、做法：豬肉切碎（用絞肉機打碎也行）；3、馬蹄切成小粒，和肉攪拌均勻；4、用豆腐衣捲起來，用蛋液或水收口；5、卷好成品，下鍋炒熟即可。...

1、用料：地瓜粉半碗，粘米粉3碗，鹽適量炒菜用的，水3碗半，包菜半個，綠豆牙半斤，蒜苗幾根，香芹幾根，花肉半斤左右，蝦乾，魷魚乾適量。2、水燒開倒入粘米粉，再倒蕃薯粉，不要去鏟它哦，蓋上蓋關小火煮15分鐘。3、煮好後關火，用鏟子速攪拌，讓...

1、粘米粉70克、低筋麪粉60克、紅砂糖35克、水95克、泡打粉2克、蘇打粉1克。2、粘米粉、低筋麪粉、泡打粉、蘇打粉，混合過篩放進盆子。紅砂糖用水融了加進粉裏。慢慢加。然後和一下粉。這樣比較有口感。3、調成這樣的...

1、材料：糯米粉一斤、綠豆沙適量、芝麻少量、花生少量白糖適量。2、綠豆泡一兩個鍾。3、然後過濾掉水，只需剩少許水跟綠豆放入電飯鍋中點煮飯鍵煮熟，待綠豆熟後，用勺子將綠豆全部壓成綠豆沙（此步驟也可以直接從市場買綠豆...

潮汕紅粿是一種傳統的潮汕地區的特色小吃，由糯米和紅豆沙製作而成。下面是製作潮汕紅粿的簡單做法：材料：-糯米粉250克-紅豆沙適量-白糖適量-温水適量步驟：1.將糯米粉倒入一個大碗中。2.慢慢地加入温水，一邊攪拌一邊加水，直...

1、主料：南瓜750克、糯米粉500克。2、輔料：花生餡適量、白糖適量。3、做法：（1）花生炒熟，敲碎，冷卻，加入白糖，拌勻即可。（2）南瓜蒸熟，放進盆裏，再加入糯米粉，攪拌。（3）拌成麪糰。（4）取一小塊，搓成圓，放入餡，對摺，捏邊。（5）鍋裏熱油，放入油粿煎至...

1、在碗中加入糯米粉，放入一勺油攪拌，用熱開水邊倒入邊攪拌，下手揉成光滑的麪糰。2、搓成小圓壓扁，鍋中水燒開，放入薑片，下入粿，加一勺油，煮到漂浮起來，一分鐘後撈出，撒上白糖，芝麻，花生碎即可。...

1、炸魚粿的方法介紹：小火熱油至約150度，魚粿片下鍋。入鍋後，可見魚粿片快速變大變白。用鏟子稍按壓魚粿片，使其舒展得更平整，浸油更均勻。2、炸魚粿片停止舒展，速度出鍋。快手搞定，停不了口的炸魚粿片。...

1、粉粿是福建漳州地區小吃。2、將剛燒開的熱開水衝入調好的地瓜粉漿內，一邊衝入一邊攪拌至呈透明糊狀。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏後，取出切小塊盛碗，淋下...

1、材料：糯米粉,紅薯,芋頭、白砂糖。2、紅薯蒸熟爛，關火，加入糯米粉，揉搓成光滑麪糰。3、芋頭加薑絲蒸熟，抽成絲，加入白砂糖，花生碎作餡。4、麪糰捏成等份數塊，擀成圓形，包成來捏三個角，全部完成，油下鍋燒開，油粿放下慢火炸成金黃...

1、用料：馬鈴薯1000g、番薯粉330g、臘腸3根、開洋60g、肥肉丁60g、花生40g、幹香菇8朵、芹菜40g、青蒜40g、胡椒粉3g、鹽適量。2、做法：（1）青蒜取蒜白部分。香菇事先泡發好。所有材料切成丁，花生需要事先炒熟後去衣，肥肉丁...

1、主料：糯米粉6兩（約240克），糖霜2兩（約80克），生油3湯匙，清水2/3杯（約180克），梳打食粉少許。2、做法：取1/3的清水煲滾，與1/3的糯米粉搓成半生熟粉團，再將餘下的水和米粉加入混勻，搓成柔軟的粉團。台板上撒少許糯米粉，將粉團分成8份，搓...

1、材料：鼠麴草適量，糯米粉100克，粘米粉20克，香菇30克，鹽少許，紅豆沙適量。2、先要採集這個鼠麴草，回來洗乾淨備用。洗乾淨的鼠麴草放鍋裏用水煮到軟爛，撈起用石臼搗爛。3、搗好的鼠麴草下油鍋煎一下，放進粉類裏和好麪糰，此時應...

1、食材、糯米粉280g、粘米粉120g、開水適量、芝麻粉100g、白砂糖50g。2、先將糯米粉，粘米粉混合均勻。3、倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒，水不用太多，用筷子拌勻沒有乾粉為止。4、放至手能適應的温度開始揉麪。手上要...

1、食材：糯米粉一斤半左右、麪粉半斤左右、食用色素紅一丟丟、香蕉葉適量、酵母適量、糯米一斤半、香菇十朵、幹蝦仁(喜歡可多放點)適量、豬肉糜。2、半斤左右、香菜一小把、鹽兩小勺左右、醬油一點點。3、先把糯米粉...

1、把乾草粿草清洗乾淨，放入大鍋中，加入純鹼，加入1500克的清水。2、大火煮開後,轉小火把乾草粿草煮爛。煮爛後把草漿過濾一遍。3、過濾乾淨的草漿再用大火煮開一次，煮開的過程中，把浮在上面的雜質清理乾淨。4、把番薯粉用...

1、青稞面搓魚兒青稞面搓魚兒的作法是；把青稞磨成細面，用蓬灰水或者鹼水，揉和成不幹不濕的麪糰，放在案板上，用手使勁搓成魚兒似的。人們給它起了個名字叫搓魚兒。如今，大多數人家，用黃蒿籽兒泡水和成的面，搓成魚兒。把它放進...

1、筍粿的餡是竹筍、豬肉、香菇、蝦米（均切成細粒），調進鹽、味精、胡椒粉、蒜頭（其中味精、胡椒粉量要適當加多）。然後將餡放在皮中間，包過來即成。2、做法：製作筍粿關鍵是製作粿皮，粿皮的製法是將粳米磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再...

1、兩個白菜洗淨。2、花生米。3、切碎，放鍋裏炒。4、放鹽，炒出水分。5、把水擠出。6、加熱一點豬油，融化後放到白菜裏。7、把花生米炒熟後，放砧板上切碎。8、加入到白菜裏面攪拌均勻。9、煮一鍋開水。10、把大米粉倒入水...

1、將土豆或者番薯蒸熟,接着將糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯當中,然後將其攪拌均勻,在中途可以適當加入食用油,可保持粿皮柔軟;2、粿皮肉好後,取一小塊用兩個手掌將其揉圓,接着捏成碗狀,再將餡料放入其中,然後封...

1、主料：黃心番薯淨肉300克，糯米粉3/4杯，麪粉1/4杯，糖1湯匙半。配料：炸脆或炒脆花生肉100克碾碎，炒香白芝麻50克，潮州黃糖4湯匙，把以上用料拌勻便成餡（如沒有潮州黃糖，可用片糖磨碎或砂糖代替）。2、番薯肉洗淨，切片蒸熟，約蒸20分鐘...