小面的精選知識

1、材料：麪條，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，鹽，辣椒麪，花椒麪，姜粉，蒜，花生米，芝麻，醬油，醋，葱，麻油，花椒粉。2、豬排骨倒入水裏，放入葱姜小火慢慢煮；煮1小時左右即可，然後碗裏放入辣椒麪，再撒些芝麻在碗裏，然後倒入燒熱的油；攪拌均勻，這樣油辣子就...

1、材料：麪條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g，油適量、鹽適量、辣椒麪適量、花椒麪適量、姜粉適量、蒜蓉適量、花生米適量、芝麻適量、醬油適量、醋適量、葱碎適量、麻油適量、花椒粉適量。2、豬骨加入水葱姜...

1、準備麪條，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，鹽，辣椒麪，花椒麪，姜粉，蒜，花生米，芝麻，醬油，醋，葱，麻油，花椒粉。2、豬排骨倒入水裏，放入葱姜小火慢慢煮。3、煮1小時左右即可，然後碗裏放入辣椒麪，再撒些芝麻在碗裏，然後倒入燒熱的油。4、攪拌均勻，這...

1、配料：面適量、豬肉餡適量、小白菜適量、油豆腐適量、豬骨棒一個、魚骨兩條、薑片四片、香葉三片、八角一個、醬油兩勺、郫縣豆瓣醬一勺、糖半勺、精鹽適量。2、步驟：骨棒三文魚和薑片煮開。加入香葉和八角，還有油豆腐...

製作美味的重慶小面有以下幾個關鍵步驟和技巧：1.準備麪條：選擇優質的麪粉，加入適量的水和食鹽，攪拌成麪糰。將麪糰醒發片刻後，揉搓至麪糰筋道光滑，然後用擀麪杖將麪糰擀薄，切成細條。2.準備調料：重慶小面需要搭配辣椒油、花椒...

1、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。3、再放入辣椒醬、麪醬、少許水翻炒。4、出鍋前放入葱花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是鹹的）。怎麼樣，吃吧！...

1、材料：五花肉糜500克，香菇3朵，胡蘿蔔1根，榨菜1袋，苔條花生，香菜，大蒜，蒜蓉辣醬，鹽，糖，醬油，橄欖油，扁闊面400克。2、香菇、胡蘿蔔洗淨後，與榨菜、大蒜切丁待用。3、熱鍋加入橄欖油，倒入蒜末爆香後，取李錦記蒜蓉辣醬煸至紅油析出。4...

1、食材：麪條、菜籽油、大葱、老薑、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。2、選兩種辣椒，一種辣味兒重，一種香味重。準備好菜籽油、大葱、老薑、八角、桂皮、香葉、茴香、芝麻。3、兩種辣椒混合後，剪成小段備用。4、鍋中放油，用...

1、首先我們要先了解一下重慶小面的各種調料：油辣子、醬油、醋、小葱、芝麻醬、榨菜、雞精、姜蒜水、花生粒、豬油、味精、菜油、花椒麪。2、每一種佐料都有它的作用，不能多也不能少，而且打調料的順序也有門道，那種先放，那...

1、重慶小面飲食文化，源於街頭，來自街頭巷尾的擔擔麪，舊時，小販扁擔挑起籮筐穿梭於民居叫賣的擔擔麪，就是現在小面的雛形，只不過，從小販的肩頭換到了街邊搭蓬，再換到了門面，條件好了，作料也日益豐富。2、小面是重慶的特色，重慶對...

1、準備材料：細麪條200克、熟肥腸250克、麻椒2克、鮮辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、郫縣豆瓣醬1大勺、米醋1大勺、老抽適量、糖1小勺、鹽適量；2、熟肥腸斜着切片，鮮辣椒切片，蒜切片、姜切絲；3、熱鍋凉油下入麻椒炸至紫色，下入蒜和姜...

1、重慶小面不是擔擔麪。2、擔擔麪是乾的，重慶小面是有湯的，擔擔麪是屬於四川的，是兩個地方小吃。3、重慶小面是指麻辣素面，分湯麪和幹溜兩種類型，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麪食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麪...

1、芝麻炒香備用，花椒炒香磨粉，辣子面、花椒粉、白芝麻、糖、鹽、雞精、孜然粉、蒜泥放到小蝶裏，油鍋放油加熱，倒入炒香，加香醋，生抽2、加水兩倍熬來即可3、把麪條煮好備用，將熬好的小面料淋上即可4、小面的配方可根據自己口...

1、蒜兩瓣，姜兩片用開水泡開。2、取雪菜50g豬肉末50g備用。3、豬油熱鍋，放入肉末，和雪菜倒入醬油，老抽，姜蒜汁，耗油，黃豆醬，等調料攪拌均勻。4、到水沒過食材，加入半勺鹽，醋，盛出備用。5、鍋中水燒開，放入麪條煮熟，撈出放入剛剛的...

1、食材：麪條一小把、西紅柿一個、青菜兩根、雞蛋兩個、花生油兩勺、醬油一小勺、食鹽少許。2、準備好兩個雞蛋備用。3、將青菜清洗乾淨備用。4、將西紅柿清洗乾淨之後，切成小丁備用。5、準備好一紮麪條備用。6、炒鍋中...

1、準備食材。水面、空心菜、花生米、熟菜籽油、蒜末、辣椒油、味精、花椒粉、豬油、雞精、薑末、細香葱、芽菜、黃豆醬油、香油。2、準備各種調料，把姜、蒜剁成末放入碗裏，把香葱摘洗淨切成葱花。3、趁着煮麪的水沒開...

1、西紅柿1個、雞蛋1個、空心掛麪適量、生抽適量、鹽適量、芝麻香油適量、生菜適量。2、做法：番茄切丁，鍋中倒油，將番茄翻炒出汁。3、另取一個鍋，水煮開，將生菜燙一下斷生撈出。4、鍋中放水，水沸騰後加入掛麪煮1-2分鐘。5、...

1、油辣子。做小面的辣椒通常有幾種：石柱紅3號燈籠椒小椒這三種，這三種辣椒製作出來的油辣子是非常香的，但是不是很辣。2、先將鍋洗乾淨擦乾到上菜籽油將油温燒之60度左右下辣椒將辣椒炒制暗紅色起鍋備用。3、當辣椒冷卻...

1、小奶鍋將水燒沸，下面條，煮熟；2、同時，另取一個鍋將排骨湯燒熱，加入雞毛菜，煮熟，置於碗中；3、將麪條撈到碗中，根據排骨湯的濃淡和個人口味，微調鹽量4、最後點少許麻油。一碗營養豐富的早餐排骨麪就做成了！...

1、材料用量：麪條100g、娃娃菜少許、小葱少許、蒜1瓣。2、做法：鍋裏燒熱水，把麪條下進去，娃娃菜下進去，煮熟時撈出來放入一個大碗中。切小葱，蒜，放在面上，放鹽，雞精，花椒，味極鮮，鍋裏燒熱油，澆在那些調料上，拌勻即可。...

1、可以用夾、看、嘗，來判斷面條是否成熟。2、夾。麪條煮熟後會很柔軟，用筷子夾麪條，若麪條能夾斷説明麪條煮熟了。看：用筷子或者勺子把麪條夾斷，若沒有白心説明麪條熟了。嘗：可以夾一根麪條嘗一下，如果麪條發軟説明熟了，如果...

重慶小面是重慶特色的傳統麪食，下面是製作重慶小面的做法：材料：-麪粉500克-水適量-鹽適量-葱花適量-蒜末適量-醬油適量-醋適量-辣椒油適量-豆芽適量-肉絲適量（可選）-香菜適量（可選）步驟：1.將麪粉加入碗中，逐漸加入水，一邊攪拌一...

1、食材：麪條100克，葱花，香菜，小油菜4棵。調味料：橋頭重慶小面調料，醬油，醋。2、橋頭重慶小面調料一袋子有4小包，吃着相當方便，剛好是一袋一碗的量，將一袋重慶小面調料放入碗中，再加入半碗的熱水或者高湯；3、將麪條煮熟，快熟的時候...

1、鍋上火，下菜油，燒開後下入葱根、薑片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。辣椒麪放不鏽鋼桶內備用。2、把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒麪的桶裏，攪勻靜置一晚即...

1、麪粉300g,水100g雞蛋70g,鹽2g麻香蒜蓉小龍蝦小龍蝦500g蒜兩頭,生薑3片小米椒5顆,葱2根麻椒一小把,郫縣豆瓣醬2勺桂皮1片,八角2顆草果2顆,幹小米椒7-8個燈籠椒4個,丁香少許冰糖6顆,料酒少許醬油適量,麻油適量油適量...