1、將巴沙魚柳洗淨,擦乾。2、切成幾塊魚片。3、將姜去皮切絲。4、將魚柳兩面都抹上鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒,醃製20分鐘。5、將炸粉50克與水調勻成麪糊。6、另取炸粉25克倒入盤中。7、鍋中倒入適量油,待油温升至約七成熱時放入薯條。8、炸約4分鐘,至薯條上色熟透,撈出瀝油。9、將魚柳兩面都沾上炸粉。10、放到麪糊中均勻地掛上麪糊。11、下入油鍋中,炸約5分鐘,熟透即撈出。12、將魚柳全部炸完,瀝油後,和薯條一起裝盤,搭配甜辣醬和蕃茄醬一起食用即可。