田螺煮法:1.準備田螺,清洗乾淨。2.將水燒開,放入適量的鹽和薑片煮沸。3.將田螺放入開水中煮5分鐘,撈出過涼水。4.在鍋中放入幹辣椒、葱、姜和蒜,加入適量的鹽、生抽和料酒。5.煸炒至香氣四溢,加入田螺翻炒均勻。6.最後加入適量的糖,繼續翻炒均勻,出鍋即可。注意事項:1.採用清水浸泡去除田螺泥沙。2.煮田螺的水要先加鹽,讓田螺更容易去掉內臟。3.田螺個頭較大的話,建議多煮一會兒,確保熟透。