功效: 蝦是一種營養豐富的食物，富含高蛋白質、維生素B12、礦物質等，對促進生長髮育、增強免疫力、提高記憶力等都有益處。蝦還含有豐富的抗氧化物質，有助於預防老化和某些疾病。
材料: 新鮮蝦500克，姜3片，蒜2瓣，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，白胡椒粉適量，澱粉適量，植物油適量。
做法步驟:
1. 蝦洗淨去掉蝦線，瀝乾水分。
2. 薑切片，蒜切末。
3. 在蝦上加入生抽、料酒、鹽、白胡椒粉和蒜末，醃製10分鐘。
4. 將澱粉撒在蝦上，用手攪拌均勻，讓蝦表面均勻裹上薄薄的一層澱粉。
5. 鍋中倒入適量的植物油，燒至7成熱。
6. 將醃製好的蝦放入鍋中，用中小火炸至金黃色，撈出瀝油。
7. 鍋中留少許底油，將薑片煸炒出香味。
8. 加入炸好的蝦，倒入適量的生抽調味。
9. 翻炒均勻，讓蝦均勻上色。
10. 裝盤前，可以根據個人口味撒一些葱花進行裝飾。
注意事項:
1. 炸蝦時油温不宜過高，以免蝦殼焦黑。
2. 在蝦上撒澱粉時要均勻，以免炸出來的蝦不夠酥脆。
3. 蝦炒時火候要掌握好，避免蝦過熟變老。
4. 蝦炒好後要迅速撈出，以免蝦變硬。
以上是簡單做蝦的方法，不僅好吃而且十分簡單，可以嘗試一下哦！
