1、材料:羅非魚500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽。2、羅非魚洗淨,刮鱗剖腹去腮。鍋子燒熱,倒油,放入魚,煎兩面。3、放入豆腐,稍煎。4、倒入清水適量。5、加入老抽少許。6、加入鹽。7、放入八角。8、放入葱段。9、加入白糖。10、加入辣椒。11、倒入花雕酒。12、燉至湯汁基本燒乾,加入少許雞精,香油調味即可。