1、煮好的涼麪是不耐於保存的，儘管我們保存在冰箱的保險裏面，一般只能保存一兩天的時間，而且涼麪出現變質的情況，我們是不能再食用的，會導致大家出現腹瀉的症狀。一般我們在平時保存食物都是放在冰箱冷藏，但是涼麪這種東西最好是煮好就吃，因為放起來的涼麪會吸水影響到口感。2、冷麪湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油，冷麪的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麪、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗裏。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。
