1、主料：小麥麪粉600克，肥瘦豬肉500克。調料：大葱15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克。
2、將葱去皮洗淨切成末備用；豬肉洗淨，剁成肉末，備用。
3、將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、葱末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
4、將麪粉與酵母摻在一起，用温水和好，揉勻，待麪糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
5、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
