1、煮熟的山芋能隔夜還能吃的。2、一般情況下，蒸山芋保存得當是可以過夜食用的，不會有什麼不良的影響，但是，山芋過夜之後，口感和營養價值都會有所下降，因而，最好即時食用。3、冰箱保存。蒸熟的山芋容易滋生細菌，在温度較高的時候可以將蒸熟的山芋晾涼，然後放在保鮮盒裏，或者保鮮袋裏，直接放在冰箱冷藏室中。4、滅菌保存。温度低於15攝氏度的時候，可以將蒸熟的山芋再蒸一次，殺菌消毒之後，用乾淨的盤子將山芋裝起來，放在通風的地方，蓋上罩子，防止蟲子就可以了。
