功效：
鴨蛋是一種營養豐富的食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。醃製的鴨蛋不僅可以延長保存期限，還可以改善口感和增添風味。它具有增強免疫力、滋補身體、促進消化等功效。
材料：
1. 新鮮鴨蛋
2. 鹽
3. 淡鹽水
做法步驟：
1. 將新鮮的鴨蛋用清水洗淨，放入鍋內煮沸，煮約10分鐘。這一步可以有效去除蛋殼上的細菌和其他雜質。
2. 將煮熟的鴨蛋用冷水沖洗，待鴨蛋完全冷卻後用細繩或其他線繫緊密，製作成麻花形狀。這樣可以增加醃製過程中的保温效果，使醃製更加均勻。
3. 準備一個乾淨的容器，將製作好的鴨蛋放入其中。倒入足夠的鹽，保證鴨蛋全部被蓋住。
4. 加入足夠的淡鹽水，讓鴨蛋完全浸泡在水中。密封容器，放置在陰涼通風的地方，醃製的時間通常在15-20天。
5. 每天翻動一次鴨蛋，以確保醃製的均勻性。也可以適時嘗試醃製時間的長短，根據個人口味來調整。
注意事項：
1. 在醃製過程中，要保持容器和工具的清潔衞生，以免引入細菌污染。
2. 醃製好的鴨蛋在食用前，要先用清水洗淨表面的鹽分，以免口感過鹹。
3. 鴨蛋醃製的時間越長，口感越韌，如果你喜歡更鹹更韌的口感，可以延長醃製時間。
4. 醃製過程中，如果發現任何異常現象，如變色、異味等，應及時停止食用，並諮詢專業人士。
通過以上簡單的步驟，你可以輕鬆製作出美味的醃製鴨蛋。享受它帶來的口感、營養和健康！
