1、帶魚的表面有一層銀色的鱗狀物，但多數人吃帶魚以前都會把這層鱗狀物去掉，其實這麼做是不對的，吃帶魚不去鱗更有營養，因為帶魚表面的鱗叫做銀脂，是一種營養價值特別高的脂肪，能為人體補充大量不飽和脂肪酸和天然磷脂，對人類心血管有很大好處。
2、帶魚腹部內壁上的黑膜是一種有毒物質，而且含有多種對人體有害的微量元素，平時人們在吃帶魚以前把黑膜去掉，才能更有利於它營養價值的發揮。
3、做成清蒸帶魚最有營養，因為帶魚中含有大量不飽和脂肪酸和多種對人體有益的營養成分，如果它經過高温油炸以後，會讓一些營養成分流失，但把帶魚清蒸以後再吃，則不會出現這種現象，能儘可能把帶魚中含有的營養成分保留，易於人體吸收和利用。
4、生活中人們購買和食用帶魚時，最好不要購買那些冷凍時間過長的待遇，如果有條件可以在海邊選購新鮮上市的帶魚，這樣的帶魚回家以後，不論是清蒸還是紅燒，都能讓人體吸收豐富的營養，而那些冷凍時間過長的帶魚，在冷凍過程中會產生營養流失，而且會產生一些對人體健康不利的成分，不適合人們經常食用。
