1、選種類。紅薯有四種，分別是紅心紅薯、白心紅薯、黃心紅薯和紫心紅薯。紅心紅薯的味道甘甜，口感比較脆爽，含糖量非常高，蒸熟之後香氣溢散，口感非常嫩。白心紅薯澱粉含量比較高，口感上糯而不膩，一般用來製作薯粉，有嚼勁。黃心紅薯是最常見的一種，適合蒸食、煮粥、炒菜等各種方法，口感也是非常的清甜爽滑。紫心紅薯口感上不是特別好，但是營養價值比較高。幾種紅薯的口感差別也比較大，在購買的時候根據自己的需求來選擇就好了。
2、看紅薯的外觀。首先我們最直觀能看到的就是紅薯的外觀了，在購買紅薯的時候，我們可以先看下紅薯的外觀，選擇外形飽滿、表面光滑地進行購買，如果紅薯外表皮是凹凸不平或者有黑點、發黴或者是有缺口的就別買了，這種有可能是存放時間過久，可能會有變質的問題，如果是表面特別粗糙，可能也是存放過久，水分有些流失掉了，還有就是發芽的一定不要購買。
3、看紅薯的形狀。在挑選紅薯的時候，我們儘量去選擇兩頭尖，中間粗形狀的紅薯，這種紅薯的口感是比較好的，因為這種紅薯在生長的過程中營養吸收得比較均勻，營養價值更好，圓潤的紅薯看起來比較好看，但是相比較來説，兩頭尖、中間粗的紅薯口感上會更好一些。
4、捏一捏紅薯。在把看好的紅薯放進購物袋的時候，可以順手捏一下紅薯的頭尾處，選擇捏起來比較緊實的，如果是捏起來比較軟的話，有可能是水分流失導致的，就沒有那麼新鮮了，所以在選擇捏起來緊實水分也比較足的。
