雞蛋水餃可以過夜食用，但建議儘量在一天內食用完畢，以保持最佳的口感和食品安全。若需要保存過夜，在製作完後，將雞蛋水餃放入密封容器或密封袋中，放入冰箱冷藏保存。食用前，可將其蒸熱或微波加熱，確保煮熟再食用。同時，請注意檢查食品是否變質，如有異味或異常，應避免食用。
