要讓蛋糕烤得飽滿且有口感，可以注意以下幾個方面：
1. 配方選擇：選擇富含油脂、奶酪等高脂肪成分的蛋糕配方，這樣可以增加蛋糕的豐滿感。
2. 攪拌時間控制：在攪拌麪糊時，適當控制攪拌時間。攪拌過久會使麪糊中的麪筋過度發展，蛋糕會變得鬆軟蓬鬆而沒有飽滿感。
3. 烤箱温度和時間：烤箱的温度和時間也很重要。一般來説，蛋糕需要在中高温度下烘烤，這樣可以使蛋糕的外層迅速結皮，防止蛋糕內部過早膨脹。同時，要根據蛋糕的大小和配方調整烤制時間，確保蛋糕烤熟但不過度曬焦。
4. 上色效果：如果想讓蛋糕表面呈現金黃色調，可以在蛋糕烤制的最後幾分鐘增加烤箱温度，提高表面色澤。
5. 冷卻和貯存：蛋糕出爐後，要放置在通風的地方自然冷卻。在完全冷卻後，使用保鮮膜或盒子密封儲存，避免蛋糕變幹。
以上是一些常見的讓蛋糕烤得飽滿的技巧，根據不同的蛋糕配方和個人口味喜好，可以適當調整烤制方法。
