1、主料:沙丁魚;2、配料:青紅、尖椒末;3、調料:鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油;4、做法:沙丁魚處理乾淨,醃製味。沙丁魚拍粉。用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。炒香配料,再加沙丁魚炒勻即可。5、特點:外焦裏嫩,口味鮮香。6、提示:拍粉不宜太多,注意油温。