做包子的用什麼麪粉好 包包子用哪種麪粉

1、中筋麪粉最適合做包子。

2、中筋麪粉的麪筋、彈性和延展性一般。最適合製作饅頭、包子等中式糕點。用中筋麪粉做成的包子，皮軟硬適中，色澤雪白，口感柔和。如果使用低筋麪粉，口感粗糙，沒有彈性。如果用高筋麪粉，皮很硬，沒有柔軟的味道。蛋白質含量在8%以下的麪粉為低筋麪粉，適合做蛋糕;9%-12%左右為中筋麪粉，適合做中式糕點;含13%以上的為高筋麪粉，適合製作麪條、麪包等。