1、如果吃不完的南瓜餅需要保存，已經煮熟的南瓜餅最好能放在飯盒裏，或者用盤子盛好蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏。
2、而還沒有煮熟的南瓜餅，則可以放入保鮮袋中，存到冰箱的冷凍室內。
3、南瓜中含有多種維生素，不但營養豐富，而且熱量低，還具有抗癌的作用。
4、其中的果膠可以清除體內的重金屬和部分農藥， 常吃南瓜也有助於防治糖尿病
5、南瓜含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。
6、南瓜是維生素A的優質來源；南瓜經現代醫學研究，可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，被稱為“防癌食物”之一。
7、南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用；南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26在體外篩選有抑制作用，抑制率在90%以上，其它尚有抗血吸蟲及驅蟲作用，用以治療血吸蟲病。
