包羊肉餡混燉的具體步驟如下：
1. 準備材料：羊肉餡、洋葱、大蒜、姜、胡蘿蔔、土豆、香料（如桂皮、八角、小茴香等）、鹽、胡椒粉、料酒、生抽等。
2. 將洋葱、大蒜和姜切碎，胡蘿蔔和土豆切塊備用。
3. 將羊肉餡和所有切碎的蔬菜混合在一起，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和生抽進行醃製。
4. 取適量的羊肉餡混合物，用手包成小圓球或者橢圓形。
5. 將包好的羊肉餡球放入砂鍋中，加入適量的水，再放入香料。
6. 將砂鍋放在火上燉煮，燉煮的時間根據火候和肉質而定，一般需要燉煮1-2小時。
7. 檢查肉質是否變軟，如果已燉煮至滿意的程度，即可出鍋食用。
8. 可根據個人口味再加入一些調味料，如雞精或者香菜進行提味。
9. 將燉好的羊肉餡混燉端上桌，搭配米飯或麪食一同享用。
